强健滋补的“一鸽胜九鸡” 是真的吗

2019-04-08

鸽子被现代人视为是和平的象征,在我国古代鸽子常作为通信工具,因为其有归巢的本性,所以常用来传递军事等重要信息。而现代饲养鸽子主要是用于比赛。除此之外,鸽子还是高级的滋补佳品。 《本草纲目》中有记述:“鸽子性淫,易交合,故称为鸽。”所以,在古代医药家的眼中,鸽子肉是补肾的佳品。炖鸽肉时再加配上山药茯苓,这样既能去湿养胃,又更易于人体吸收。

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鸽肉含有极高的蛋白质,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高,鸽肉中还含有丰富的泛酸。所以说,常吃鸽肉对身体健康极为有益。 乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,其含量与鹿茸中的软骨素含量不相上下。经常食用,有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,使面色红润等功效。

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鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。 鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经。从古至今中医学认为鸽肉有壮体补肾、健脑补神,降低血压,美容养颜,延年益寿的功效,且具有滋肾益气、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉做法有很多种,尤以炖为最佳。

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《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,原因是白鸽性欲极强,雌雄交配尤为频繁,具有很强的繁殖能力。这是因为白鸽体内的性激素分泌比一般动物要旺盛所致,因此,自古以来,白鸽就被人们看作壮阳益气的强身妙品。与鸽肉相比,白鸽蛋的功效更胜一筹。据科学研究证明,白鸽蛋和白鸽肉一样,两者都含有丰富的维生素、蛋白质和铁等成分,具有极高的营养价值。

 

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