桂圆红枣炖鹌鹑

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桂圆红枣炖鹌鹑组成

桂圆红枣炖鹌鹑的功效与作用

鹌鹑含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐,有“动物人参”之称,具有健脾开胃作用。桂圆肉有益智健脑,补血安神及消除疲劳的功效;陈皮性温味苦辛,有理气,调中,消食,润燥化痰等作用;红枣益气补血,健脾开胃。本菜肴有补血安神,,调理肠胃,消除疲劳作用。

桂圆红枣炖鹌鹑的做法

鹌鹑洗净,对半切开,红枣去核,与桂圆肉切洗净。砂锅中注入4杯水,煮沸后投入所有材料及料酒,移入蒸锅中蒸炖一个半小时,加盐调味即成。

桂圆红枣炖鹌鹑宜忌

煲汤时要以滚水来煲。冷水会使肉收缩,肉质不容易煮出来,使汤的浓稠度降低,味道也不会那么香浓可口。