排骨汤的营养

猪、羊、牛等动物的肋骨营养成分丰富而且口味比较好，做成排骨汤的话是非常好的滋补食物。排骨汤含有蛋白质，脂肪，维生素以及磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等很多营养成分能够起到补钙，抗衰老，强壮身体的作用。

排骨汤是一种耳熟能详的料理，很多家庭或饭店中都会有这道菜的身影。排骨汤含有丰富的营养价值，适合于各个年龄段的人群来使用。那具体排骨汤的营养都有什么呢？这一问题可以在下面内容里了解一下。
　　一、排骨汤含有很多营养成分
　　排骨汤里面的营养成分非常充足，含有人体所需要的蛋白质，脂肪，各种维生素，而且在排骨汤里面还含有磷酸钙和骨胶原，骨粘蛋白等，有利于骨骼健康的营养成分。而且排骨汤还适合于各类食材混搭食用，增加了维生素以及碳水化合物的利用率，使人们喝排骨汤以后能够吸收更全面的营养成分。
　　二、排骨汤可以有预防骨折的作用
　　排骨汤里面所含有的磷酸钙和骨胶原能够被人体很好的吸收利用，一定年龄以后身体的骨质会有疏松症状，并且骨胶原出现流失，这个时候可以通过多喝一些排骨汤来达到补钙和胶原蛋白，从而改善骨质疏松，增强骨韧性，预防因为老年性骨质疏松而出现的骨折等伤害。如果因为外伤而出现骨折等情况时多喝排骨汤也能够更好的促进骨折愈合。
　　三、排骨汤有抗衰老的作用
　　如果骨髓衰老就会影响骨髓的造血功能，从而影响整个的身体健康，而且随着胶原蛋白的缺失，人们的皮肤以及毛发也会出现逐渐的衰败，在骨头汤中含有丰富的胶原蛋白，骨胶原，以及类粘脱物质，吸收这些营养物质以后，可以强壮骨髓，增强体质，抗衰老。
　　排骨汤是一种在各个季节都比较适合食用的菜品，营养丰富功效广泛，但是在吃排骨汤的时候要注意避免和鲫鱼，苦瓜，竹笋等一起食用，因为这几种物质可能会影响排骨汤中钙以及其他营养素的吸收。

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什么食物有刺激性

最原始最简单的刺激性食物是指辛辣的食物，比如特别辣的辣椒、花椒、大料，吃多都比较有刺激。现在可以扩宽一点，醋本身也具有刺激性，对人体也会有刺激；葱姜蒜作为调料其刺激性可以忽略，但如果大量食用都算刺激性的食物。扩宽一点，吃的时候感觉刺激的东西，比如柠檬也包括在内。柠檬在菜中加几滴，可以祛腥、提鲜甚至提味，但如果每天用半个柠檬沏水，对胃一定有刺激。刺激，第一看用量，第二看食材。吃芒果可能对有些人也有刺激，因为可能导致芒果过敏；菠萝对有些人而言可能没有问题，但是对有些人而言会很难受。其实现在刺激性食物因人而异，根据个体的需要，根据自己的身体，多倾听一下身体的声音，选择适合自己的食材。

植物化合物是什么

植物化合物是最近几年特别重视的一类物质，不同于以往的矿物质、蛋白质、脂肪、维生素等营养素，但对身体特别有利。对身体的好处体现在很多的现代病上，比如高血压、高血脂、高血糖，甚至一些肥胖。植物化合物起到很多的作用，可以降低胆固醇，降低血脂，降低身体所不需要的有害的自由基。植物化合物是一些含硫的化合物，比如现在常听说的大豆异黄酮、花青素。花青素属于植物化合物，对缓解视力疲劳有很大的作用；原花青素，对减少血脂，减少胆固醇等慢性疾病起到很多的作用。摄入植物化合物的最好办法是均衡膳食，什么都吃，要吃一些大豆，一些带颜色的蔬菜和水果，它们中都含有比较丰富的植物化合物。

可以多吃酱油吗

酱油是常见的调味品，在许多炒菜过程中或者炖肉的过程中必不可少；但是只能把酱油当成调料，不能把它当成营养品或保健品。酱油绝对不能多吃，100毫升的酱油中含有15克的钠。如果酱油摄入过多，首先盐的摄入量过大，每天只能摄入6克盐；其次，酱油的原料是大豆，是通过大豆发酵制成，会提供一定量的营养物质，要把控酱油的量，建议每天不要超过15毫升。在吃酱油的过程中，同时要减少盐的摄入量，换句话，两者选其一，因为两者都含有比较高的钠。所以酱油是好的调料品，但是绝对不可以多吃。

减肥期间水果和蔬菜怎么选择

减肥期间要保证营养均衡。很多朋友减肥期间只吃蔬菜和水果，这是不对的，这样会导致营养素不够，优质蛋白质不够，铁等矿物质摄入严重不足。所以必须要强调减肥期间，可以吃蔬菜水果，但是不能作为主要的食物来源。应该选择热量含量比较低的食物，比如柚子比很多水果的热量含量要低；蔬菜也同样，冬瓜含水分在96％左右，这种含有超高水分的蔬菜一定适合减肥期间吃；比如黄瓜、苦瓜，瓜类的热量比较低；比如番茄、小番茄，既可以当水果又可以当蔬菜，也适合减肥期间吃；比如生菜，生菜口感脆爽，也是不错的选择；还有萝卜也是不错的选择。一些含糖量很高的水果，比如荔枝、香蕉尽量不要食用，苹果、梨或者柚子、橙子都可以选择。总之在减肥期间，水果也只能摄入200克到350克，至多400克，相当于半个苹果的量；蔬菜在500克左右；还必须要吃其他食物才能达到均衡。

紫甘蓝有什么营养价值

紫衣甘蓝是最近年才比较认识的食材，其营养非常好。除了给身体补充常见的维C，膳食纤维，或者B族维生素等，还会给身体提供一些植物化合物。植物化合物与现在生活有很大关系，有抗氧化的作用。身体内有一些有害的自由基，需要多吃一些紫衣甘蓝，其实与圆白菜也很接近，或者比如十字花科类的食物。这些蔬菜对身体的保健作用要远远高于以前对其认识。绿菜花，紫衣甘蓝这些近些年比较受宠的蔬菜，烹调时可以焯也可以凉拌，甚至可以做泡菜。当然泡菜也有泡菜的问题，但是确实可以作为其食材。紫衣甘蓝本身含有花青素，如果不过度加工，经常食用对人体健康大有好处，所以建议大家经常吃一些紫衣甘蓝。