炸鸡肝

炸鸡肝的功效与作用

清肝明目。适用于肝虚目暗、视物不清、夜盲、小儿疳积等病症。

炸鸡肝的做法

鸡蛋打散，加水生粉、山药粉，调成鸡蛋粉糊；鸡肝去胆，洗净，一切2块，加葱、姜、黄酒、胡椒粉、味精、盐略腌后，加蛋粉糊搅匀。炒锅内放油，待六成热时，投入腌好的鸡肝，炸至金黄色时捞出；将另锅烧热，放芝麻油，下鸡肝、葱花、花椒翻炒几下。辅餐服。