炒鸭肝

适用季节:春,夏,秋,冬

适用人群:

适用疾病:

食用禁忌:

炒鸭肝食材

调料

炒鸭肝的功效作用

鸭肝富含的卵磷脂可使脑细胞膜变柔软,有利于细胞之间的联系,可增强记忆力。

炒鸭肝做法

1.选黄色鸭肝,清洗干净,用刀片成大片(注意不要片烂),放碗内,用水淀粉、盐少许拌匀;姜、蒜切片;葱和泡红辣椒切“马耳朵”节;鲜菜心洗净。

2.另用一碗,将水淀粉15克、酱油、盐、白糖、味精、醋、汤等对成滋汁。3.炒锅内放油,烧至六成热时,将鸭肝下锅炒至散籽;即依次下姜、葱、蒜、泡红辣椒及鲜菜心,同炒几下,烹入滋汁(烹时调料要搅匀),待汁收浓时起锅。

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