慈菇的营养价值及功效

慈菇是性凉的食物，能够生津润肤、清热下火，利尿消肿，清除体内毒素。中医还认为慈菇能够入药来辅助治疗肺痨和哮喘。所以综合来说慈菇具有润肺的功效，能够滋阴润肺，去除肺燥肺热。慈菇是一种低脂肪，高碳水化合物的食物，并且慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈的作用，常用来防治肿瘤。

慈菇又叫水芋或者水芋头，属于凉性的食物。跟陆生的芋头形成一种对比，个头偏小一点，在南方栽培比较多，营养价值很高，属于植物里头能量偏高一点跟薯类有一点像，偏主食的一种东西。慈菇的口味比较独特。慈菇的营养价值及功效？
　　慈菇的营养价值
　　慈菇主要成份为淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶、铁、钙、锌、磷、硼等多种营养成分。慈菇含有秋水慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌、解毒消痈的作用，常用来防治肿瘤。还含有多种微量元素，同时它所含的水分及其他有效成分。对人体肌能有调节促进作用。
　　慈菇的功效
　　1、清热止血
　　慈菇中含有一些比较独特的物质能够很好的发挥清热止血的功效，比如针对于吐血的现象改善，会有非常明显的效果。这正是因为慈菇中含有的特殊物质生物碱起到的作用，不仅能起到清热止血的功效，生物碱还可以对一些外来病毒对身体的侵袭起到一定的抵抗作用。
　　2、解毒利尿
　　日常生活中如果出现小便不利，或者身体由于一些无名的肿毒引起的浮肿，出现这些情况的时候，都可以选用慈菇进行入药治疗，当然如果要将慈菇用药治疗，就必须要在专业中医的指导下，中医会合理的根据患者的病情的不同，给出正确方式把慈菇做成药方进行入药，这样的话的疗效果会更好更明显。
　　3、止咳润肺
　　慈菇中含有各种丰富的微量元素，并且含有充足的水分，这些微量元素和水分对人体的肺部起到保护润肺的作用，如果有咳嗽的症状出现的话，通过吃一些慈菇来止咳，所以慈菇具有一定的止咳润肺的作用。那么针对肺部别的不适情况，比如肺燥热等，这时吃一些慈菇的话会有很好的效果，可以使人体呼吸更通畅。但是如果要入药治疗，必须在医生的指导下进行。

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叛逆的粽子

要说过粽子节，重头戏当然是粽子，话说传统粽子中白糯米、大黄米一统天下已经很久了。今天，咱们要改进一下传统的白粽子!到底啥样食材可以做到营养搭配，不但有营养，还有更好的口感呢?

包粽子常用的糯米和大黄米都是非常好的健脾养胃的食材，但是其中却又有不少问题，比如膳食纤维低(大黄米稍好)、蛋白质缺乏、营养素不均衡。因为很多人习惯吃粽子时就不吃别的食物了，所以咱最好还是把它的营养搭配的均衡些，尽量吃到营养均衡合理的粽子!

改良传统粽子，可以把紫薯、紫米、山药、芋头请进来，这会帮助传统粽子改正它的第一个缺点：膳食纤维含量低。传统粽子膳食纤维低，所以同等的食物相比，它的饱腹感低。对健康不利的地方主要是血糖生成指数比较高，不利于增加饱腹感和促进肠道蠕动，有加重便秘的因素。

紫薯和紫米都富含膳食纤维，含有大量维生素，又是防癌能手，同时还有利于纤体塑身。这种粽子，特别适合啥样的人呢?首先是特别适合胃肠道蠕动缓慢的老人、高血脂和高血压的患者。

要想发挥这种改良版粽子的优点，咱们应该怎么做呢?首先要把同等份的紫米和糯米淘洗干净，用粽叶挽成圆锥状，放入一半米之后，再将紫薯或其它的薯类切成小块再放于紫米、糯米中央。煮熟后，剥开绿色的粽叶，一口下去，紫薯的甜润细腻与紫米的软糯合二为一。其实，除了这种添加了薯类的粽子，要想改掉传统白粽子膳食纤维含量低的缺点，还可以往粽子里放粗粮呢!

你想不到的皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥，对于高尿酸血症和轻微痛风的朋友有一定的好处，在制作时可以根据痛风的程度减少肉丝放的比例，它不但由嘌呤含量极低的精米作为粥底，还放了含有优质蛋白而嘌呤低的松花蛋，所用的肉丝也是煮熟的肉片撕成的，没有肉汤，当然健康的朋友可以用原汤熬粥，那样滋味将更鲜香。

改良版的皮蛋瘦肉粥：

主料：大米半碗、松花蛋一个、葱姜适量、瘦肉30克、香葱两小棵。(可以熬成3~4碗粥)

调料：盐、香油半茶匙。

做法：

1、先把瘦肉加葱姜用水煮熟，捞出后肉汤另作他用，瘦肉撕成纤细的肉丝备用。

2、锅中放入淘洗过的大米，加水熬成稍微粘稠的粥。

3、松花蛋去皮切蚕豆大的丁，同肉丝一起放入粥中，熬制10分钟。(个人感觉：肉丝和皮蛋同大米一起熬粥效果更好，只是见不到皮蛋丁了，呵呵。)

4、出锅前，加入盐、香葱末、淋香油即可。

口感：醇香粘糯、非常适合老人、孩子、病人食用。(请选用无铅松花蛋)

食疗作用：可以提供丰富的碳水化合物和优质蛋白，并且容易消化吸收，尤其适合病患、术后、高尿酸血症和轻微痛风病患食用，痛风严重时请去除瘦肉。

硒对癌症患者有什么好处

因为长年在医院里分管中老年人疾病的饮食治疗工作，常见癌症化疗患者，对于这类患者而言，从膳食上要小心应对。因为不是所有的营养理论在临床应用中都会顺风顺水，丝毫没有阻滞和抗拒的。最严重的患者甚至不能听人说出“吃”这个字，否则就吐的一塌糊涂，更不要说再让人家吃下多少东西了。

化疗期间，主要的工作是提高患者的自身免疫力，在此基础上补充富含各种营养素的均衡膳食。所以，我们应该人性化的对待这些问题，在放化疗之前或之后的饮食适应期内再适当调养。可以在医生指导下选择硒制剂，也可以在营养师指导下选择富硒的食物，利用食物中的硒断绝肿瘤的代谢通道、抑制癌细胞的分裂和增殖。再经过精心的烹制才能变成具有针对性的疾病治疗饮食。

硒除了有很好的抗氧化防衰老和抗癌的作用，还可以抗血栓、降血脂、保护肝脏细胞、帮助肝脏解毒，尤其是对于汞、铅、砷等常见的重金属毒素有很好的拮抗作用，从而减少毒素对肌体的侵害。

微量元素锌和硒相互作用，可以提高功效。但含锌和硒丰富的保健食物在食用时可以适当考虑到膳食纤维对硒有一定的拮抗问题，尽量避免影响其吸收。比如考虑到这两种微量元素的充分吸收问题，富硒和锌的海产品在食用时可以和鸡蛋、豆腐等食物搭配、可以与米饭面食搭配、可以和膳食纤维不是很多的瓜类蔬菜搭配、但不适合于整粒的豆子、海带和木耳搭配。当然，如果您侧重的是这类食物的蛋白质，这不用过多考虑拮抗问题了。

提供几个容易使锌和硒吸收的饮食：

牛奶麦胚蒸蛋羹、鲜蛤蜊蒸水蛋、鲜虾时蔬烩豆腐、蚵仔煎、海蛎子打卤面、冬瓜牛肉丸、海米烧冬瓜、干贝火腿扒节瓜、小麦胚芽煮辽参、青椒爆炒海螺片、鲅鱼饺子、火爆腰花、肝膏羹等等。

如何吃桑葚更有益

可能很多人都不知道小小的桑葚，却蕴藏着大大的药用价值，桑葚这种水果味道甘甜，体型娇小，具有消暑、保健、补肝益肾、利尿等特殊功效，是值得大家享用的一种鲜果。

桑葚的吃法有很多种，大家除了直接吃桑葚，也可以变点其他花样，煮粥、榨汁都行。其中，用桑葚煮粥是流传甚久的传统方法，特别滋补。

我的食疗菜谱

1.桑葚枸杞子粥

材料：桑葚干s克，枸杞子5克，红枣5个，粳米100克，冰糖适量

做法：(1)准备材料：枸杞子和红枣清洗干净，桑葚和粳米洗干净后，放入冷水中浸泡15分钟。

(2)锅中加水，放入粳米、桑葚、枸杞子、红枣，大火烧开后转小火熬煮。

(3)煮至粥将熟时加入冰糖调味，然后关火即可食用。

功效：补肝肾，健脾胃，消除眼部疲劳，增强体质。

说明：桑葚干的口感没有新鲜桑葚好，直接吃不好吃，但榨汁和煮粥的口感都不错。

2.桑葚汁

材料：桑葚干50克，冰糖适量

做法：(1)准备材料：桑葚干洗干净，放在清水中浸泡1小时。

(2)锅中加入清水，放入泡好的桑葚干，大火烧开后，用勺子或者压制土豆泥的工具挤压桑葚。

(3)煮10分钟即可关火。关火后用漏斗过滤即可，饮用的时候可以依个人口味加入冰糖调味。

功效：补肝肾、健脾胃、美白岛发、明目抗衰老。

说明：桑葚汁味甘酸，性微寒，所以脾胃虚寒，大便稀溏者慎用。

桑葚中含有脂肪酸、苹果酸等营养物质，既能防止血管硬化，又能健脾，助消化，大家在日常生活中可以按照上述的桑葚做法，进行烹饪，不仅可以补充身体营养，还能乌发美容。

蓝莓具有哪些营养价值

蓝莓这种紫黑色的水果，进入国人视野的时间并不算长，然而由于其强大的药用价值和营养保健功效，尽管难于保存而且价格不菲，还是受到了很多人的喜爱。

作为国际粮农组织列出的人类五大健康食品之一，蓝莓的营养非常丰富，除了普通水果都有的糖、酸和维生素C以外，还富含维生素E、维生素A、B族维生素、超氧化物歧化酶( SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素。

维生素和很多矿物质大家都比较熟悉了，我们暂且不讲，只说蓝莓中一些特殊的营养成分。蓝莓中有丰富的有机酸，比如，枸橼酸、熊果苷、奎宁酸和苹果酸，其中熊果苷抗肿瘤的功效非常突出;而酚酸这种酚类物质，抗氧化作用非常强大;超氧化物歧化酶( SOD)是一种非常重要的自由基清除剂，对于抗衰老意义重大;而蓝莓中的紫檀芪，有良好的抗氧化、抗癌、消炎、控制向糖等功效。

其他营养成分有多丰富，这里我们不多讲，单说它对视力的卓越功效，这主要归功于花青素。蓝莓之所以呈现出紫得发黑的颜色，就是因为花青素含量极高，而且种类非常丰富，蓝莓果子中的花青素成分有十多种。

花青素这种物质，是一种非常重要的植物水溶性色素，大家别以为它是颜料，其实它是一种纯天然的抗衰老物质，而且是目前为止人类发现的最有效的抗氧化牛物活性剂，现在大家知道花青素有多重要了吧?

通过上文我们具体了解了有关蓝莓这种水果的药用价值，蓝莓又被誉为“浆果之王”，因其丰富的营养价值，而受到大家的喜爱，被列为人类五大健康食品之一，老少皆宜，尤其适合心脏病患者使用，好吃又健康。