鸡胗
150g
笋
50g
青椒
2个
红椒
葱
半根
姜
3片
花椒
10粒
酱油
1大匙
辣椒酱
1小匙
盐
料酒
味精各
油
适量
《本草纲目》载，鸡胗可消食导滞，此菜具有健脾胃的功效。
1.将鸡胗洗净切成薄片，加入盐、料酒腌30分钟。
2.葱、姜洗净切成丝；青椒、红椒、笋洗净切成片。
3.起锅热油，放入葱丝、姜丝、花椒爆出香味，倒入鸡胗、辣椒酱，用旺火快速翻炒，待鸡胗变色，加入青椒、红椒、笋继续翻炒，最后加盐、味精、酱油炒匀即成。
