芦笋的功效与作用及禁忌-食用方法-怎么吃-副作用
芦笋是风靡全球的降血糖蔬菜,是禾本科植物芦苇的嫩苗;主产于福建、河南、陕西、安徽、四川、天津等地。
芦笋又称为笋尖,其性寒,味甘。
芦笋的功效与作用
主治热病口渴、淋病、小便不利等症。
芦笋的功效与作用一:营养价值
芦笋是一种名贵蔬菜,能增进食欲,帮助消化,有丰富的营养价值;除了能佐餐、增加食欲、助消化、补充维生素和矿物质外,还有不错的药用价值。
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口。因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种甾体皂苷物质,对心血管病、水肿、膀胱炎等疾病均有疗效。
芦笋的功效与作用二:清热利尿
芦笋有清热利尿的功效,尤其在夏季食用,清凉降火,消暑止渴。
芦笋的功效与作用三:抗癌
芦笋可以促进细胞正常分裂,能防止癌细胞扩散;对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等症都有一定的疗效。
芦笋的用量与贮存
芦笋采收后主要加工成罐头或速冻,也可进行系列深加工。系列产品有芦笋汁、芦笋粉、芦笋果脯、芦笋茶、芦芦糖装、芦芦保健食品等。芦笋可以用包装纸包好,置于冰箱保存,但不要过久,芦笋不宜生吃,最好低温、避光保存。
芦笋的食用禁忌
使用禁忌痛风患者慎食。
芦笋的食用方法一:芦笋蔬菜粥
原料
黄芪、麦冬各10克,大枣、枸杞子各15克,粳米50克,燕麦30克,胡萝卜丁60克,花椰菜60克,芦笋30克,鸡胸骨1副,盐适量。
做法
黄芪、麦冬装入棉布袋。大枣、枸杞子、粳米和燕麦淘洗干净;花椰菜切朵,芦笋、胡萝卜洗净、去皮、切丁;鸡胸骨切块汆汤备用。将以上准备好的原料和适量水一起放入锅中,武火煮沸,转文火熬煮1小时,挑除药材包,加盐调味即可。
用法
当正餐食用。
功效
强壮幼儿的身体,连续食用3周,可增强免疫力,抵抗肠病毒的侵袭。
芦笋的食用方法二:猕猴桃芦笋汁
原材料
猕猴桃1个,青芦笋50克,果糖1匙,开水200毫升。
做法
猕猴桃洗净,对切两半,用汤匙挖出果肉,放入果汁机内。青芦笋洗净,切小丁放入果汁机内,加入其他材料一起搅拌均匀,透过细密网滤出纯净的蔬果汁即可。
用法
每日1杯。
功效
青芦笋可强化身体免疫能力,提高抵抗力。
芦笋的选购秘诀
以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味、表皮鲜亮不萎缩、细嫩粗大、基部未老化,以手折之即断者为佳。
芦笋的主要成分
芦笋的营养价值最高,鲜芦笋中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、叶酸等。
芦笋的性状特征
芦笋为须根系,由肉质贮藏根和须状吸收根组成。肉质贮藏根由地下根状茎节发生,固定植株和贮藏茎叶养分的作用。肉质贮藏根上发出须状吸收根;芦笋的茎分为地下根状茎、鳞芽和地上茎三部分;芦笋的叶分真叶和拟叶两种。
相关食疗
芦笋具有提升免疫力、缓解疲劳、美容养颜的功效,对水肿、膀胱炎、排尿困难等病症也有一定的缓解作用。
滋阴清热,强体抗癌。适用于原发性肝癌及其他消化道癌症。
养血补虚。
调节机体代谢,提高身体免疫力。
芦笋能够缓解健忘,呆滞,情绪失调,易怒等精神及心理失衡症状。
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