儿童食品安全小知识

如何购买儿童食品是每个宝爸宝妈特别关心的问题。超市中的零食看似对于儿童的选择比较多，其实香精色素是儿童食品的重灾区。因为香精色素可以突出颜色、让食物变得好看，甚至增加很多味道，如香蕉味、草莓味等，但并非是纯天然食物的味道。建议家长在买儿童食品的时候一定要看营养标签、配料表；如果成分太复杂，看到香精、色素样的字眼，尤其是两岁以内的宝宝要少选择。除此之外，还建议家长不要买包装中有其他物件的食品，如小玩具，这既增加了成本而且不是很安全。所以家长尽可能买接近纯天然的食品。在选食品的时候，可以拿两个营养标签对比，比如拿一个话梅或者果冻，再拿一个葡萄干或者大枣，拿几种食物对照一下其配套表，会发现果冻的配料表好像比较丰富，而葡萄干的配料表只有“葡萄干”三个字。尽量给孩子买配料表中内容比较少、在食品中没有额外添加的食品；再有要看保质期，这些家长都能够做到；还有不要追求特别鲜艳的食品，对家长对孩子都有好处。总而言之要接近天然。

儿童食品安全小知识相关阅读

海鱼该如何吃

中餐烹饪讲究色香味俱佳，而营养美食则更强调色香味形质养，否则营养搭配再好，没有美味也不会受人欢迎。鱼，是大家都非常喜欢的美味，不仅味鲜肉美，而且富含优质蛋白、矿物质和脂溶性维生素。

鱼肉中的蛋白质主要为非常容易消化吸收的肌球蛋白，在六十度到八十度之间就开始凝固成熟，在八十度到一百度之间成熟效果和口感效果最佳。海鱼一直是营养学家非常钟爱的美食，尤其是海鱼脂肪中的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)非常丰富，不仅有很好的抗炎性，还对抑制癌症、预防冠状动脉硬化都有很好的作用。只是，海鱼死后脂肪中就会分解出氧化三甲胺、吲哚等具有腥臭气味的物质，大大降低了海鲜的美味和营养。活的海鱼当然烹制起来非常简单，味道也更鲜美。只是，多数海鱼捕捞上岸之后鱼鳔就马上炸裂即死，大多数人是享受不到活鱼之美味的。

吃不到活鱼也没什么可以遗憾的，现在很多城市的海鲜市场中还有买新鲜的冰鲜海鱼。相对于冰冻的海鱼而言，这些保鲜程度好、连夜用长途车、火车甚至飞机空运等速递方式运输的海鲜是我们的首选海鲜种类。

这种海鱼首选的烹调方法就是蒸。蒸，在商周时期就已经作为中餐烹饪的主要烹调方法，当时有一种著名的青铜器“甑”就是用以蒸食食物的。蒸作为低温烹调的主要方式，不仅可以保持食物的形状，而且还可以保留其中大量的营养素，可以让我们吃到食物的本味。

我们既然讲去除鱼腥味，就要知道用什么方法去除最好。一般情况下，高温油炸、黄酒、米醋、盐、糖、葱姜蒜和八角花椒、香叶桂皮等香料都是去腥的很好选择，也是我们烹制鱼类时多用的方法。只是这些方法多半不适用于清蒸海鱼。

深秋芡实助养生

芡实也叫鸡头米，中医认为其味甘涩而性平。芡实属于水生植物睡莲科的成熟子仁，是著名的药食两用食材。芡实为卵圆形或圆形，子仁外膜呈褐色，味涩。暗褐色的是芡实米的皮的颜色，去了皮，内里是粉白色的，要小火慢炖才会有更好的口感。

在选择芡实的时候，黄色的是“嫩”芡实的颜色，容易煮熟。没霉味，选择没酸臭，没硫磺味的芡实最好。芡实以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足、无碎屑、泥杂，质地干爽不蛀者为佳。各种芡实中，以南芡实为最好，除去内种皮的白皮芡实优于未去内种皮之红皮芡实。

芡实子仁质白洁净，口感粉糯、易于煮软。中医常用芡实来起到健脾养胃，益肾固精的食疗作用。适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等症状。中医养生学认为，芡实抗衰老延年益寿，最益脾胃。如《神农本草经》里说：“芡实可补中，益精气、强志、令人耳聪目明，久服轻身不饥，耐老。”

据现代研究，芡实含大量糖类。蛋白质，脂肪、膳食纤维，及多种维生素和微量元素，这些物质对维持人体的健康和能量代谢起着重要作用。上千年来的食疗经验证明，芡实确为养生保健之良药。宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。据他在书中自述，主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实，因而腰腿健壮，行走有力。芡实中含有丰富D 维生素B12。

用芡实与瘦肉同食，可以使瘦肉中的叶酸与维生素B12互相促进吸收，对缓解和预防巨幼细胞性贫血、头疼、神经病、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

孩子吃什么油更利于大脑发育

拥有一个健康聪明、皮肤好、眼睛亮的宝宝，是所有家庭的美好期望。膳食营养均衡是宝贝健康的前提条件，比如有肉类、禽类和水产品提供的充足优质蛋白，有蔬菜水果和菌藻类食物提供足够的矿物质、维生素和抗氧化物以及膳食纤维。

同时也需要有五谷杂粮和薯类食物提供的碳水化合物和维生素、矿物质，当然也有必须的脂肪摄入。脂肪是我们人类离不开的营养，但在选择和使用的时候我们国人却有太多的误区，这也是造成我们国家营养代谢性慢病高发的一个最主要的原因。小宝宝也离不开脂肪，而我们中国人最容易缺乏的一种脂肪酸也是小宝贝儿必须的——亚麻酸。

亚麻酸在亚麻籽油和紫苏油中含量丰富，除此之外还有深海鱼油。

亚麻籽在《本草图经》中记载有：性辛、甘、平，可以入肝、胃和大肠经，具有解毒止痒、祛风止痛和润肠通便、平肝顺气的作用。亚麻籽油中主要的脂肪酸为39%~62%的亚麻酸，也就是Ω-3多不饱和脂肪酸。在体内可以转化为DHA 、EPA，对婴幼儿大脑和视力发育有重要意义。

鸡蛋还可以这么吃

鸡蛋是我们生活中的常备食品之一，它的营养价值丰富老少皆宜，虽然有些人对于鸡蛋的高胆同醇怀有疑虑，害怕它引发心脑血管病。但其实大家不必太多担心，如果你胆固醇正常，每天吃2个鸡蛋是没问题的，而且鸡蛋也可以变着花样吃，味道更佳。

1.鸡蛋羹

材料：鸡蛋2个，蜂蜜或者生抽、香油适量

做法：(1)准备材料：把2个鸡蛋打在碗里，按照蛋与水1：1.5的比例加入温水，用筷子打散。

(2)然后用筷子或者滤网过滤掉蛋液巾的气泡。

(3)在碗上包上一层保鲜膜，用牙签扎两三个小洞。冷水放入蒸锅，用中火蒸15分钟左右即可关火。

(4)取出蛋羹后，依据个人口味加入蜂蜜，或者生抽、香油后，即可食用。

功效：营养丰富易消化，是老少咸宜的美味早餐。

说明：想要蒸出光滑软嫩的蛋羹，一定要加入温水，蒸的时候不能用大火，否则很容易挨着碗的部分凝固了中间还不熟，也容易出现蜂窝，影响口感。

2.蛋卷饼

材料：鸡蛋4个，面粉60克，火腿、小葱、盐适量

做法：(1)准备材料：把小葱切末，火腿切成细小的丁;

(2)面粉加水、加盐，均匀搅拌成面糊后，放入小葱和火腿丁，搅匀后稍微静置一会儿;

(3)不粘锅中刷少许油，小火烧热，倒入一半面糊，迅速转动锅，至面糊均匀铺满锅底;

(4)待到面糊凝固时，翻面，待两面发黄即可出锅。

功效：健脑益智补充营养，是男女老少都可以经常食用的美味早餐。

说明：火腿本身有咸味，面糊其实也可以不加盐。大家有兴趣的话，也可以加糖做成小甜饼。

但是，即便你身体健康，每天也不宜吃太多鸡蛋，我不提倡大家狂吃任何食物，掌握分寸和平衡是我们什么时候都应该牢记的。

杀虫抗痨，这种瓜的功效与众不同

木瓜，这种水果的食疗作用非常多，它含有丰富的维生素C以及胡萝卜素，具有很强的氧化性，增强人体的免疫能力，尤其是对于女性更有美容的功效，此外，与其他水果不同的是，木瓜还有杀虫抗痨的功效。

木瓜蛋白酶和另一种物质番木瓜碱，能够杀菌，不过通常是针对结核分枝杆菌和寄生虫，因此有了“杀虫抗痨”的功效。番木瓜碱除了抗菌，还有抗淋巴性白血病的功效;而且，番木瓜碱还有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

1.银耳炖木瓜

材料：中等个头木瓜1个，银耳15克，冰糖适量

做法：(1)准备材料：把术瓜洗干净后削皮去籽，切成小块。银耳用清水泡发，洗净，撕成小朵。

(2)锅中加水，放入银耳，大火烧开后转小火，慢慢熬煮1小时后放入木瓜。

(3)开锅后继续小火熬煮15分钟，加入冰糖，搅拌均匀即可关火。

功效：滋润养颜，可以养阴润肺，防止皱纹，延缓衰老，也可以治疗燥热咳嗽、干咳无痰等症。

说明：木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食用量不宜过火，过敏体质者慎食。

2.木瓜奶昔

材料：中等木瓜1个，250毫升牛奶一盒，白砂糖、淡奶油适量

做法：(1)准备材料：把木瓜去皮去籽，切成小块。

(2)把木瓜块放入料理机，加砂糖，倒入牛奶和淡奶油，搅拌成糊状。

(3)倒入杯子即可食用。

功效：和胃化湿，清热祛风，适合慢性萎缩性胃炎患者、消化不良者饮用。

说明：孕妇不宜食用木瓜，因为可能会引起宫缩腹痛。