高血压饮食调理

中医认为，本病多为肝火上炎、肝肾阴虚、阴虚阳亢所为，当以清肝泻火、滋补肝肾为治。患者可通过饮食的调配来帮助调整血压。许多蔬果就具有降压与清洁血液的功能，如芹菜、油菜、洋葱、苹果、山楂等，能够帮助消除血液中的坏胆固醇，恢复正常的血压。

蔬果中还含有抗氧化剂，能够帮助血管扩张，有效降低血压，特别是水果中的纤维可以发挥抵抗紧张的作用，防止血压的上升。同时，蔬果中的维生素C也可以帮助治疗高血压，若维生素C摄取充足的话，患高血压的概率就会降低。另外，高血压患者要禁忌刺激性食物及烟、酒、浓茶，少吃肥肉、蛋类等动物脂肪及胆固醇较高的食物。

高血压养生食谱推荐

高血压食材推荐：海带

海带含有丰富的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇。海带中丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这款汤适宜高 血压、高血脂与缺碘人群食用。但孕妇、乳母不要多吃海带，因为海带中的碘可引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。

海味土豆炖排骨

材料：排骨250克，海带200克，土豆2个

调料：葱段、姜片、酱油、料酒、盐、白糖、大料、香油各适量

做法：

1.排骨洗净，海带洗净，放进沸水中汆至半熟，切小块；土豆去皮，洗净，切成块。

2.锅内倒入香油烧热，加入白糖炒成糖色，放入排骨和土豆、加入大料、葱段、姜片翻匀，再加入酱油、盐、料酒翻炒几下，倒入水没过排骨，用大火烧沸后，再转成小火将排骨炖熟，土豆炖软。

3.将海带块放入锅内，炖10分钟即可。

高血压食材推荐：芹菜   山楂

芹菜中含有一种特殊的活性物质，它能放松血管周围的平滑肌，造成血压降低的效果。而且，芹菜中含有高量的钾离子，有利尿作用，也能帮助控制血压。山楂还可消除冠状动脉的脂肪沉积，预防弹性纤维断裂、缺损、溃疡及血栓形成 等。因此，这款粥是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、肥胖患考亦有辅助治疗效果。

芹菜山楂粥

材料：芹菜100克，山楂20克，大米100克

做法：

1.将芹菜去叶洗净，切成小丁；山楂洗净切片，备用。

2.大米淘洗干净，加适量的水，煮开后转成小火熬至软烂。

3.放入芹菜丁、山楂，再略煮10分钟左右即可。

高血压食材推荐：平菇

平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。常吃平菇具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防高血压和老年心血管疾病。平菇对妇女更年期综症存辅助治疗效果，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二脂肠溃疡、 软骨病也有一定疗效。

香辣什锦菇

材料：平菇、鸡腿菇、茶树菇各100克，青椒、红椒各30克

调料：盐、蘑菇精、老干妈豆豉香辣酱各适量，葱丝、姜丝各少许

做法：

1.将平菇、鸡腿菇、茶树菇洗净，沥干水分，分别用手撕成粗丝；青椒、红椒切丝。

2.锅内倒油烧热，煸香葱丝、姜丝，加入豆豉香辣酱炒香，下入平菇丝、鸡腿菇丝、茶树菇丝、青椒丝、红椒丝同炒至熟，调入蘑菇精、盐即可。

高血压食材推荐：洋葱

洋葱含有环蒜氨酸，能降低血压和血液中的胆固醇，并预防血栓形成，还有 膳食纤维，在肠道里也可吸收胆固醇和胆汁酸。同时，洋葱还是目前所知唯一含前列腺素的植物，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，是高血脂、高血压患者的佳蔬。但若患有瘙痒性皮肤疾病、急性眼疾充血红肿之人忌食。

洋葱海鲜汤

材料：鲜鱿、虾仁、蟹柳各50 克，草菇5朵，鸡蛋3个，洋葱 2个

调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、高汤各适量

做法：

1.将鸡蛋打散，加入部分盐、味精、胡椒粉、高汤拌匀，上笼蒸熟。

2.洋葱切粒，草菇切片，与鲜鱿、虾仁、蟹柳一起用沸水汆烫至熟，放在蒸好的蛋羹上。

3.将锅烧热，倒入剩余高汤，加剩余盐、味精、胡椒粉及全部料酒煮沸，浇在海鲜蛋羹上即可。

高血压食材推荐：冬瓜

冬瓜的营养丰富，不含脂肪，热量极低，含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，适于高血压及高血压水肿、肾脏病、浮肿病等患者食用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制碳水化合物转化为脂肪，对动脉硬化症、冠心病等有良好的治疗作用。本品可达到消肿而不伤正气的作用。但由于冬瓜性凉滑利，体质虚寒者勿食。癌症病人忌食冬瓜。

冬瓜虾卷

材料：草虾12只，冬瓜200克

调料：盐、胡椒粉、料酒、水淀粉各适量

做法：

1.草虾去壳、抽去肠泥，用部分盐抓洗，拭干，加入少许料酒、胡椒粉、剩余盐，腌渍5分钟。

2.冬瓜去皮，切长方形薄片，下入沸水中汆一下，稍软即刻捞出。

3.每片冬瓜片包入虾1只，卷成圆筒状，缝口朝下排入盘中，上屉蒸4分钟。

4.锅置火上，放少许油烧热，放入蒸后的冬瓜虾卷，小火烧熟后以水淀粉勾芡即可。

高血压食材推荐：油菜

油菜为低脂肪蔬，食纤，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及三甘油脂结合,从粪便中排出，从而减少对脂类的吸收，故可用来降血脂。另外，香菇中的一种化合物香菇嘌呤，可以有效降低胆固醇指数。

香菇油菜

材料：香菇6朵，油菜300克

调料：葱花、姜丝、味精、盐、香油各适量

做法：

1.油菜择洗干净，入沸水中汆烫一下，捞出，入冷水中冲凉。

2.香菇用温水泡发，洗净去蒂。

3.炒锅置火上，加油烧热，入葱花、姜丝爆锅，再加入油菜和香菇，大火炒熟，入盐、味精调味，淋上香油即成。

高血压食材推荐：香菇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能达到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。此菜为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

酸辣香菇豆腐

材料：水发香菇200克，豆腐1块，胡萝卜少许

调料：葱末、姜末各少许，酱油7克，胡椒粉、高汤、盐、醋、味精、香油各适量

做法：

1.水发香菇择洗干净，切小块；豆腐洗净切小块；胡萝卜洗净，切片。

2.将上述材料分别汆烫，捞出沥干。

3.油锅烧热，以葱末、姜末、胡椒粉炝锅，添高汤，加豆腐块、香菇块、胡萝卜片、酱油、盐、醋，大火烧开，转小火慢炖至入味，最后加味精，淋香油即可。

高血压食材推荐：木耳   魔芋  芹菜

芹菜可以降血压与胆固醇；魔芋可以调节血脂；木耳可以净化血液，强壮身体。常吃这道菜可以降低血压，改善便秘，又可减肥瘦身。

芝麻素拌五丝

材料：芝麻、胡萝卜各少许，芹菜4 根，木耳4大朵，魔芋半块，红辣椒 1个

调料：白糖、盐、醋、香油各少许

做法：

1.芹菜去叶洗净切段；胡萝卜、木耳、魔芋和红辣椒洗净切丝。

2.除红辣椒外，将芹菜段、木耳丝、胡萝卜丝、魔芋丝全部汆烫至熟，沥干。

3.所有材料加白糖、盐、醋、香油拌匀即可。