金针菇的功效与作用及金针菇不能和什么一起吃/同吃

金针菇又叫冬菇、金菇，具有很高的营养价值，经常用作火锅涮菜，是大家非常喜爱的一种菌类。它有益智健脑、抗癌防疲劳、降低胆固醇等功效。那么，你知道金针菇不能和什么一起同吃吗？

金针菇不能和什么一起吃/同吃

金针菇不能和驴肉同食：易引发心绞痛；

金针菇不能和蛤蜊同食：破坏维生素B₁；

金针菇不能和牛奶同食驴肉：消化不良。

金针菇能和什么一起吃/同吃

豆腐、鸡肉、猪肚、油菜、绿豆芽、白萝卜、西兰花、猪肝等。

金针菇功效与作用

性凉，味甘；归脾、大肠经。

金针菇富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、牛磺酸、锌、钾等，对肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤、高血压有食疗作用。

功效一：降低胆固醇

金针菇的膳食纤维含量很高，能够加速新陈代谢，减少肠道内废弃物的停留时间，还可以降低胆固醇在血液中的含量。可以预防便秘、动脉粥样硬化。

功效二：促进智力发育

金针菇中的锌、赖氨酸和精氨酸含量很高，可以补充脑补营养，促进大脑发育，提高记忆力。

功效三：抗肿瘤

从金针菇中提取的朴菇素，能抑制肿瘤的生长，起到抗癌作用。

功效四：抗衰老

对于神经过度疲劳的人，经常食用金针菇能够缓解疲劳，延缓衰老。

金针菇的选购

金针菇菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，色泽应均匀、鲜亮，清香，无异味。

金针菇的贮存

将金针菇用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏室中，可保存1周。

金针菇适宜的人群

老人，儿童，癌症、肝脏病、胃肠道溃疡、心脑血管疾病患者。

金针菇不宜的人群

脾胃虚寒者。