平菇的功效与作用-禁忌-做法

2018-12-12

平菇是抵抗癌症的美味菌类,是侧耳植物子实体;全国各地均有培植。

平菇又称为侧耳、耳菇、天花菜、瓶菇;其性微温,味甘。

平菇的功效与作用-禁忌-做法

平菇的功效与作用

平菇有滋阴养性、舒筋活络、袪风散寒、补脾益胃、降低胆固醇和防止血管硬化的功效。用于腰腿疼痛、筋络不通、手足麻木等病症。

平菇的功效与作用一:增强免疫力

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,它所含侧耳毒素和蘑菇核糖酸等物质,常吃平菇可以抑制病毒素的合成和增殖。抑制肿瘤细胞的活性,改善人体新陈代谢,增强人体免疫力。

平菇的功效与作用二:调理更年期

平菇对于肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡高血压等都有一定疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定的功效,尤其对妇女更年期综合征有很好的调理功效。

平菇的功效与作用-禁忌-做法

平菇的用量与贮存

平菇主要用于烹炒、炖汤,晒干泡发食用。每餐100克左右,置于冰箱中保存最佳,但保存时间不宜过长,以免腐烂,导致不可食用。

平菇的食用禁忌

平菇的种类繁多,若误食与平菇形似的毒菇,容易引起中毒,野外采集时务必辨别清楚。

平菇的食用方法一:平菇肉片汤

原料

猪肉200克,平菇60克,食用油、盐、葱各适量。

做法

猪肉洗净,切片;平菇洗净,撕成片;葱切末。油热后,放入肉片煸炒至变色后放入适量水、盐;待水开后放入平菇,中火慢炖至熟,撒上葱花即可。

功效

经常食用可调治脾胃虚弱、手足麻木、腰腿疼痛。

平菇的功效与作用-禁忌-做法

平菇的选购秘诀

选择平菇以水分少、外形整齐完整、颜色正常、质地嫩脆而肥厚、气味纯正、菌伞的向内卷曲者为佳。

平菇的主要成分

平菇富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、粗纤维、甘露醇以及钙、磷、铁、多种氨基酸,包括人体必需氨基酸。

平菇的性状特征

平菇的食用部分菌盖覆瓦状丝生,肥厚柔软,长柄侧生,菌伞颜色呈白色。

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