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大蒜的故事与功效作用

作者:乡间郎中 2018-09-07 09:45:17 今日养生

大蒜原产地在西亚和中亚,自汉代张骞出使西域,把大蒜带回国安家落户,至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌。习惯上,人们平时所说的“大蒜”,是指蒜头而言的。

 

传说诸葛亮曾率百万大军南征,擒拿孟获,由于孟获暗施毒计,把蜀国军马诱至秃龙洞。此地山岭险峻,道路狭窄,常有毒蛇出没,更有瘴气弥漫,很多蜀兵都染上瘟疫,面临不战自溃的危险。一位老者向诸葛亮献上解救之计,说:“此地瘴气密布,人若触之,乃可致死。

此去正西数里山中有仙草名韭叶芸香,口含一叶,瘴气不染。”

 

诸葛亮依言而行,果真全军得以平安。他征战胜利回朝后,得知“韭叶芸香”就是家喻户晓的大蒜。原来,大蒜为百合科多年生草本植物,每株九片叶子,故名九叶芸香,即“韭叶芸香”。科学研究表明,大蒜中植物杀菌素(大蒜素)含量较高,对多种细菌性、真菌性与原虫性感染均有治疗与预防价值。实验还证明把一小瓣大蒜放在口中咀嚼,可杀死口腔内全部细菌。把大蒜压碎放在一滴含有很多细菌的生水里,一分钟内细菌便可全部死亡。大蒜除能消炎、杀菌,降血脂、血压、血糖等外,还可补脑并促进葡萄糖变成大脑能量活跃大脑,改善睡眠。近些年来科学家们还发现大蒜可抑制血液在体内的自发性凝固,防止脑血栓形成,使糖尿病患者的血糖下降,增强体内分泌胰岛素的能力,并具有抗癌防癌的疗效。

 

大蒜既可调味,又能防病健身,外国人也很喜欢食用,在欧洲大蒜就被誉为“天然抗生素”。在欧洲几乎人人都喜欢吃大蒜,年消耗量几万吨。

 

最新研究表明,大蒜含有近400种有效成分,其中S—稀丙基半胱氨酸具有增强免疫力的功效,能激活免疫系统中的T细胞——这种细胞发挥着司令部的作用,命令体内的“防卫部队”捕捉、杀死病毒等外敌。

 

此外,大蒜对于心血管系统也有很好的保护作用。现代人的许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃多了会导致血脂升高。如果同时吃些蒜,血脂上升的趋势就会受到抑制。同时,大蒜中的某些成分还可以降低血压、改善血液循环、控制血栓以及动脉硬化。

 

更令人惊奇的是,研究发现,经常吃大蒜的人,其癌症发病率要比不吃大蒜的人低近50%。而每周食用1次以上大蒜的人,患肠癌的风险只有不吃的人的一半。

 

【药名】大蒜

【别名】蒜、蒜头、葫、葫蒜、大蒜、紫皮蒜、独蒜、独头蒜、太平大蒜、汀蒜、铜陵大蒜。

【药性】辛,温。归脾、胃、肺经。

【功效】解毒杀虫,消肿,止痢。

 

【应用】

1.用于痈肿疔毒,疥癣  大蒜外用或内服,均有良好的解毒,杀虫,消肿作用。治疮疖初发可用独头蒜切片贴肿处(《外科精要》)。民间亦常用大蒜切片外擦或捣烂外敷,治疗皮肤或头癖瘙痒。

 

2.痢疾,泄泻,肺痨,顿咳  可单独或配伍入复方中用。如验方以大蒜煮粥送服白及粉治肺痨咯血。治泻痢,或单用或以10%大蒜浸液保留灌肠。大蒜还可防治流感、流脑、乙脑等流行性传染病。

 

3.钩虫病,蛲虫病  治蛲虫病可将大蒜捣烂,加茶油少许,睡前涂于肛门周围。

 

此外,大蒜还能健脾温胃而用治脘腹冷痛,食欲减退或饮食不消。

 

【用法用量】外用适量,捣敷,切片擦或隔蒜灸。内服5?10g,或生食,或制成糖浆服。

【使用注意】外敷可引起皮肤发红、灼热甚至起泡,故不可敷之过久。阴虚火旺及有目、舌、喉、口齿诸疾不宜服用。孕妇忌灌肠用。

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