鱼翅的平民替身——猪蹄

19-0416:21

其实“越贵越好”的观念是不科学的,这些食材的昂贵主要源自它们的稀少和复杂的加工工艺,使得它们的价格脱离了普通食物的范畴,其实这些高档补品的营养成分在普通食物中都能找到,因此,普通的消费者,没必要花大把银子购买昂贵食材,只要找到替代品照样可以获取同等的营养。

       

“富人吃鱼翅,穷人啃猪蹄”,鱼翅的替代品是猪蹄。猪蹄中的很多成分与鱼翅很接近,鱼翅中以胶原蛋白为主,胶原蛋白有美容的作用,增加皮肤的弹性,但是不能迷信胶原蛋白,因为胶原蛋白是不完全的蛋白质,里面缺少一些成分,比如色氨酸,难以被人体吸收。猪蹄的猪皮中的胶原成分并不亚于鱼翅。

需要注意的是,烹调时一定要将皮下脂肪去干净,否则不利于健康。如果从补充胶原蛋白的角度来说,猪皮完全可以替代胶原蛋白。

我们补身体的时候要注意一点,不是吃越贵的补品,身体就越好,我们平时要注意合理的饮食,保持营养均衡,了解自己的身体需要,选择恰当的饮食。

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