鲫鱼汤味鲜美做法多 更有意想不到的养生功效

鲫鱼俗称鲫瓜子，味道鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，营养素全面，含糖分多、脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉，冬令时节食用效果最佳。

鲫鱼性味归经性平，味甘，归胃、肾经。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补和食疗作用。另外，鲫鱼中所含的蛋白质容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

鲫鱼养生功效这么多，尤其适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿、脾胃虚弱者食用。下面，小编给大家推荐几个鲫鱼的饮食搭配：

1、鲫鱼+豆腐

豆腐中蛋氨酸、赖氨酸的含量相对较少，苯丙氨酸含量较高，二者搭配，可以取长补短。

2、鲫鱼+白菜

白菜含有丰富的维生素C和钙、磷、钾，二者同食可促进人体对营养物质的吸收。

3、鲫鱼+木耳

鲫鱼搭配木耳食用，有温中补虚、利尿的作用，很适合减肥人士和年老体弱者食用。

另外，大家在家做鲫鱼料理时，还可以试一试小编接下来推荐的一道养生食疗方——鲫鱼蒸蛋。

首先将鸡蛋打入汤盆内，加高汤、料酒、盐、胡椒粉、香葱末和少许油搅打均匀。然后把鲫鱼处理干净，放入开水锅中，煮至五成熟捞出，放在盛放蛋液的汤盆内，露出头尾，撒上葱丝、姜丝。最后将汤盆上屉，用中火隔水蒸15分钟，盛出淋上少量熟油即可。此方可养气健脾，滋养补益。

最后，小编再给大家说两个料理鲫鱼的小窍门。在熬鲫鱼汤时，可以先用油煎一下，再加开水小火慢熬，使整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美。煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎煳。