秘制猪肝汤,让您气色好

19-0416:13

据了解,绝大部分的贫血患者都是缺铁性贫血所导致的。这个病其实是比较常见的,有资料显示仅在我国,就有约1.5亿的缺铁性贫血患者。

至于引起本病的原因往往与饮食有关,尤其在都市里的白领女性,为了保持身材苗条,往往以吃素食为主,而少吃含铁丰富的肉类食品,再加上女性每个月的月经失血,久而久之,就容易造成缺铁性贫血了。

下面,给大家推荐一道秘制猪肝,具体制作方法:

1、取胡萝卜猪肝各100克,黑木耳30克,青椒半个。

2、先将胡萝卜、青椒洗净,切片。木耳用水泡开,猪肝洗净切片,加、酒、等调料拌匀待用。

3、将猪肝下锅,炒至变色后捞出,再下胡萝卜木耳等炒熟,最后放入猪肝同炒,即可食用。

每周服用2~3次,连用1~2月。当然,将以上食材煮汤食用也可。

现代研究表明,猪肝里面含有大量铁质,对于缺铁性贫血非常合适。但胡萝卜也能补血,这个一般人可能就不太清楚了。其实,胡萝卜里含大量胡萝卜素。胡萝卜素进入人体后,经过消化吸收会转化为维生素A。而补充维生素A也是治疗缺铁性贫血的关键一环,因为维生素A参与了体内铁转运蛋白的合成。当缺乏维生素A时,即使口服补充了大量铁元素,体内还是会处于缺铁状态。所以临床上治疗缺铁性贫血时,往往会强调既补铁,又补维生素A,双管齐下,才会取得最佳的效果。

同时,也要提醒一下大家,不管是炒或煮汤,都要记得加入植物油,而且炒、煮的时间都不能太久,这是因为胡萝卜素不溶于水,却溶于植物油,只有加油才能最大限度地将胡萝卜里的β胡萝卜素给吸取出来。另外,过度高温会使胡萝卜素被大量破坏,所以烹饪的时间也不能太长。

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