小茴香的3种妙用,帮你吃出美味和健康

20-0612:55 小茴香

天气热的滋滋冒油,你和烤肉之间,就差撒上那么一小把孜然小茴香。是的,烦躁的夏天,除了真热,还好有这厨房里面用于调味的中药,成就了这个段子。

  孜然和小茴香长的确实很像,不仅外表像,滋味香气也非常类似,以致于在南疆就直接把孜然称之为“茴香”。“孜然”来自维吾尔语,又叫“阿拉伯茴香”,在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带。

  孜然:味道微辛,是咖喱的主要香料之一。小茴香:气味芳香,味微甜,正是我们南方厨房里面卤水必不可少的原料。孜然在食物方面大显身手,我们厨房里的中药嘛,自然要浓墨重彩的谈谈药用的小茴香。

  关于小茴香,最有名的故事——

  清朝末年,俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖尽情欣赏秀丽风光之时,突然疝气作痛难忍,随行的俄医生束手无策,幸好偶遇老中医,取小茴香一两,研成粗末,嘱其用二两绍兴黄酒送服,一刻钟后疝痛奇迹般地减轻并消失。得知自己的疼痛竟然是被小茴香治好,米哈伊洛夫大唿神奇。

  小茴香,又名怀香,小茴香。

  原植物:伞形科,小茴香属植物茴香(Foeniculum Vulgare mill.)日常我们去小茴香的成熟干燥果实作为香料。相同部位入药。

  性味:性温,味辛;

  归经:入肾、膀胱、胃经。入胞宫。

  功能:温肝肾,暖胃气、散塞结;

  主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。疝气疼痛,睾丸肿痛;

  1、小茴香芳香驱寒,以入中下焦为主,夏日过食生冷或清热祛湿过度,导致脾胃受损,胃纳欠佳的时候,这香味足以引起大家的食欲,而暖暖的性格又能一解脾胃中焦困于寒湿的苦恼,与花椒、吴茱萸炒热外敷,更能迅速缓解胃肠寒积引起的腹痛

  使用方法:小茴香30g+吴茱萸15g+粗盐500g,加热后温敷胃脘;内服:小茴香、香附陈皮丁香各3g,开水泡10分钟,温服,用于脾胃虚寒的胃痛,并有止酸、止痛之功效。

  2、厨房里香味所到,皆有母亲般的温暖,小茴香也是,小茴香入肾经,芳香可以通经络,辛温可以暖下焦,每个月总有那么几天不舒服的女性朋友,还要在写字楼里面忍受空调的吹袭,分分钟遇到寒凉导致的经痛,不放在保温杯里面,放进少许小茴香,再放上几片生姜,缓缓入口,温暖直达丹田;

  使用方法:小茴香、陈皮各3g,白芍,香附各10g,开水泡10分钟,温服,用于下焦虚寒,气血不畅所致经期不适。

  3、小茴香还是一种妇科非常常用的良药,其辛温芳香、行散之力较强,归经特别说明可以“入胞宫”,即是温暖下焦之寒,有行气止痛之功效,《本草汇言》:“茴香,温中快气之药也。”除了治疗功能性痛经、子宫内膜异位症等寒凝血瘀痛经常用外。对于各种妇科炎症,也能达到引药入经的作用;

  妇科炎症,在配合用药的情况下,取小茴香15g,降水外洗局部,可达到加速疾病康复的作用。

  特别提示:

  研究表明多食茴香会有损伤视力的副作用产生,不宜短期大量使用,每天应以10克为上限。过敏体质者也不宜。而小茴香性燥热,较适合虚寒体质食之,阴虚火旺者则不宜。

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