大暑节气饮食准则:健脾、消暑、清热,吃这些准没错

19-0809:04

大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后,是一年中最热的时期,全国大部分地区的气温都在35℃以上,部分地区40℃的高温也不鲜见。这么热的天,出不了门、吃不下饭、睡不好觉有木有!

人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。不好好吃饭怎么行?一不小心身体就容易出问题。要想吃的健康,大暑节气要遵循三个饮食准则:健脾、消暑、清热。吃下面这些东西准没错。

五豆粥

准备黄豆25g,绿豆25g,赤小豆25g,黑豆25g,炒扁豆25g,紫米50g,大米100g。

先把豆子洗净,用清水浸泡至少4小时。泡好的豆子放在锅里,加入适量的水,大火煮开后用小火熬,1小时之后关火。不要打开盖子,在锅里焖15到20分钟,五豆粥就煮好了。

中医认为,五色入五脏,绿豆清暑热生津,赤小豆消肿利水,炒扁豆健脾止泻,黑豆除烦解毒。所以,大暑天吃五豆粥可清热解毒、健脾和胃。

鸭肉汤

准备金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮14片,鲜姜2片,清水1000毫升,盐少许。

金银花洗净,水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟,取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个小时,加盐调味即可。

中医认为,鸭肉性寒,具有滋阴补虚、养胃利水的功效。夏季,鸭肉的最好吃法是熬制成鸭汤,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。

番茄土豆排骨汤

准备番茄150克,土豆250克,排骨300克。

先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净,与切块的土豆一起放入砂锅,加水5000ml,先用武火煮15分钟后改为文火,煮40分钟后,加入番茄,再煮20分钟,调味后即可食用。

番茄味甘、酸,性凉,微寒,具有生津止渴,健胃消食和增进食欲的功效;土豆味甘,性平,能补脾益气,缓急止痛,通利大便。此汤酸甜可口,营养丰富,有健胃消食、生津止渴的功效,尤其适合在天气炎热的暑天食用。

羊肉汤

准备羊肉500g,葱、姜、枸杞、山楂、盐适量

先将羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水,然后把羊肉切块,继续浸泡十分钟再控干水分。往砂锅放水,将羊肉块放入其中。水烧开,撇去浮沫,放入葱姜、山楂、枸杞、核桃,小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。

大暑这一天,山东不少地区有“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗,这是有一定的科学依据的。羊肉汤温补,暑天人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,有益健康。

大暑时节,天气炎热,但大家不要过于贪图一时的凉爽,过多地喝冷饮、吃雪糕,这样反而伤身,多吃上面这些健脾、清热、消暑的食物才是正确的选择。

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