西瓜皮
500g
红甜椒
50g
香油
1大匙
白砂糖
料酒
酱油
米醋
2小匙
花椒
1小匙
蒜
适量
生姜
葱
盐
少许
适用于肥胖人士。
1.将西瓜皮的青皮切丝，用盐拌匀，腌20分钟，然后用凉开水冲洗，沥干后盛入盆内备用；将姜、蒜、红甜椒均洗净，切成丝；葱切段。
2.起锅倒入香油，烧至八成热，放入花椒、葱段炸出香味，捞出花椒、葱段，然后将红甜椒放入锅内，再将蒜丝、姜丝煸炒，放料酒、酱油、白砂糖，稍沸后再调入米醋成汁，取出浇在西瓜皮丝上即成。
佐餐食用。
