坐月子能不能吃杏鲍菇

实际上，随着我们的生活水平不断提高，在生活当中，周围的超市、菜市场，非常容易得到这种食物。而且，通过大量的人工栽培，不管是鲜的、干的，很容易得到蘑菇这种食物。实际上，大家可能不知道，听说过这样一种说法，就是我们每个人，每天吃饭都要一荤一素一菇。就是说这种菌类，这种蘑菇类的食物，在蔬菜的食谱里的添加，是非常好的。而且，它也含有很多的微量元素和一些蛋白质，含一些多糖类的物质。另外，它来源也比较干净。因为，它种植的这个环境也比较清洁，加工也比较容易。所以，孕妇和产妇非常适宜添加一种蘑菇类的食物，所以如果有条件，可以把它加在青菜里面或者汤类里面。所以，这类的食物，可以推荐产妇或者是孕妇来食用。

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春季用饮食排毒养颜

春天百花盛放，万物更新，俗话说“一年之计在于春”，春天是艳阳天，也是养颜天。春寒料峭的季节，遮掩不了鲜花的春色盎然，更阻挡不住到处弥漫的香气。花粉过敏、气候多变……各种皮肤问题和健康问题也开始困扰爱美人士，有句话说“药补不如食补”，春天里我们应该吃点什么来让自己变得更美丽健康呢?

解决这些问题首先要调理好身体的综合状况，不能只是在脸上涂抹化妆品或仅仅是贴面膜就可以解决的。在春季的饮食中要着重增加富含维生素、微量元素和抗氧化物丰富的食物，尤其是维生素C和维生素E的食物是重点。

在我们的食物中一些颜色鲜艳的蔬菜、水果都是含抗氧化物富集的食物。比如：紫甘蓝、紫薯、西红柿、心里美、樱桃萝卜、葡萄、布朗、黑豆、黑芝麻、紫米、红豆等等。这些食物中除了富含花青素、番茄红素等抗氧化物，还含有其它的营养素，是饮食养颜最佳的选择。维生素C有增加血管弹性、增强毛细血管功能和软化血管、帮助氧化胆固醇代谢等作用。此外，各种薯类、根茎类植物和深绿色蔬菜都富含维生素C。

含有维生素E最多的食物首选干果类，因为这类食物不但具有软化血管、抗氧化、清除体内氧化自由基的作用，还因为含有较多的不饱和脂肪酸，对膳食平衡和美容养颜都有积极的功效。我今天推荐的给大家几个春季排毒养颜的美食：紫薯花卷、糖醋心里美、白菜心拌豆腐丝、桃仁红椒拌苦苣、大拌菜等等。

桃仁红椒拌苦苣

这道美食非常简单易学。原料：苦苣、红菜椒、核桃仁、芝麻等。把苦苣用清水清洗干净，简单撕成段;红椒切成细丝，连同桃仁和芝麻一起加少许盐，淋半茶匙橄榄油，抓拌均匀即可。这里面主要食材是富含维生素C和胡萝卜素的苦苣，搭配颜色鲜艳、维生素C含量高的红色柿子椒和富含维生素E和不饱和脂肪的核桃仁。这道菜最大的好处除了非常适合春季排毒养颜，还有一个就是它的加工特别简单，根本就不用烹炒甚至焯水，所以这些食材中的营养素几乎没有任何损失，而且口感脆嫩，只需要稍微加点盐和橄榄油就可以马上制作完成!

春光明媚日，皮肤护理时!为了使自己重新焕发光彩，我提议，大家现在就开始整个身体的春季大扫除吧!

豌豆尖的烹制方法

豌豆尖是非常好的绿叶蔬菜，含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来非常简单。因为草酸含量不高，所以不用切的很碎，甚至可以大段的烹制。

上汤豌豆尖：(改进版)

原料：新鲜豌豆尖400克、蒜子15克、鸡汤100克、红椒丝10克。

调料：盐半茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法：

1、把豌豆尖清洗干净，折成10厘米长的段，用沸水快速焯至断生，沥干装深盘备用。

2、锅放底油，低温煸蒜子至金黄，放入鸡汤调味。

3、鸡汤烧开后马上淋到豌豆尖上，放红椒丝点缀即可。

　百合拌豌豆尖：

原料：新鲜豌豆尖400克、鲜百合50克、水发枸杞5克。

调料：盐半茶匙、鸡粉半茶匙、橄榄油1茶匙。

做法：

1、把豌豆尖清洗干净，折成10厘米长的段，和摘洗好的鲜百合一起用沸水快速焯至断生，沥干备用。

2、把百合、豌豆尖放入干净的小盆中，放入浸泡好的枸杞，用盐和鸡粉调味，淋入橄榄油即可。

健康美食，在您掌握，有空可以自己在厨房中DIY，您得到的不只是健康，还有快乐!

如何吃到均衡营养的美食

目前为了解决大家餐饮浪费的现象，市场上推出了“光盘”活动，我们要想做到健康的饮食，只要厨师开动一下脑筋，就可以把很多菜品改造成既造型美观、有美味可口的佳肴了。如果营养配餐师再加以均衡营养的调整，那您就完全可以吃到一次均衡合理的营养美食，不信，您可以看看：

1、豉油清蒸桂花鱼：

(或麒麟桂花鱼，不同的就是麒麟鱼的搭配还要有翠绿的菜心和爽滑的香菇片，比起普通清蒸鱼营养更合理，且容易分餐定量。)

无论是桂鱼还是其它的鲜鱼，把净鱼斩头尾，造型扒于盘子两端。鱼身去骨后，将鱼肉切成等份8~10块;上撒细姜丝上屉蒸好后，出锅前放入葱丝和红椒丝、香菜段，淋生抽或豉油。餐馆中多滋热油，家宴可以减少这个程序，有助于减少热量和脂肪的摄入。这种加工方式不但具有普通清蒸鱼的优点，还很适合分餐，既卫生又缩短烹调时间。普通的整鱼清蒸需要12~15分钟时间，而这种清蒸鱼只需要7~8分钟时间。

2、茄汁牡丹富贵虾：

海明虾去虾枪虾爪虾线，腹部划一刀把虾身翻转穿过形成牡丹花刀。将虾稍微拍粉冲一下热油，定型后淋上炒好的番茄汁。可以人手一只食用。同样，白灼虾、盐水虾、萝卜丝煮大虾都是不错的“份菜”。

3、蒜香急汁烧鱼块：

皖鱼切块腌渍拍粉，冲一下热油沥干;一小碗蒜子用油煸炒出金黄色，蒜香浓郁后放入鱼块和姜片;用高汤、蚝油、急汁、醋、花雕酒、少许盐和胡椒粉煨烧收汁入味。出锅撒香葱末即可。可以用公勺等份均分。

4、上汤银丝浸明虾：

海明虾去虾枪虾爪虾线，腹部划一刀把虾身翻转穿过形成牡丹花刀。鸡汤、萝卜丝烧开后放入大虾，煮至发红，熟八九成即可，关火浸泡至全熟，出锅撒香菜段。非常适合聚餐时分餐用。

5、金瓜鱼肉狮子头：

小金瓜去籽后蒸熟;鱼肉或猪五花肉切石榴粒状，加马蹄碎、姜汁、盐鸡粉、水淀粉、蛋清后稍微摔打上劲，汆成鸭蛋大的空心肉丸(可以用皮冻或鸡汤做的冰块酿于肉丸中以减少肉量)，塞入金瓜，上屉蒸15分钟即可。可以做到每人一份。

6、荷饼梅菜扣猪肉：

虽然营养师宣传少吃或不吃饱和脂肪酸高的五花肉，但我们毕竟要面对现实，爱吃五花肉的人实在太多了。那，我们能不能先从减量和均衡搭配开始呢?答案应该是可以的。那么，我告诉您，做扣肉时尽量不要用高温油炸，可以用少量油把肉皮煎出“芝麻泡”，然后翻面再煎一下。相对于用高温油炸，油煎既有利于让更多的油脂渗出、又可以挥发出更多的腥味，还减少了油脂的高温氧化和浪费，让这道菜色香味都有了基础。不同的是，发面的荷叶饼要与扣肉同盘，不宜分开上，这样有利于大家摄取适量。

7、荷香糯米蒸排骨：

无论荷叶、芭蕉叶还是竹叶都是蒸排骨非常好的载体。排骨切成火柴盒大小，用生抽、鸡粉、五香粉、香茅、花雕酒和少许蜂蜜腌渍半天下，用不粘锅煎至金黄色;糯米淘洗干净，用汤勺舀两勺放到叶子上，裹上排骨后包好，上屉蒸45分钟即可。这同样是一道主副食合二为一，能够很好控制量的美食佳肴。

8、生菜宫保鸡腿球：

宫保鸡丁多用的是鸡胸肉，而真正可以把鸡胸肉做到非常鲜嫩、没什么挑剔的很少。还是用鸡腿肉吧!呵呵，反正我喜欢鸡腿肉比较Q的感觉。您只消将鸡腿肉去皮切成2厘米见方的大丁，用蛋清、盐味、胡椒粉、淀粉上浆，其它配料都一样了。您还需要做的就是准备好生菜叶，自己裹成宫保鸡丁的菜包就可以吃了。以此类推，什么鱼香肉丝、麻婆豆腐都可以用这种方法。唯一注意的是，您需要自觉，只能吃一份，否则别人就没得吃了!我觉得现在稍微像样的餐馆，在上菜时每个菜都会配备公勺，这样也省得好多人一起搅合一盘菜了，真不卫生!

9、杞子洋参炖乌鸡(小盅)：

我比较赞成煲汤用炖盅，不仅烹调方法简单，而且低温烹调下汤色清澈原汁原味，更适合分餐。处理乌鸡的时候，(其它肉类食材同样，尤其是甲鱼!)一定要记住：摘净内脏，尤其是鸡肺和肾上腺，否则炖出来的鸡怎么吃怎么隐隐约约透着股鸡屎味!还有，就是要把整个鸡先焯一下，焯时放花雕酒。焯完后要将鸡皮表层的白膜搓净，否则不仅腥，而且做好的汤上面会飘着好多半透明的鸡膜。让我不能不联想到城乡结合部的天空经常飘着的白色垃圾袋!

10、煎煮香菇酿猪肉：

这个菜是我日前在辽宁电视台《健康一身轻》节目里推荐过的，猪肉馅调味后酿到香菇中，用不粘锅煎熟，烹汁后稍微勾薄芡。这是氨基酸互补和荤素搭配的范例，而且可以帮助减少菜肴中胆固醇的吸收，也非常容易分食。

11、猪肉马蹄酿凉瓜：

四年前写过一本书《精品月子餐》，书中详细介绍了这道菜的做法。其实，说的简单点，就是把凉瓜(苦瓜的一种，肉比较厚。)切成1.5厘米的环状，焯一下，把调好味的马蹄肉馅酿到凉瓜中。可以煎熟也可以蒸熟，汤汁勾薄芡就行了。这菜不仅可口，也容易分食。

12、顺德鲜肉酿豆角：

顺德酿豆角是广东顺德有名的家常菜，非常嫩的长豇豆烫一下，编成小花环状，酿入肉馅，煎熟后烹汁就行了。您爱多吃两个就多吃吧，不经意间可以吃下不少菜，两三根豇豆可以切一小盘了，可编成花环三口就没了!

13、蚝油鲜肉酿豆腐：

酿馅的菜肴很多，豆腐里面酿馅的最有名的当属鲜肉酿豆腐和开箱豆腐了(开箱也有人称为棺材豆腐或棺材板，和前者不同的只是一个做成一厘米厚、四五厘米的长方形;开箱豆腐用的是两公分高，三公分宽、六公分长的长方体，片开一层盖子，下面掏空酿肉馅，然后蒸熟了勾芡。)。这种酿豆腐滋味极为鲜香味美，非常适合老人和孩子，同样可以做到一人一份，光盘!

14、金汤兰花扒海参：

海参是很多人喜欢的珍品，个人觉得做成葱烧海参那样的菜肴，第一用料多;第二用油多(葱油很多，其实基本上多半浪费了。)没有太多的美感。所以，做成位上的小份或用生菜或用越南米皮当做衬底都很好。

类似的菜品实在是太多了，大家一定要相信厨师的创作力。厨师学营养比普通人学营养领悟更快，中餐厨师入门时要把营养配餐作为必修课、如果都掌握了营养配餐的相关知识，那简直是开创性的壮举!当然首先惠及国人，懂得了营养的厨师会自觉的减少高温烹调菜品，增加均衡营养美食的推出。(什么地沟油、漂白粉、苏丹红、落日黄、孔雀绿的东西也会被更多厨师了解其罪恶!)

排毒养颜防肿瘤，经常喝它就对了

虽然绿茶在出口国外的时候，没有醇厚的红茶那么受欢迎，但在《时代周刊》推荐的十大健康食品中，它排名第一。在国内，绿茶是很多人的心头好，包括我。这种未经发酵的茶叶，保存了鲜茶叶中的很多天然营养物质，这是发酵茶难以比拟的，比如茶多酚。

茶多酚这种东西对身体非常有益，茶叶的很多保健作用，事实上都是来自茶多酚。这种物质有非常强的抗氧化作用，可以有效清除人体内有害的过量自由基。女同胞们对“抗氧化”这个概念应该都不陌生，因为“氧化”是衰老的大敌，想要保持年轻态、健康身，就要努力抗氧化。

茶多酚的抗氧化作用有多强呢?它的抗氧化作用是维生素C的5～10倍，是维生素E的6～7倍，是人工合成的抗氧化剂BHT、BHA的4～6倍。现在大家知道它的抗氧化、防衰老功能有多强了吧?

除了抗氧化，茶多酚还能抗病菌，它对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，消炎止泻的效果相当好，可以用来治疗痢疾、流感。

更重要的是，它还可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，所以对胃癌、肠癌等多种癌症的防治大有裨益。

女性朋友们想要护肤，也可以用茶叶水洗脸。因为茶多酚是水溶性物质，用它洗脸，它强大的杀菌和收敛作用，可以帮我们收缩毛孔、去除面部昀油腻脏污，还可以对抗皮肤老化，这些功效，是不是特让人动心呢?

那么，哪种茶叶中茶多酚的含量最高呢?是绿茶。绿茶和花茶中的茶多酚含量，有18%左右，而红茶中的茶多酚含量通常不超过10%。这也就是为什么我更推荐绿茶。

当然，你要是不喜欢绿茶的口感，就是喜欢喝红茶，或者说你的体质偏寒，更适合喝红茶，那就喝红茶，同样有很好的保健功效。因为绿茶性寒，如果你本来就脾胃虚寒，还非要喝绿茶，可能会得不偿失。

养护肠道防便秘，这种食材效果好

玉米，作为一种粗粮，其营养价值也是不可忽视的，它除了能够刺激胃肠蠕动，防止便秘，养护我们的肠道之外，还能防止动脉硬化。所以，动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、习惯性便秘、脾胃气虚、气血不足等人群，都可以考虑吃点玉米。而且最好是煮玉米、玉米粥等，而不是爆米花那种加工食品。

我的食疗菜谱

1.玉米排骨汤

材料：排骨500克，新鲜玉米2根，胡萝卜2根，葱、姜、盐适量

做法：(1)准备材料：排骨清洗干净后放入开水中汆烫。玉米和胡萝卜切成大块。葱切段，姜切片。

(2)锅中加水，放入葱、姜片，放入排骨和玉米、胡萝卜，大火烧开后转小火炖煮2小时左右即可。

功效：健脾开胃，养血润燥，是日常食补佳品，尤其适合三高人群食用。

说明：这道汤非常清淡鲜美，不宜放过多调料。另外，排骨汆水时间不宜太长。

2.玉米豌豆粒

材料：玉米粒300克，豌豆粒100克，葱、蒜、姜、盐、鸡精适量

做法：(1)准备材料：把玉米粒和豌豆粒清洗干净。葱、蒜、姜都切末。

(2)炒锅中加油，放入葱、蒜、姜末小火爆香，然后倒入豌豆翻炒。

(3)炒至豌豆变成翠绿色时，加入玉米粒翻炒斤刻，然后加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

功效：香甜可口，健脾开胃清肠，防止便秘，还可以增强免疫力。

说明：玉米毕竟是粗粮，不大好消化，豌豆也容易产气，所以脾胃功能不好者不宜多吃。