猪肉的功效与作用-禁忌
猪肉是健脾益气、滋阴润燥,为猪科动物猪的肉,我国大部分地区有饲养。
猪肉又称为猪、豕;其性平,味甘、咸。
猪肉的功效与作用
猪肉有滋阴、润燥的功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
猪肉的功效与作用一:滋阴润燥
猪肉有补肾养血、滋阴润燥、益气的功效,对于患有燥咳热病、伤津、消渴、羸瘦、贫血、便秘等症的患者大有裨益。
猪肉的功效与作用二:改善贫血
猪肉提供的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血。
猪肉的功效与作用三:补虚强身
猪肉含有丰富的B族维生素,可以补虚强身。
猪肉的用量与贮存
猪肉可煮汤、红烧、清炒、溜、酱、爆、焖。每餐80~100克,新鲜食用,或放入冰箱保鲜格中保存。
猪肉的食用禁忌
湿热痰滞内蕴者慎服,患风寒及病初愈者忌食。患有高血压、中风、身体虚肥、宿食不化者应慎食或少食之。
猪肉的食用方法一:木耳藕节炖猪肉
原料
黑木耳、藕节各10克,猪瘦肉100克,冰糖15克,盐适量。
做法
黑木耳洗净,泡发;藕节洗净,切大块。猪痩肉洗净,切丁。将瘦肉丁、黑木耳、藕节块放入砂锅中,加水炖熟至熟,加冰糖、盐调味即可。
功效
凉血止血,适合子宫癌患者及带下出血、有恶臭症状者食用。
选购新鲜猪肉有两点需要注意:
一、检查是否含有瘦肉精。鉴别猪肉是否含有瘦肉精方法很简单,看猪肉是否具有脂肪油,如该猪肉在皮下就是瘦肉而无脂肪油,则该猪肉就可能含有瘦肉精。从外观看,含有瘦肉精的猪肉颜色鲜红,肥肉和瘦肉有明显的分界,脊柱两侧的肉略有凹陷。
二、检查是否注水。注水肉从表面看水淋淋的,特别亮。把卫生纸贴在切面上,会有明显浸润。
猪肉的主要成分
猪肉营养丰富,因部位及肥瘦不同,营养成分含量也有差别。其脂肪含量高于牛肉、羊肉。猪肉还含钙、磷、铁等人体必需元素。
猪肉的性状特征
猪体肥肢短、性温驯、适应力强、易饲养、繁殖快,猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪。猪肉因部位的不同而肥瘦有所区别,呈现粉白色或红色肉色。
相关偏方
鼻衄。
小儿遗尿。
适用于虚火牙痛。
和胃止呕。适用于气阴两虚型妊娠呕吐。
润肺滋阴,补中益气。对肺结核证属气阴两虚者有一定的辅助治疗作用。
相关食疗
此汤具有清肝明目功效,对青少年的视力养护有很好的作用。
健脾养血,通经活络。适用于病体虚患者食用。健康者食之,亦可强身体,利关节。
滋阴润燥,和血平肝。可辅助治疗慢性肝炎。
消肿,顺气。适用于小儿疝气、阴囊肿大。
补虚,祛风解毒。
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