胡椒的功效与作用及禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

胡椒主治胃寒所致的吐泻，是胡椒科植物胡椒的果实；国内产于广东、广西及云南等地。国外产于马来西亚，印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。

胡椒又称为浮椒、玉椒，其性热，味辛。

胡椒的功效与作用

有温中、下气、消痰、解毒的功效；主治反胃、寒痰食积、脘腹冷痛、呕吐清水、泄泻、冷痢并解食物等症毒。

胡椒的功效与作用一：增进食欲

适当的食用胡椒可以促进消化液分泌，增进食欲，同时胡椒含有抑菌的作用，可以有效消除肠道中的细菌。

胡椒的功效与作用二：化痰止咳

胡椒性温，进入肠胃中可以温中下气和化痰止咳；对于咳嗽痰多的人，经常食用胡椒有很好的预防和治疗作用。

胡椒的功效与作用三：祛除腥味

胡椒味浓烈，可以祛除腥味，杀死多种细菌。所以，煮食动物肝脏和海鲜类食物可以适量加入胡椒，去腥效果极佳。

胡椒的用量与贮存

内服，煎汤，1.5～3克；或入丸、散。外用，研末调敷或置膏药内贴之。置阴凉干燥处，密闭保存。

胡椒的食用禁忌

阴虚有火者忌服。

胡椒的食用方法一：胡椒猪肚汤

原料

胡椒10克，猪肚1个（约600克），蜜枣5枚，盐适量。

做法

猪肚处理干净。将胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，转文火烫3小时，加盐调味即可。

功效

有温中健脾，散寒止痛的功效。

胡椒的选购秘诀

白胡椒以个大、粒圆，坚实、烈者为佳。黑胡椒以粒大、饱满、气味强烈者为佳。

胡椒的主要成分

胡椒含挥发油，油中主要为栊牛儿醇、柠檬烯、枯醇，还有苯甲酸、佛手柑内酯等成分。

胡椒的性状特征

黑胡椒

又名黑川，为近圆球形果实，表面暗棕色至灰黑色，顶端有柱头遗迹，外果皮及中果皮质松，易剥落，内果皮薄壳状而稍坚硬。

白胡椒

又名白川，为近圆球形果核，表面灰白色，平滑，顶端略扁或微凹，基部隆起，有时显黑棕色斑。