山药羊肉汤
山药羊肉汤组成
山药羊肉汤的功效与作用
山药富含黏蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等物质,具有滋补作用。
山药羊肉汤的做法
1.剔去羊肉筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水锅内,除去血水。
2.将山药切成0.2厘米厚的长斜片,与羊肉一起置于锅中,注入适量清水,加入姜、葱、胡椒面、料酒,先用旺火烧沸后,撇去浮沫,移小火上炖至烂熟,捞出羊肉晾凉。
3.将羊肉切成片,装入碗中,再将原汤除去姜、葱,略加调味,连同山药一起倒入羊肉碗内,调入盐、味精即可食用。
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