五谷杂粮怎么吃养生?——大麦
大麦:
性味归经性凉,味甘,归脾、胃、膀胱经
养生关键点:
大麦可以滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水,对小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有一定疗效,还能够帮助降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化。
营养面面观:
每100克所含营养成分
热量 1284千克
蛋白质 10.2克
碳水化合物 73.3克
脂肪 1.4克
搭配宜忌:
大麦+粳米=两者同食,具有补中益气、实五脏、厚肠胃的功效。
大麦+玉米=对脾胃虚弱、神疲乏力具有铺助食疗作用。
趣味小知识:
大麦是我国古老粮种之一,已有几千年的种植历史。世界谷类作物中,大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米而居第4位。大麦籽粒扁平,中间宽、两端较尖,呈纺锤形,成熟时皮大麦的籽粒与内、外稃紧密黏合,而裸大麦则易分离。
人群宜忌:
一般人群均可食用,尤其适宜肝病、胃气虚弱、消化不良、食欲不振、伤食后胃满腹胀患者及妇女回乳时乳房账痛者食用。妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。
聪明选购:
大麦以颗粒饱满、完整,色泽黄褐,有淡淡坚果香味者为质佳。
聪明保鲜:
室温下大麦可以保存6个月,若要长期保存,要注意密封,环境要通风、阴凉、干燥。
聪明料理:
大麦可以用作炸丸子或制作布丁和甜点;大麦也可以制作大麦茶,用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的麦香味。
自制养生菜肴:
南瓜大麦粥
南瓜200克,大麦150克,红枣、白糖各适量。
1.大麦洗净后,加温水浸泡,捞出沥干;南瓜去皮、瓤切丁,红枣洗净去核。
2.锅中加水烧开,放入大麦煮开,加入红枣,转小火煮至大麦裂开。
3.加入南瓜丁煮至大麦熟透,撒入白糖拌匀即可。
功效:
南瓜香甜软糯,大麦营养丰富,十分适合高血脂的人群食用。
养生食疗方法:
大麦用于水火灼伤;
大麦炒黑,研末,香油调匀搽涂烫伤处。
相关偏方
乳食过饱,烦闷腹胀,但欲睡。
有效预防和缓解心绞痛。
温中下气,壮脾胃,止烦渴,破冷气,去腹胀。
相关食疗
治小儿发热,月余不除。
此品可补气养血、养心安神,适合心烦郁闷、闷闷不乐、失眠健忘的更年期综合患者、低血压患者食用。
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相关茶方
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