红烧鲫鱼

红烧鲫鱼组成

红烧鲫鱼的功效与作用

健脾开胃。

红烧鲫鱼的做法

鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;锅热后放油,油热后,下鱼转小火煎;反正面煎成金黄色盛出;用锅内剩油,爆香姜、蒜、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖;汁浓时,加适量盐、面酱、白糖,继续炖,待汤汁基本收干,加味精和葱丝、香菜末出锅即可。