李子营养价值及功效

李子是一种含有丰富营养物质的食物，对于人体健康也同样很有帮助，能够有效促进消化，保证肝脏的健康，而且还具有降低血压的效果，能够发挥镇咳的效果，除此之外还能美容养颜，所以在平时如果能够多吃上一些还是很有效果的。

6月份也是李子进入到成熟的阶段，李子中含有众多的健康元素，对于人体的健康也有帮助。只是大家虽然一直都在吃李子，却并不知道他到底有着什么样的功效，为了有效避免大家盲目的食用，那么李子的营养价值及功效有哪些？
　　一、助消化
　　在日常食用的过程中，我们就会发现李子其实是一种比较酸的食物，这是因为李子本身就可以有效分泌更多的消化酶，能够有效促进肠胃的消化，当感觉到肠胃不舒服现象时，也可以适当性的吃上一些，如此就能够有效达到促进消化的作用。
　　二、利于肝脏健康
　　从营养的成分去分析，李子所含有的氨基酸真的是非常多的，而如果坚持一段时间之后也能够有效缓解肝硬化，这就能够保证个人的健康，可以有效呵护肝脏的健康。
　　三、降压
　　李子中所拥有的苦杏仁苷，还有脂肪油都比较多，所以在生活中也应该适当性的吃上一些，所具有的降低血压效果还比较出色，这对于个人的健康也有好处。
　　四、镇咳效果
　　如果出现明显的咳嗽现象时，也建议千万不要忽视，可以适当性选择吃上一些李子，有具有的认可，效果非常的不错，能够达到止咳的作用，而且还具有祛痰的效果。
　　五、美容养颜
　　李子中的营养物质很适合女性朋友，能够有效呵护人体的健康，具有美容养颜的效果，而且还可以有效缓解黑斑，所以如果真的想要美容养颜，就应该适当性的吃上一些，这对于个人健康确实会有帮助。
　　六、补充维生素
　　这是一种含有维生素的水果，能够有效补充人体所需要的维生素，而且还能够获得充足的水分，让肌肤时刻都能够维持在细腻的阶段。

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醋香浸泡美容蛋

我的营养启蒙老师是解放前三十年代上海滩的大家闺秀，父亲是房地产巨商，大学在当时上海鼎鼎有名的法国教会学校营养专业，是中国体育运动之父的师姐。

老师在年少的时候，家中重视饮食养生，毛豆腐、醋泡蛋等都是女性家眷喜爱的食物。制作好的醋泡蛋状如沙拉酱，入口酸香柔滑，常用以补钙养颜和软化血管、改善食欲。

醋泡蛋选用酸度≥8的米醋或香醋放在干净无油的广口瓶子里，浸泡清洗干净的新鲜鸡蛋。鸡蛋浸泡五六天后颜色变白、鼓胀如球，此时用干净的筷子将鸡蛋戳破，搅拌均匀后继续浸泡一周即可每天早上用汤匙出一勺抹在面包上食用。

醋泡蛋的原理是用酸度较高的醋来杀灭细菌，并将碳酸钙的蛋壳软化变成醋酸钙，并溶于醋液中，此时鸡蛋只剩下一层薄薄的内膜包裹着，柔软无比。鸡蛋的蛋白质在醋液中变性分解，蛋黄中的脂肪则发生酯化反应，产生浓浓的香气。而醋不仅有杀菌的作用，还有去腥的奇效，所以之后吃到的虽然是生鸡蛋，但已然比较安全了。只是这醋泡蛋虽好，有胃酸过多、糜烂型胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人却不适用。

醪糟奶香小汤圆

最早了解醪糟是在我们一位湖北公安籍的老政委家里，阿姨很淳朴，却有两种美食让我至今难忘。一种是家常炖鲤鱼，曾经馋的我一塌糊涂，至今二十年不忘，还有一种就是醪糟了。阿姨管醪糟叫米酒，用蒸好的糯米拌了酒曲，放在盆里盖了盖子进行发酵。制做好的米酒飘溢着淡淡的酒香，用来煮荷包蛋或汤圆那简直要撑死人的，我曾经连喝了三大碗!

上好的糯米经过蒸制和发酵，产生迷人的酒香，于是更好消化的同时还有了促进胃肠血液循环的作用，对于消化功能弱的人是一个暖暖的福音。妻在月子里时，我给她做过醪糟小汤圆的，点缀了鲜艳的枸杞，醪糟淡淡的甜香和着软糯的小汤圆，确是好吃。最近还学会了做奶酪馅糯米圆子，用奶酪加糯米粉居然可以做出奶香四溢的小汤圆。

醪糟还叫做米酒或酒酿，在我国长江以南地域有比较广泛的食用习惯。女孩每逢月事，用米酒加红糖煮个荷包蛋，既容易消化又可以暖宫。而月子中初为人母的女子，家常饮食还不能很适应，也可以常喝米酒炖蛋或小汤圆的，还可以有些催乳的功效。其实，醪糟这种饮食倒是真的可以补充碳水化合物和蛋白质，并且低脂肪，不增加胃肠压力，其口味亦极适合。

山药蛋莜面栲栳

很佩服山西人对面食的创造，各种其貌不扬的杂粮在山西人的手里或搓或揉、或擀或捻，居然都成为口口相传、享誉久远的华夏美食。山西面食还有一大特点，就是主食入菜，也就是说在你吃的种种菜肴中居然都有主食的身影。这么做的优点是膳食营养会很均衡，不至于在酒足菜齐了之后发现已经吃不下主食了，这也是我近十年间宣传最多的合理膳食方式，即“菜入主荤、主食入菜”。

山西面食中，莜面的使用可谓淋漓尽致，无论莜面鱼鱼、莜面拿糕，还是莜面栲栳都是可以津津乐道的美味，其中小笼屉装的莜面栲栳是我的最爱了，尤其是上面浇的菜卤更是锦上添花!

山药蛋其实就是土豆，西北人喜欢这样称呼，可能是觉得更亲切。土豆是薯类食物中最平常的，却也是矿物质、膳食纤维、维生素丰富的食物。土豆中的碳水化合物含量约占17%，如果用来替换主食这可以降低餐后血糖，有利于控糖和减肥。做莜面栲栳，不论汤卤是荤还是素，土豆貌似是离不开的，山西人对土豆的感情可以和同样喜欢土豆的东北人有一拼。

莜面的制做需要“三熟”，即莜麦收割脱粒碾磨前需要将麦粒炒熟，磨出的莜麦面要加工食物时还需要用开水烫熟，烫熟的莜面和成面团后做成各色主食，然后还要蒸熟。如此“三熟”将莜面的清香发挥的淋漓尽致，让人食后欲罢不能。

你知道该如何正确吃海鲜吗

海鲜，是如今人们比较喜欢的食物之一，很多人对美味的海鲜都是垂涎三尺，但是我们也知道海鲜虽好，但是吃多了也是会身体健康造成影响的，尤其是在夏季，正是大家选择吃海鲜的好时节，那么，你知道该如何正确吃海鲜吗?

1、火候决定腹泻几率

新鲜的鱼虾蟹贝类食物必须煮透，尤其是一些河鲜中有可能存在寄生虫，如果生吃或煮不透则会导致剧烈腹泻或寄生虫病。尤其是虾蟹煮不透而食用是你彻底占领马桶的强大理由!

2、海鲜伴侣常遭电击

很多人喜欢吃海鲜喝啤酒，不管是生啤、鲜啤还是冰啤酒都是高尿酸血症和痛风病人的禁忌。啤酒中嘌呤的含量并不高，但是其中的核苷酸却会导致体内代谢尿酸增加，不利于痛风的预防。有人说，白酒和海鲜搭配没问题，酒精可以杀菌呢!但是我还要告诉你：酒精还更会影响尿酸代谢呢!你还喝吗?

3、过度宵夜强酸袭击

如果你没有痛风的困扰，年轻气盛满不在乎，号称啤酒论箱喝、海鲜论盆吃。那好，我再给你说件事：暴饮暴食的结果是早晚有一天你的胃罢工了，胃病迟早会招来的。最早露出端倪的是你的食道，比如晚上大排档吃了很多高蛋白的海鲜，还喝了不少啤酒，然后就打着饱嗝回去睡觉了。这是很多人的常态，但是当你躺下的时候，胃上口贲门就会关闭不严，大量的食物会刺激分泌大量的胃酸，这些胃酸就会涌到食管，甚至侵蚀咽喉，这是食道癌和咽喉癌高发的一个主要原因。

海鲜是优质蛋白丰富而脂肪含量低的食物，也是微量元素锌、硒的主要来源之一。但是，食物是无辜的，吃错了就会引来祸端，我们好自为之吧!

呵护男性性功能，吃它补锌很重要

对男性来说，牡蛎的特殊意义在于，它可以呵护男性的生殖系统。因为牡蛎的锌含量非常高，每100克的牡蛎，锌含晕高达100毫克，男性每天吃两三个牡蛎，就可以满足身体全天对锌的需求量。

再者牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸，所以，吃一些牡蛎，有助于提高男性的性功能。难怪西方文化里传说“爱神把情欲送给了生蚝”。用中医的说法，这是“收敛同涩”，所以牡蛎玎以用来治疗虚汗、带下、遗精。

我的食疗菜谱

1.牡蛎豆腐汤

材料：新鲜牡蛎200克，豆腐200克，葱、蒜、淀粉、盐、鸡精适量

做法：(1)准备材料：先把牡蛎肉挑出来洗干净，切成薄片。蒜切片，葱、姜切丝，豆腐切成小方块。

(2)炒锅中加油，先放入蒜片炒香，然后加水烧开;

(3)水开后，加入豆腐丁、盐，再次烧开后放入牡蛎肉、葱丝、姜丝，用湿淀粉勾稀芡，加入味精即可。

功效：补充优质蛋白，强身健体、清热解毒、滋润肌肤，保护心血管。

说明：豆腐最好选择北豆腐，质地更加坚实一些。

2.鲜炒生蚝

材料：生蚝500克，葱、姜、生抽、蚝油、黄酒、盐适量

做法：(1)准备材料：葱拍扁切段，姜切片，把生蚝清洗干净。

(2)锅中加水，烧开后放入生蚝，烫熟后捞起，用厨房纸吸去水分。

(3)炒锅中放油，放入姜片和葱白爆香，然后放人生蚝小心翻炒片刻。

(4)加入一点点水和生抽、蚝油、黄酒、盐，翻炒均匀即可出锅。

功效：平肝潜阳、镇惊安神、护脑健脑、控制血压，还可以很好地补锌。

说明：为保鲜嫩，氽烫生蚝的时问不需要太久，看到汤水变白闻到腥味即可。