牛肉有什么营养

对于牛肉大家可能不会陌生，在生活中很多人在餐桌上都会准备一道，所具有的养生效果很出色，内部含有维生素b6，蛋白质，肉毒碱，肌氨酸，这些成分都能够强健筋骨，滋养脾胃，有效提升人体抵抗疾病的一种能力，同时还具有养胃的效果。

牛肉是大家比较熟悉的一种食物，不仅仅味道鲜美，而且也比较有嚼劲，再加上多样化的做法，也引来了很多人的喜欢，在进入到冬季之后，有不少人都会选择吃上几块牛肉，这就能够有效帮助我们抵御寒冷，也同样是当前比较健康的一道美食，但是很多人并不知道牛肉有什么营养呢？
　　一、蕴含蛋白质
　　牛肉中所含有的蛋白质比较丰富，而且更是接近于人体的需求，能够有效提升人体的抵抗疾病能力，对于生长发育也有帮助，适合于生长发育期间的人群，病后需要调养的人群，又或者是想要修复组织的人群。在寒冷冬季来临时，如果能够吃上一些牛肉，更能够达到养胃的效果。
　　二、维生素b6
　　牛肉中所含有的维生素b6比较丰富，中医也认为可以达到补中益气的效果，更具有强健筋骨的作用，同样也可以滋养脾胃，如果能够多吃牛肉就可以发挥安胎补神的效果，改善筋骨酸软的现象，也可以缓解贫血牛肉中所含有的维生素就能够促进蛋白质的形成代谢，提升人体的免疫能力，也比较适合在紧张训练之后想要快速的恢复身体。
　　三、肌氨酸
　　牛肉中所含有的肌氨酸成分比较多，要超越于其他的食物，所以就能够有效增强力量，对于增长肌肉也同样很有效果，特别是在训练的最初几秒钟，这种物质就能够发挥好的效果，也能够延长训练的时间，所以这也就成为了大家所喜欢的一种食物。
　　四、肉毒碱
　　牛肉中也含有肉毒碱，这种成分相对来说也要超越于鸡肉和鱼肉，主要能够有效支持脂肪的新陈代谢，也可以快速的产生氨基酸，对于健美的运动员来说是一种非常重要的物质，能够有效增长肌肉，更是达到养生的效果，所以在生活中也有不少的人都会选择这一类的食物。

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清热化痰，生津润燥的食疗

这几天有好多个朋友在微信里与我留言。大致意思都是说，在冬季里，总感觉咽喉干涩、还伴有痰，痒痒的，不舒服，且感觉干渴，怎么办?

我要给大家推荐老祖宗留下来的一个经典方子，就是秋梨膏。

《本草求原》中所载秋梨蜜膏”为史料记载相传始于唐朝又有明

李时珍《本草纲目》记述“秋梨、性寒微酸”入肺，胃经其含有多种维生素被誉为“天下第一梨”。

大鸭梨一个，蜂蜜适量。

梨有清热化痰、生津润燥的作用，也有“百果之宗"的功效。

蜂蜜性甘平，是很好的润燥佳品，蜂蜜还能增强人体对疾病的抵抗力。

两者相配，润燥清肺的功能亦佳。

怎么做呢?把梨去核榨汁文火慢慢熬，加入适量蜂蜜，混匀并到沸腾，而后关火，待冷却后即可服用。

若自己觉得麻烦做，推荐选择我们营养师精心秘制的秋梨膏，营养师自制的秋梨膏，在老祖宗的基础方上又增加了好多个食材，让功效更佳。

原料:雪梨花、川贝母、枇杷叶、麦冬、百合、姜、蜂蜜。

做法:原料:六个梨(中等大小)、枣100g、百合100g、姜100g、川贝母10g、蜂蜜200g。

步骤:

1.把梨去核、切块榨汁入锅熬煮。

2.枣切丝、姜切片、下入锅中同煮10-15分钟，下入百合、川贝母粉熬煮10-15分钟。

3.过滤汁液后晾凉调入蜂蜜温馨。

总结:梨润肺、姜暖胃、蜜养神、健康好味道。

五色入五脏，但要适量与平衡

不同颜色的食物，各自入不同的脏腑，发挥着不同的养生功效。现在，大家试着想一想，为什么在所有的粥里，小米粥最养胃呢?这当然跟小米本身的营养价值有关，但是，小米是黄色的，它正好对应脾胃。小米为什么就长成了黄色的，并且为什么那么养胃，其中的奥妙我们未必能够理解的，但如果大家注意到了这个事实，日常生活中多思考，没准儿就能很好地为自己制订健康食谱。

需要提醒大家的是，五色的划分，并不完全是跟颜色相同的，尤典是现代科技生产出了各种各样色彩鲜艳的果蔬，如果你拿它去对应脏腑，就不正确了。

我认识一个小姑娘，她自称“跟蜡笔小新相反，最爱吃青椒”，尤其喜欢青椒肉丝。听说五色补养五脏，就买来各种颜色的彩椒，“反正黄色的彩椒补脾，红色的彩椒补心，绿色的青椒养肝，看我多聪明。”她还相当得意。事实上，这样做行吗?肯定不行，不管啥颜色，它本质上都是青椒。所以，在这方面大家还是要引起注意。

另外，大家也不能因为某种颜色补某种脏器，就过于偏食。比如，我的很多病人脾胃不好，我建议他们适当吃黄色食物，还有人真的把一日三餐都尽可能换成黄色食物了。这样做肯定也不对，虽然脾胃应该得到偏爱，但是别的器官也不能置之不理啊，时问长了它们也会抗议的。所以，大家在运用“五色入五脏”理论时，还是一定要注意“适量”与“平衡”。

秋季我们该如何吃的更健康?

秋天到了，大家熟知的一句话就是“贴秋膘”。贴秋膘是以前我们生活水平普遍低下时的延习，只是现在大家生活品质日益提高，到底还需不需要贴秋膘，秋天我们又该吃什么呢?我们以中国营养学会推荐的中国居民膳食宝塔为原则，以热量营养素的合理比例为基础。

一、 多吃富含矿物质和维生素的食物。

秋季是一个丰收的季节，在这个季节中，水果蔬菜已然供应丰盛，而鱼虾、畜禽肉类也极大富足。这就需要我们在增加肉类食物摄入的时候，搭配好相应的蔬菜和水果，以降低肉类中较多的脂肪和胆固醇的危害。比如说虾蟹的胆固醇比较多，那我们就搭配富含维生素C、维生素E和膳食纤维的新鲜蔬菜、水果、菌藻类食物和粗杂粮薯类。

二、初秋季节不适合吃过多的温热食物。

秋天是一个干燥的季节，但初秋还是湿热当道，甚至桑拿天也没有完全消除，所以不适合吃太多的牛羊肉和辣椒，还是以清淡饮食为主，免得体内湿热过盛对身体产生不利影响。初秋湿气比较重的时候适合多吃些五谷杂粮，尤其是薏米和芡实、冬瓜和山药等祛湿利水的食物最佳，多吃山药、土豆、芋头和藕等富含淀粉的食物，对健脾养胃调养身体也非常有效。

小麦胚芽有哪些药用价值

种子是植物营养的浓缩，其中包含了各种植株萌芽、生长过程当中必须的营养素。而胚芽则是种子的精华，它也是植物种子里营养素密度最大的部分。

无可争辩的事实是：小麦胚芽的营养含量要大大高于普通面粉。食物的营养素最终能被人体摄入多少，不仅仅与其含量相关，也与烹调方法脱不了干系。烹调时，加热温度越高，营养素损失越多;加热时间越长，营养素损失越多。具有特殊意义的是，小麦胚芽和我们常见的豆类、谷类食物不同，只需要简单加热即可食用。比如用牛奶冲麦胚的方法就是最快的，营养素损失极少;而用汆丸子、熬粥(最后放胚芽)的方法也同样可以保留麦胚更多的营养素和风味。

值得一提的是，即使是用烹调时间最长的蒸发糕，也会因为其中的酵母发酵来保护麦胚，使其蛋白质生物利用价值更高，并且消除矿物质和微量元素的拮抗反应。最值得关注的是，麦胚中丰富的B族维生素会因为发酵而增殖，可以说麦胚发糕是不可多得的多维美食!

小麦胚芽中一些营养素对于预防和治疗慢性病具有非常积极的辅助作用。例如：麦胚中大量的膳食纤维，我们从膳食中摄取的量是25~30克，过多过少则都不宜健康。而我们大多数人每天摄入的膳食纤维还是不足的，这就更容易诱发结肠癌、直肠癌或“三高”。

另外，麦胚中的膳食纤维非常丰富，而我们很多人的膳食中大鱼大肉和精米白面占了主角，粗杂粮和蔬果菌藻类食物相对不够。那么，我们只要每天吃30克麦胚(其它食物中还含有膳食纤维和别的营养素)就可以有效降低这些疾病的患病概率。

膳食纤维丰富的食物在胃中消耗速度减缓(因其相对细粮而言难消化)所以会增加饱腹感，尤其是糖尿病患者，在控制总热量的前提下，多摄入膳食纤维多的食物可以降低血糖生成指数，预防因为食物消化快而因为低血糖。除此之外，小麦胚芽中还含有二十八烷醇，具有增加免疫力和抗诱变的作用，还可以刺激葡萄糖氧化酶发挥正常活性，从而起到降糖的作用。

膳食纤维的摄入量和膳食不足的问题

新版《中国居民膳食指南》推荐成人每天膳食纤维的摄入量为30克，而这对于很多人而言还远远不够。如果按照三餐3：4：3的膳食比例安排，膳食纤维的早餐摄入量应该为9克、午餐应该为12克、晚餐为9克。

早餐是我们一日三餐中最容易忽略膳食纤维摄入的，一般年轻人的早餐基本选择为：鸡蛋、牛奶、油饼、灌饼、汉堡、油条和豆浆，都基本没有什么膳食纤维，即使是普通的豆浆也因为过滤的原因，并没有多少膳食纤维。而晚餐中的膳食纤维摄入会在延缓胃排空之外，还可以增加大肠残渣的重量，促进晨起排便的顺畅。

在豆乳类饮料中含有较多的膳食纤维，并且有利于降低膳食中胆固醇的摄入、促进肠道蠕动，排除体内代废物和毒素。有证据表明，每天摄入足够的膳食纤维有助于预防大肠癌。膳食纤维还可以帮助肝脏胆汁酸代谢，并减少其肝肠循环，从而降低血液当中的胆固醇。

豆乳类植物蛋白饮料的推荐饮用方式

1、早餐饮用：30克豆乳类植物蛋白饮料+全麦面包70克+煎蛋1个+生菜50克+西红柿片。

2、上午茶或下午茶饮用：30克豆乳抹茶饮料或35克豆乳咖啡饮料

3、晚餐饮用：60克稍微稠些的豆乳燕麦饮料代餐可以用以减肥。

豆乳类饮料是健康的饮品选择，比较适合居家常备、在外就餐或户外远行，不仅便携还更健康，可以瞬时冲泡、即时饮用，及时给身体补充热量和营养。