益气养血食疗方推荐

红枣枸杞汤

【材料】红枣10颗，枸杞子30克，净子鸡500克，生姜1块

【调料】料酒1大匙，盐适量

【做法】1.将红枣洗净；枸杞子用水浸软；生姜洗净，去皮，切丝。

2.把净子鸡与枣、枸杞子子、姜丝一同放入锅中，加清水适量大火煮沸，倒入适量料酒，小火炖1小时，至鸡肉烂熟后，用盐调味即可。

【养生专题】鸡肉对营养不良、血亏、虚弱者有很好的食疗功效。中医认为：鸡肉有温中益气、补虚填精的功效；而枸杞子子在补气方面，也发挥了重要作用。由于枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、翌寒酸浆果红素等特殊营养成分，决定了枸杞子与众不同的保健功能。因此，常吃枸杞子，不但可以补气，还具有明目之功。

板栗花生汤

【材料】清水板栗1瓶，花生50克，火腿80克，西兰花50克，大白菜叶50克，胡萝卜2根

【调料】盐适量，牛奶2大匙

【做法】1.将火腿切成块；板栗控净水；花生洗净，煮熟，去皮。

2.西兰花放入盐水中洗净切小朵；大白菜洗净撕块，火腿切片。

3.胡萝卜洗净，去皮切段，放入打汁机内，加入适量清水搅打成汁。

4.汤锅中加清水适量，将胡萝卜、牛奶分别倒入锅中搅匀煮沸，放入其他原料煮沸，10分钟后，用盐调味即可。

【养生专题】板栗对人体具有滋补作用，可与人参、黄芪、当归一较高下，常吃可达活血养血的目的；花生有止血、生血的功效，二者结合起来煮汤具有养胃健脾、补肾强筋、调气养血的作用，适合气血两亏者饮用。

圆肉莲子蛤肉汤

【材料】蛤蜊肉15克，桂圆肉10克，莲子15克

【调料】盐适量

【做法】1.桂圆肉洗净；莲子去心洗净，清水浸泡1小时；蛤蜊肉洗净，备用。

2.把桂圆肉、莲子、蛤蜊肉全部放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火慢煲，2小时后，再用盐调味即可。

【养生专题】桂圆又名龙眼，其果肉含有丰富的蛋白质、葡萄糖、蔗糖、多种维生素和无机盐。桂圆干制品的营养价值也非常高，桂圆即可作为水果，又能入药，中医认为：桂圆具有益心健脾、滋补气血的作用。

菠菜猪血汤

【材料】猪血1块，菠菜250克，葱1根

【调料】盐、香油各适量

【做法】1.猪血洗净，切块；葱洗净，葱绿切段，葱白切丝。

2.菠菜洗净，汆烫后切段。3.起锅热油，爆香葱段，倒入清水煮开，放入猪血、菠菜，煮至水滚，加盐调味，熄火后淋少许香油，撒上葱丝即可。

【养生专题】菠菜、猪血都是补血的食物。《本草纲目》中认为，经常食用菠菜可以通血脉，开胸膈，下气调止渴润燥。中医认为：菠菜性味甘凉，具有养血、止血、敛阴、润燥的作用。因此，可达到益气养血的目的；猪血常被人们称作液体肉，这是因为，猪血；含有大量的铁元素，并以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收，最适合缺铁性贫血的人食用。

【重点提示】高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。因为，动物血内含有大量的胆固醇，以免加重病情，为自己及家人带来麻烦。

二豆汤

【材料】内酯豆腐1盒，芸豆50克，毛豆150克，葱花适量

【调料】盐适量，鸡粉、蚝油各半小匙

【做法】1.豆腐切大块；芸豆洗净，放入清水中泡透，放入锅中煮熟；毛豆洗净剥皮备用。

2.油锅烧热，下入葱花炒香，下蚝油、毛豆略炒，倒入8杯高汤煮沸，下入芸豆煮至将熟，再放入豆腐滚沸，加盐、鸡粉调味，煮熟即可。

【养生专题】芸豆具有益气补虚、补血活血、行气止痛、生津养血等功效。常食用可缓解脾虚气弱、淤血肿痛、月经不调、须发早白等症。毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有润燥消水、益气的功效。

党参玉竹猪腱汤

【材料】猪腱肉500克，玉竹30克，党参20克，黑枣4颗，罗汉笋100克，葱段适量

【调料】盐少许

【做法】1.猪腱肉洗净切块，放入沸水中汆烫去血水；罗汉笋洗净切段；玉竹、党参、黑枣均洗净备用。

2.将清水锅置于火上，待水烧沸后，放入所有材料，改小火慢煲，2小时后，用盐调味即可。

【养生专题】党参性平，味甘；归脾、肺经。含多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等人体不能自行合成的必需氨基酸。另外，党参中还含有钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素，其中铁、铜、锌等微量元素对血液的形成有重要影响；锌对促进生长发育、提高性功能有很重要的作用；而钾、钠、钙、镁等元素对调节神经以及肌肉功能有很好效果。中医总结了党参的具体功效：补中益气，生津养血，健运中气。

乌豆桂圆大枣汤

【材料】乌豆50克，桂圆肉15克，大枣50克

【调料】冰糖适量

【做法】1.乌豆用清水浸软，洗净。

2.桂圆肉、大枣分别洗净。

3.把材料全部放入砂锅里，加清水适量，小火慢煲3小时后放入冰糖，搅拌均匀即可。

【养生专题】新鲜的桂圆肉质鲜嫩、汁多甘甜，因此一直被人们当作水果食用。其实，桂圆还具有很强的药用价值，在食疗中占了很重要的位置。中医认为：桂圆营养丰富，具有补血的功效，常食桂圆，可令人面色红润、气血畅通。由此看来，桂圆不但是益气补血的理想食品，还具有一定的美容功效。本汤品以桂圆为主要材料，因此，有益气补血的作用，帮助气血亏虚的人们，改善当前状况。

当归生姜羊肉汤

【材料】羊肉200克，白萝卜1根，当归适量，生姜1块，枸杞子少许

【调料】盐适量，胡椒粉少许，料酒1小匙

【做法】1.羊肉砍成小块；当归洗净切片；生姜去皮切片；白萝卜去皮切块；枸杞子泡洗干净。

2.羊肉大火煮去血水，捞出洗净待用。

3.取炖盅一个，加入所有材料，注入清水适量、放料酒，加盖，大火隔水炖约两三小时，调入盐、胡椒粉即可。

【养生专题】当归性味温、甘，无毒。其入药历史由来已久，《神农本草经》中就有记载，它的首要功效就是补血。《名医别录》中记载：当归还具有温中止痛、补五脏、生肌肉、治疗中风汗出、风湿痹痛的功效。《日华诸家本草》中记载：当归能补一切虚损，破淤血，生新血，用治一切风证、血症、胃肠虚冷。李时珍认为：当归可以补血活血，排脓止痛，滋润肌肤。羊肉可滋阴补虚，生姜能活血化淤，在加上当归的神奇功效，本汤将成为益气养血、补益虚损的最佳选择。