大暑节气饮食准则：健脾、消暑、清热，吃这些准没错

大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期，全国大部分地区的气温都在35℃以上，部分地区40℃的高温也不鲜见。这么热的天，出不了门、吃不下饭、睡不好觉有木有！

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。不好好吃饭怎么行？一不小心身体就容易出问题。要想吃的健康，大暑节气要遵循三个饮食准则：健脾、消暑、清热。吃下面这些东西准没错。

五豆粥

准备黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。

先把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，五豆粥就煮好了。

中医认为，五色入五脏，绿豆清暑热生津，赤小豆消肿利水，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。所以，大暑天吃五豆粥可清热解毒、健脾和胃。

鸭肉汤

准备金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮14片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味即可。

中医认为，鸭肉性寒，具有滋阴补虚、养胃利水的功效。夏季，鸭肉的最好吃法是熬制成鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。

番茄土豆排骨汤

准备番茄150克，土豆250克，排骨300克。

先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水5000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。

番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增进食欲的功效；土豆味甘，性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。此汤酸甜可口，营养丰富，有健胃消食、生津止渴的功效，尤其适合在天气炎热的暑天食用。

羊肉汤

准备羊肉500g，葱、姜、枸杞、山楂、盐适量

先将羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水，然后把羊肉切块，继续浸泡十分钟再控干水分。往砂锅放水，将羊肉块放入其中。水烧开，撇去浮沫，放入葱姜、山楂、枸杞、核桃，小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

大暑这一天，山东不少地区有“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗，这是有一定的科学依据的。羊肉汤温补，暑天人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。

大暑时节，天气炎热，但大家不要过于贪图一时的凉爽，过多地喝冷饮、吃雪糕，这样反而伤身，多吃上面这些健脾、清热、消暑的食物才是正确的选择。