黑豆骨头汤功效

黑豆骨头汤功效：
　　从营养角度来说，黑豆是优质蛋白质来源，甚至可以跟肉类相媲美，它含有35%左右蛋白质。
　　黑豆煲汤可以放黑豆，但是黑豆更多用处是用在做成黑豆制品，因为黑豆在煮的比较烂情况下，它蛋白质吸收利用率也只有50%左右，如果把黑豆做成黑豆制品，比如豆腐丝、黑豆豆腐，它对于营养素吸收利用来说可能会更好一些，它里边含微量元素也非常高，比如钙、镁、钾，包括一些脂溶性维生素；如果发成黑豆芽，它还有一些维生素C，比黑豆要提升到八倍以上。

黑豆骨头汤功效相关阅读

一天吃多少橘子是适量的

橘子是一种传统的食物，是最传统的水果之一，特别容易吃多，一天最多不超过三个。橘子有很多好处，比如止咳、润肺、化痰，这是传统的认为橘子的好处，但是同时又存在一些问题，比如较容易生热、吃多会有上火。任何食物只有食之有度，才能显示其好处。橘子最多每天不超过三个，如果吃橘子已经导致上火，可以吃点不上火的水果，比如一些含水分比较高、比较寒凉的水果，如梨、橙子、柚子等。吃橘子可以搭配橙子和柚子，它们的营养都非常丰富，但是都不能超量，橘子是比较容易超量的水果。

夏天吃冷饮伤身吗

夏季吃冷饮首先应该注意控制量。吃冷饮会让人心情愉悦，因为其口感、颜色都会让人特别高兴；但是问题也非常多。第一，吃冷饮会导致孩子食欲不好，因为其中有糖、油脂，热量比较高，可能会导致孩子不爱吃饭；第二，冷饮颜色十分鲜艳，有多种色素、香精；第三，冷饮在反复冻融的过程中，一定要注意包装袋是不是完整，如果冰茬特别多，说明经过了反复的化冻，冷饮同样有保质期；第四，吃冷饮的时候一定要注意控制量，冷饮味甜可口，含有大量的糖，所以想减肥的女孩子，一定要控制量；另外，价格相对贵的冰激凌，其配料要比那些便宜的好很多，其色素和香精的添加也会好很多，甚至没有。所以食用冷饮要坚持少吃、吃好的原则。

多吃冰糖行不行

冰糖不可以多吃。在药膳中经常听到冰糖梨水、冰糖银耳，其实在传统的食疗方子中会经常出现冰糖，按照中医可以做这样的汤汁或者煲汤。但是从营养的角度，从营养成分来看，所有的糖都不能多吃。冰糖、绵白糖和白砂糖，甚至包括红糖、黑糖都是相对比较纯的糖。不食用糖不会造成任何的营养素的缺乏，糖提供能量，但是不提供其他的营养素。所以糖如果需要吃，一定要控制量，限制的量是每天在25克以下。不吃糖不会有任何问题；偶尔吃一点，也没有问题；但是如果没有要求，包括宝宝，包括学龄儿童，包括工作的成年人，甚至老年人，应该在大脑中谨记除限盐、限油以外，还要限糖。

干笋和鲜笋哪个营养价值高

很多人都有疑问干笋、鲜笋，干木耳、鲜木耳，干香菇、鲜香菇哪个营养价值更高。其实作为菌类或者作为笋类，干制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C；但是会增加一些利于身体吸收的维生素D等成分。干制品和新鲜食材在食用过程中不用太纠结，各有利弊。但是总的来说，食材经过晒制失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存，比如大枣的季节一过就吃不着鲜枣，但是干枣一年四季都可以吃。这时候不用纠结是干或者是鲜，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调需要选择；在营养方面，如果既想吃干笋又觉得缺乏维生素C，可以在吃干笋的过程中再额外炒两盘青菜，或再吃一个水果补充维C。所以在这个问题上不用过于纠结，干笋鲜笋都可以，有鲜笋吃鲜笋，没鲜笋的时候吃干笋，其实非常方便。

大蒜最有营养的吃法是什么

大蒜是一种别好的食材，尤其在夏季有杀菌的作用；而且现在从大蒜中提炼出来很多保健品，比如大蒜素，甚至对心脑血管、抗血脂、降血脂有功效，每天吃都不为过。生吃的时候，大蒜素的作用发挥得比较完善；炒菜中也存在大蒜素，同时在做菜的过程中同时起到一定的杀菌作用，而且特别提味，对于很多菜来说都必不可少。所以大蒜在整个烹调过程中，保健是一方面，更重要的是提供了一种调味品。如果每天吃的量比较少，可以当成一种调味品，相比其他调味品，蒜几乎每天都会被吃到，在此过程中细水长流的发挥着作用。不必特意强调蒜的作用，如果每天吃一头生蒜，对于很多糖尿病的患者，反而对视力会有一定影响。应该坚持一个原则，蒜是食物中的一种，凉拌的时候生吃，炝锅的时候作为调料炒熟，或者把蒜作为腊八蒜，不用太纠结，根据需要或者根据烹调方法，做什么样的菜吃什么样的蒜。只要经常想起来常年吃蒜，对身体一定有好处，但是前提是不能过量。

常吃外卖注意什么

常吃外卖注意什么：
　　现在有许许多多的人，因为忙碌的工作或者其他原因，没有办法做到每天自己做饭，于是就会有非常多的人开始吃外卖。当然外卖有它自身的优点，外卖的优点是方便快捷，也基本能做到荤素搭配、干稀搭配以及粗细搭配。但是经常吃外卖，还是会存在比较明显的问题。
　　第一，是盐和油的问题。外卖为了保证口感，油和盐往往超标。
　　第二，外卖可以做到荤素搭配，但是以鸡腿肉、牛肉比较多，鱼肉和羊肉比较少，所以大家回家以后可以额外的补充一些鱼肉。
　　第三，是外卖蔬菜的问题。外卖中的蔬菜通常其中的叶酸、维生素C会有很大程度的破坏。如果一天只吃一顿外卖，另外两餐要注意减盐、减油，特别要补充蔬菜，尤其是绿叶菜，这样基本上可以做到全天营养的平衡和均衡。

吃胡椒粉会上火吗

吃胡椒粉会上火吗：
　　胡椒粉在烹饪的过程中，可以起到去腥、提鲜的作用，是厨师不可或缺的一种调料。因此，胡椒粉的使用，也非常普遍。
　　但是前提原则是好调料，就要好好利用，一定不能够超标，点到为止才可以体现出来胡椒粉作为调料的作用。胡椒粉有一个作用就是散寒，所有能够散寒的食物多吃就会生热。因此，多吃胡椒粉就一定会上火，所以度很关键。在用胡椒粉的时候，就一定要把控好胡椒粉的量。应该把胡椒粉当成一种调味品，在不同的调料中，少量添加。如果过多地食用胡椒粉，可能会出现嗓子疼，也会觉得有点上火。在吃含有胡椒粉的菜时，旁边就一定要搭配着性凉的蔬菜。比如在吃羊肉的时候需要胡椒粉，就可以额外加一些笋、芹菜、白萝卜、藕等蔬菜。

吃什么食物可以解辣

吃什么食物可以解辣：
　　现在有很多人都喜欢通过吃辣，来寻找刺激。甚至还有一些人想要通过吃辣，来缓解压力。吃辣确实可以让人情绪好转，并且还可以刺激食欲，加强胃肠道的蠕动。但是，在吃辣的时候，一定要注意量，如果吃辣特别多，则会容易导致上火。
　　在吃辣的时候，应该搭配一些水萝卜、白萝卜、芹菜、青笋，甚至菌藻类，比如木耳等食物。在吃辣后的几天中，也要注意，不要再吃其他辛辣的食物，包括花椒以及大料等调味品。同时还需要多喝水，由于水具有解毒的作用，吃辣后可以每天喝七杯到八杯水，尽量让自己多补充水。另外，还可以多吃一些水果，让其他的食物来缓解由于吃辣而带来的不适感，在体内做一个很好的调和或者调节，可以起到一定的缓解作用。

泡发的银耳冷冻后还能吃吗

泡发的银耳冷冻后还能吃吗：
　　泡发的银耳经过冷冻还能否食用，要具体问题具体分析。
　　如果将泡发的银耳冷冻以后，做成银耳羹也可以食用。但是不建议吃泡发好以后，放在冰箱的银耳。如果是泡发后冷冻过的木耳，就更加不宜食用。在日常生活中，要注意木耳应该随做、随泡、随吃。银耳经过泡发再放到冰箱以后，口感会变得完全不同于刚泡发的新鲜银耳。银耳泡发再放到冰箱以后，吃起来就会变得比较生硬、比较脆，而且也没有柔韧性。所以，平时生活中一定要注意，无论是从口感上，还是从营养学的角度上，冷冻过的银耳，不论是口感还是营养都会大打折扣。所以，为了吃得更加健康又营养，建议尽量不要食用泡发好放在冰箱的银耳。想要吃银耳，最好随时做、随时吃。

食品营养标签上有哪些信息

食品营养标签上有哪些信息：
　　食品的营养标签是了解食品的唯一信息，看食品营养标签比起看广告来，也会更加直接。
　　食品的营养标签主要是包括以下几点信息，生产日期和保质期，这是最主要的信息；还有生产厂家，是否是我们认可的企业，是否是能让我们放心的企业；配料表和营养标签也是非常重要的，营养标签可以提供食品的营养信息，配料表可以看出是否是我们需要的营养，是否有食品添加剂也能够在配料表里有所体现。因此，可以从食品的营养标签中，得到很多想要的信息，重要的信息，比如食物是否健康等。在日常生活中，选购食品的时候，会看食品的营养标签，对我们有很大的帮助。可以帮助选择出适合自己的食品，从而对食品的选择，能够有更好的判断。

有关寿司的文化策略介绍

寿司在世界范围内轻装上阵，非常轻巧便捷地就占领了一席之地。这与当年二战中的小鬼子侵略战争有异曲同工的之处。在世界美食之林，东方饮食中只有中餐成本是最高的，尤其是像模像样的大餐，不但技术积淀要求深厚、排场大、用料广、加工精细、而且库存成本、人员成本和研发成本都是非常之高。

所以，在国外做传统中餐都是非常辛苦的，而又要迎合外国人的需要改头换面站稳脚跟。在国际餐饮美食的大战中，日餐甚至韩餐这样的单一民族饮食却大行其道、游刃有余。他们的厨师培训简单、很少有中餐那样频繁的研发和繁复的四季菜单，他们在这个战场上倒真正是用“小米加步枪，轻装上阵了!”

在当今世界，各种快餐云集的决斗中除了麦当劳、肯德基和必胜客这样的大户独占鳌头之外，中餐形式的快餐可以说是稍逊一筹，虽然不乏各种形式，比如狗不理的包子、混沌侯的馄饨、老边的饺子、马兰的拉面、老家肉饼等等，的确可以说品种不少。但不知您发现了没有，所有的中外快餐都是以碳水化合物的稻谷类食品作为主材的，这其中有可以快速加工的共性。

但咱们的快餐制作基本时间都是稍微偏长，而且卖不上什么高价。日本人的寿司却不同，都是用的半成品原料，来了客人就可以三下五除二一卷一切装盘即可，那利润空间可是不少。尤其是在麦当劳、肯德基这样的快餐大户和国内快餐中屡屡出现安全丑闻的时期，致癌的炸薯条油、传说中六只翅膀的鸡、包子饺子中下脚料肉馅、炒菜的地沟油、增白的面粉、加了硼灰的面条等等不断侵扰着我们的食欲底线。这期间，寿司居然可以独善其身，安然地大把赚着人们的钞票，不能不说其对严格的原料把关和美誉度的积累有一定的关系。

寿司，它卖的不仅仅是瀛洲小岛的民族饮食，犹如日剧、动画片等舶来品一样，寿司不仅仅是日式食品，还是东瀛文化的缩影，让你在榻榻米上吃着最简单的饮食，却不知不觉中忽视了潜在的文化策略。

清蒸鱼有什么营养

清蒸鱼是大家非常喜欢吃的一道美食，是我们日常饮食中非常富有营养、而且老少皆宜、特别容易消化吸收、没有什么过多营养损失的佳肴。

说到清蒸鱼营养丰富，这是有确凿证据的。

其一：鱼肉的蛋白质含量丰富、脂肪含量却相对畜肉更低一些，多数鱼类属于高蛋白、低脂肪的食物。而且鱼肉的蛋白质主要是以肌球蛋白为主，这种蛋白质在60°C的温度中就可以逐步成熟，特别是在以水或蒸汽为传热方式的低温烹调时滋味尤为鲜美。

其二：清蒸鱼所用的食材多是鲜活的，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，所以鱼的味道会非常鲜美、营养也是最丰富的。冷冻的冰鱼或保存不当的死鱼是不可能烹制出美味清蒸鱼的。

其三：清蒸鱼烹制时间短、加工工序简单，是所有人都可能把握的技巧，而我们只需用直径够大的蒸锅，还有葱姜、香菜。(或者韭黄、香菇、金华火腿、玉兰片。)

雾霾天气该如何饮食

晨起雾霾阴晦，路上堵车排队，呼吸都是受罪，到底谁错谁对?坚持锻炼身体，合理饮食是首位。保持心态平和，激发健康智慧，愿雾霾带给我们只是短暂的遗憾，身体是革命的本钱，保养好我们的身体，才能好好享受人生!

有些人极少运动、卧姿或坐姿时间过长或久病卧床的病人，很容易在年纪稍大的时候出现下肢静脉栓塞，轻者手脚冰凉、四肢末端麻木刺痛;严重者甚至会引起肺栓塞，出现貌似哮喘、咳嗽无力、缺氧甚至猝死等危险症状。很多人误认为是肺本身出了问题，其实根源在血液。

那么，我们平时适量增加木耳、银耳、海带、蘑菇、山药、芋头、绿色叶菜、水果类食物的摄入量对润肺止咳、缓解症状也是会有帮助的。至于雪梨和蜂蜜之类的食物，主要是其中果糖含量高，可以在滋润咽喉的时候顺便附着在上皮黏膜表面，形成短暂的亲水膜，并吸附空气中的潮气，防止说话过多、空气干燥或说话过多造成咽喉部位空气流通增加导致的上皮细胞脱水干痛。

在我们的饮食中，还有一些不起眼的食物，它们貌不惊人，但却影响着我们的健康。比如穿心莲、鱼腥草、亚麻籽、紫苏子等食物，其中的维生素C、胡萝卜素、鱼腥草素、Ω-3脂肪酸和木酚素含量丰富，并有一定的抗炎效果，可以帮助机体修复炎症损伤，是雾霾天气中值得推荐的营养食材。只是紫苏油、亚麻油、天然亚麻籽和紫苏子这些食材和油脂不宜高温加热，可以用来凉拌菜、蒸煮食物或把种子放到做好的酸奶中直接食用。

关于荞麦你了解多少

我们现在知道，很多生长在恶劣环境中的植物，其中的保健元素含量都远远高于大面积种植的农作物。除了荞麦之外，还有蓝莓、沙棘、野酸枣、野菜等等。以荞麦为例，它的亮点除了多种营养物质含量均超过常用米面，其中的黄酮类物质尤为显著。

荞麦分为甜荞麦和苦荞麦，其中苦荞麦颜色浅灰绿色，其热量比甜荞麦还要低大约30千卡，但芦丁含量却要高出4~5倍!荞麦中还因为含有槲皮素等植物化学物质，所以才有不适口的苦涩味，但正是因为这些才让它更有保健价值。

我国是除了俄罗斯之外，世界第二大荞麦产区，2013年出口达到14万吨，主要出口欧美和日本。只是可惜，我们出口的基本是以原料为主，没有多少荞麦产品的比例。荞麦及其产品的研发和推广是未来重要的产业，也是缓解和预防慢性病高发窘境的一个较好的选择。

我们之前常见的荞麦产品主要有：荞麦面条、荞麦粉和荞麦茶。现在，已经涌现出诸如荞麦糊、荞麦沙琪玛、荞麦酥饼等新产品。荞麦因为钾镁等矿物质以及维生素含量高，所以做成茶饮是不错的选择，既可饮用又能食用。

尤其是在炎热夏季引起大量出汗或脱水时食用，可以迅速帮助身体补充相应电解质，维持正常的肌体代谢功能。这些原生态的保健食品将是伴随健康产业进步的良好基石，相信也将是广大国人更为认可和喜爱的健康美食。

菠菜应该这么吃，爽口又营养

菠菜营养丰富是很多人都知道的常识，有着“营养模范生”称号的菠菜，是动画片中大力水手用来补充能量的食物，也是我们餐桌上常见的佳肴。

要说菠菜的做法，那也是多种多样的，不同的烹调方式，口感不一，营养价值也不等，下面我为大家介绍两种简单又不失营养的菠菜做法。

1.菠菜拌花生米

材料：菠菜400克，花生200克，盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油适量

做法：(1)准备材料：菠菜洗干净。把生花生米放在锅中用小火炸香炸熟，晾凉后撒盐。

(2)锅中加水，放少许油和盐，水开后放入菠菜，焯熟后过凉，沥干水分。

(3)把菠菜和花生米放入容器，加盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀即可。

功效：补血养血，适合高血压、头痛、目眩、便秘者经常食用。

说明：油炸花生米容易上火，但是口感比较好。从健康角度考虑，可以换作水煮花生米。

2.菠菜蛋花汤

材料：菠菜120克，鸡蛋1颗，盐、鸡精、香油适量

做法：(1)准备材料：先把菠菜洗干净，放入开水锅中焯烫片刻，捞出后晾凉，切成段。

(2)锅中加水和适量鸡汤，如果没有鸡汤可以放点鸡精，水开后放入菠菜。

(3)再次开锅后转小火，淋入鸡蛋液，淋完马上关火，加入盐和少许香油即可。

功效：下气调中，止渴润燥，适合糖尿病、高血压、便秘者经常食用。

说明：菠菜性寒凉，女性经期慎用。或者同时吃一些辛温食物平衡，以免诱发胃肠绞痛或腹胀等。

菠菜虽好，但是也有很多食用禁忌，大家在进行食用时一定要多多注意，菠菜不能与黄瓜同吃，菠菜含有丰富的维生素C，而黄瓜含有维生素C分解酶，所以二者不宜同食。此外，菠菜还不能与豆腐、猪肝、黄豆等同吃，会让营养流失，甚至会对人体造成危害，因此大家一定要慎重。