孩子吃零食影响吃饭怎么办

孩子吃零食影响到吃饭，最大的问题出在家长身上。第一、选择零食的时候，不知道如何才是最合理的零食；第二、零食吃的量应该是三餐的补充。建议零食最好的选择是水果和坚果，这样的零食是首选，不会影响吃饭，只作为三餐营养素不足的补充。如果已经影响了吃饭，就需要：第一、改变零食的种类，不再吃那些有香精、色素、油、糖、添加比较多的零食；第二、零食控制量，如果在两餐之间有点饿，可吃一点缓解饥饿，不要影响下一餐；第三、家长要学一些营养知识，在选择零食的时候，必须要看营养标签和配料表。如果孩子不想吃饭，那么饮食可以选择一些清淡的食物，喝一点粥，不要怕吃不饱，把孩子的积食打一打。吃一点萝卜、青菜甚至白菜等，多吃一些蔬菜，喝一些汤，比如米粥。缓解之后要注意零食的选择。

孩子吃零食影响吃饭怎么办相关阅读

哪些必需氨基酸可促进伤口愈合

患病期间病人的心理因素、疾病状态都会影响食欲、消化液的分泌，从而关系到膳食中营养素的吸收，所以尽量要将食物做的容易消化、味道清淡、氨基酸丰富、花色品种多一些。比如：清蒸鳝丝、萝卜丝鲫鱼汤、鸡汤墨鱼丸、香芹鱿鱼花、党参炖母鸡、西洋参煲乳鸽、芫爆里脊丝、花生山药炖排骨以及麻酱、核桃粉等等。

谷氨酰胺是人体伤口恢复所必须的氨基酸，谷氨酰胺和半胱氨酸也是伤口愈合所必须的氨基酸。研究显示，及时适量地补充谷氨酸胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通过细胞的水合作用，增加细胞的体积，促进肌肉增长。

谷氨酰胺还是少数几种能促进生长激素释放的氨基酸之一，谷氨酰胺的主要功能是：为机体提供必需的氮源，促使肌细胞内蛋白质合成;通过细胞增容作用，促进肌细胞的生长和分化。谷氨酰胺还具有重要的免疫调节作用，它是淋巴细胞分泌、增殖及其功能维持所必需的。

作为核酸生物合成的前体和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴细胞、巨噬细胞的有丝分裂和分化增殖，从而增强机体的免疫功能。补充谷氨酰胺丰富的食物，可以稳定细胞膜和蛋白质结构，保护肝、肺、肠道等重要器官及免疫细胞的功能，维持肾脏、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能，促进身体把代谢的废物和毒素排体外。

啤酒与痛风的纠结

啤酒是很多人都喜欢喝的酒类，首先它的度数低，不胜白酒的朋友可以喝啤酒，再者啤酒是酿造的，不像很多白酒和红酒是勾兑的，同时啤酒很便宜，基本上是普通饮料的价格，所谓“白菜价”。

啤酒有“液体面包”的称誉，因为含有多种B族的维生素和矿物质，还含有热量，这些和面包有雷同之处。但不恰当饮用啤酒却可以给人体带来很大的麻烦。

啤酒惹来最多的麻烦首先是“啤酒肚”，大块吃肉、大碗饮用啤酒(有人喝啤酒甚至整筐要)不但会撑大了胃，让消化能力降低，而且还会给肝脏、肾脏带来非常大的负担。久而久之，脂肪肝、酒精性肝中毒、肾病、糖尿病、痛风都有可能罹患。而且，肉类食物(尤其是海鲜和动物内脏)不但含有较高水平的嘌呤，而且它们在人体的消化代谢过程中会产生过多的乳酸。这些乳酸在代谢的过程中居然和尿酸(嘌呤的代谢产物)有很强的竞争性排出的作用。所以，喝酒吃肉是最容易患高尿酸血症和痛风的一个重要诱因。

有人说，啤酒中嘌呤并没有海鲜高，那我多喝酒少吃肉不就得了?但是，啤酒中含有过高的鸟甘酸，这些物质在体内可以代谢为较多的尿酸，再加上酒精的火上浇油，就更难排出体外了!所以说，啤酒虽好，和众多的食物一样——过犹不及啊!

如何吃到均衡营养的美食

目前为了解决大家餐饮浪费的现象，市场上推出了“光盘”活动，我们要想做到健康的饮食，只要厨师开动一下脑筋，就可以把很多菜品改造成既造型美观、有美味可口的佳肴了。如果营养配餐师再加以均衡营养的调整，那您就完全可以吃到一次均衡合理的营养美食，不信，您可以看看：

1、豉油清蒸桂花鱼：

(或麒麟桂花鱼，不同的就是麒麟鱼的搭配还要有翠绿的菜心和爽滑的香菇片，比起普通清蒸鱼营养更合理，且容易分餐定量。)

无论是桂鱼还是其它的鲜鱼，把净鱼斩头尾，造型扒于盘子两端。鱼身去骨后，将鱼肉切成等份8~10块;上撒细姜丝上屉蒸好后，出锅前放入葱丝和红椒丝、香菜段，淋生抽或豉油。餐馆中多滋热油，家宴可以减少这个程序，有助于减少热量和脂肪的摄入。这种加工方式不但具有普通清蒸鱼的优点，还很适合分餐，既卫生又缩短烹调时间。普通的整鱼清蒸需要12~15分钟时间，而这种清蒸鱼只需要7~8分钟时间。

2、茄汁牡丹富贵虾：

海明虾去虾枪虾爪虾线，腹部划一刀把虾身翻转穿过形成牡丹花刀。将虾稍微拍粉冲一下热油，定型后淋上炒好的番茄汁。可以人手一只食用。同样，白灼虾、盐水虾、萝卜丝煮大虾都是不错的“份菜”。

3、蒜香急汁烧鱼块：

皖鱼切块腌渍拍粉，冲一下热油沥干;一小碗蒜子用油煸炒出金黄色，蒜香浓郁后放入鱼块和姜片;用高汤、蚝油、急汁、醋、花雕酒、少许盐和胡椒粉煨烧收汁入味。出锅撒香葱末即可。可以用公勺等份均分。

4、上汤银丝浸明虾：

海明虾去虾枪虾爪虾线，腹部划一刀把虾身翻转穿过形成牡丹花刀。鸡汤、萝卜丝烧开后放入大虾，煮至发红，熟八九成即可，关火浸泡至全熟，出锅撒香菜段。非常适合聚餐时分餐用。

5、金瓜鱼肉狮子头：

小金瓜去籽后蒸熟;鱼肉或猪五花肉切石榴粒状，加马蹄碎、姜汁、盐鸡粉、水淀粉、蛋清后稍微摔打上劲，汆成鸭蛋大的空心肉丸(可以用皮冻或鸡汤做的冰块酿于肉丸中以减少肉量)，塞入金瓜，上屉蒸15分钟即可。可以做到每人一份。

6、荷饼梅菜扣猪肉：

虽然营养师宣传少吃或不吃饱和脂肪酸高的五花肉，但我们毕竟要面对现实，爱吃五花肉的人实在太多了。那，我们能不能先从减量和均衡搭配开始呢?答案应该是可以的。那么，我告诉您，做扣肉时尽量不要用高温油炸，可以用少量油把肉皮煎出“芝麻泡”，然后翻面再煎一下。相对于用高温油炸，油煎既有利于让更多的油脂渗出、又可以挥发出更多的腥味，还减少了油脂的高温氧化和浪费，让这道菜色香味都有了基础。不同的是，发面的荷叶饼要与扣肉同盘，不宜分开上，这样有利于大家摄取适量。

7、荷香糯米蒸排骨：

无论荷叶、芭蕉叶还是竹叶都是蒸排骨非常好的载体。排骨切成火柴盒大小，用生抽、鸡粉、五香粉、香茅、花雕酒和少许蜂蜜腌渍半天下，用不粘锅煎至金黄色;糯米淘洗干净，用汤勺舀两勺放到叶子上，裹上排骨后包好，上屉蒸45分钟即可。这同样是一道主副食合二为一，能够很好控制量的美食佳肴。

8、生菜宫保鸡腿球：

宫保鸡丁多用的是鸡胸肉，而真正可以把鸡胸肉做到非常鲜嫩、没什么挑剔的很少。还是用鸡腿肉吧!呵呵，反正我喜欢鸡腿肉比较Q的感觉。您只消将鸡腿肉去皮切成2厘米见方的大丁，用蛋清、盐味、胡椒粉、淀粉上浆，其它配料都一样了。您还需要做的就是准备好生菜叶，自己裹成宫保鸡丁的菜包就可以吃了。以此类推，什么鱼香肉丝、麻婆豆腐都可以用这种方法。唯一注意的是，您需要自觉，只能吃一份，否则别人就没得吃了!我觉得现在稍微像样的餐馆，在上菜时每个菜都会配备公勺，这样也省得好多人一起搅合一盘菜了，真不卫生!

9、杞子洋参炖乌鸡(小盅)：

我比较赞成煲汤用炖盅，不仅烹调方法简单，而且低温烹调下汤色清澈原汁原味，更适合分餐。处理乌鸡的时候，(其它肉类食材同样，尤其是甲鱼!)一定要记住：摘净内脏，尤其是鸡肺和肾上腺，否则炖出来的鸡怎么吃怎么隐隐约约透着股鸡屎味!还有，就是要把整个鸡先焯一下，焯时放花雕酒。焯完后要将鸡皮表层的白膜搓净，否则不仅腥，而且做好的汤上面会飘着好多半透明的鸡膜。让我不能不联想到城乡结合部的天空经常飘着的白色垃圾袋!

10、煎煮香菇酿猪肉：

这个菜是我日前在辽宁电视台《健康一身轻》节目里推荐过的，猪肉馅调味后酿到香菇中，用不粘锅煎熟，烹汁后稍微勾薄芡。这是氨基酸互补和荤素搭配的范例，而且可以帮助减少菜肴中胆固醇的吸收，也非常容易分食。

11、猪肉马蹄酿凉瓜：

四年前写过一本书《精品月子餐》，书中详细介绍了这道菜的做法。其实，说的简单点，就是把凉瓜(苦瓜的一种，肉比较厚。)切成1.5厘米的环状，焯一下，把调好味的马蹄肉馅酿到凉瓜中。可以煎熟也可以蒸熟，汤汁勾薄芡就行了。这菜不仅可口，也容易分食。

12、顺德鲜肉酿豆角：

顺德酿豆角是广东顺德有名的家常菜，非常嫩的长豇豆烫一下，编成小花环状，酿入肉馅，煎熟后烹汁就行了。您爱多吃两个就多吃吧，不经意间可以吃下不少菜，两三根豇豆可以切一小盘了，可编成花环三口就没了!

13、蚝油鲜肉酿豆腐：

酿馅的菜肴很多，豆腐里面酿馅的最有名的当属鲜肉酿豆腐和开箱豆腐了(开箱也有人称为棺材豆腐或棺材板，和前者不同的只是一个做成一厘米厚、四五厘米的长方形;开箱豆腐用的是两公分高，三公分宽、六公分长的长方体，片开一层盖子，下面掏空酿肉馅，然后蒸熟了勾芡。)。这种酿豆腐滋味极为鲜香味美，非常适合老人和孩子，同样可以做到一人一份，光盘!

14、金汤兰花扒海参：

海参是很多人喜欢的珍品，个人觉得做成葱烧海参那样的菜肴，第一用料多;第二用油多(葱油很多，其实基本上多半浪费了。)没有太多的美感。所以，做成位上的小份或用生菜或用越南米皮当做衬底都很好。

类似的菜品实在是太多了，大家一定要相信厨师的创作力。厨师学营养比普通人学营养领悟更快，中餐厨师入门时要把营养配餐作为必修课、如果都掌握了营养配餐的相关知识，那简直是开创性的壮举!当然首先惠及国人，懂得了营养的厨师会自觉的减少高温烹调菜品，增加均衡营养美食的推出。(什么地沟油、漂白粉、苏丹红、落日黄、孔雀绿的东西也会被更多厨师了解其罪恶!)

菌类有哪些药用和食用价值

我这里说的“菌类”，肯定是食用菌，并不是所有菌类都可以放心吃的，所以大家不要随意上山挖蘑菇吃，除非你特别笃定某种野山菌是安全的、可食用的。

从神话传说中神乎其神的灵芝，到价格昂贵的松露，再到菜市场上经常可以见到的香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇等，食用菌家族的成员着实不少。而且其中大部分都有很高的药用和实用价值，尤其是有较强的免疫调节作用。我们这里限于篇幅，只讲香菇和平菇这两种。

香菇的味道比较独特，有些人特别喜欢，有些人特别不喜欢。如果你还能接受香菇的味道，不妨经常吃一些。古代医书中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，看起来似乎并不惊人，和传说能“长生不老”的灵芝没法比。

但传说终归是传说，虚无缥缈，香菇的营养价值可是实实在在的。现代营养学认为，香菇作为一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类，营养丰富自然不用说，关键是它含有的香菇多糖，能提高辅助性T细胞的活力，从而增强人体的体液免疫功能。

而且，动物实验也表明，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸“蘑菇核糖酸”，这是一种抗病毒的干扰素诱发剂，这种物质可以提高人体的抗病能力，预防流行性感冒等病症。所以，体质不太好，容易感冒的人，不妨把香菇作为食疗的食材。

至于平菇，中医认为它性温味甘，有驱风散寒、舒筋活络的功效。而营养学认为，它也同样含有“蘑菇核糖酸”，可以抵抗流惑等病毒的入侵，并且能增强我们身体的免疫功能。

牡蛎，那些不为人知的功效

海鲜的营养大都很丰富，牡蛎也不例外。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”，这是一种鲜美的食物，也是一种可以滋阴、补血、激发情欲、治疗虚劳虚损病症的药物，特别适合那些阴虚、血亏、气血不足的人食用。

我对牡蛎的最初印象，源于一篇名叫《我的叔叔于勒》的课文，里面讲到作者全家有一天旅行时，见到一个酷似自己阔叔叔于勒的穷人在卖牡蛎，刚看到的时候我还不知道什么是牡蛎，后来才知道，它其实就是我们所说的“蚝”。

营养学也肯定了牡蛎滋补强壮的作用，它含有丰富的氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常吃可以提高机体免疫力。

而锌这种物质，对男性生殖系统至关重要，它可以促进激素的分泌。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，很多时候都是因为缺乏锌。

当然，除了呵护男性生殖系统以外，牡蛎中丰富的牛磺酸还有保肝利胆的作用，牡蛎同时也可以很好地补钙，因为它的钙、磷含量都很丰富，有利于钙的吸收;牡蛎还含有很多食物中都没有的维生素B12，这让它有了活跃造血功能的功效。

这种种功效，可能让很多人对牡蛎跃跃欲试了吧?原则上，牡蛎是可以生吃的，但可能会面临细菌、病毒、寄生虫等问题，所以我更建议略微烹饪过后再吃。但不管你怎么吃，一定要挑选新鲜的。