生津润燥食疗方推荐

白果栗子肉丝汤

【材料】豆腐2块，白果30克，栗子肉225克，冬菇（浸软）6朵，瘦肉150克，姜片适量

【调料】盐适量

【做法】1.白果去壳，放入滚水浸片刻，取出，去衣；栗子肉放入滚水内浸片刻，取出去衣。

2.瘦肉洗干净，切丝，汆烫后再冲洗干净。

3.豆腐切块；冬菇对剖两半备用。

4.煮滚大量水，下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片，再次煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。

【养生专题】此汤生津润燥，营养丰富，热量低，该汤之所以能发挥出生津润燥的作用，功劳应归功于白果。白果既可食用，又能入药，是滋补身体的佳品。白果中富含蛋白质、脂肪、糖分，还含有少量的钙、铁、磷、钾等成分。以白果为药材煲汤，能生津润燥，特别适合夏秋季节食用。

花旗参煲银耳

【材料】花旗参片适量，银耳2朵，猪腿肉500克，红枣2颗，枸杞子适量

【调料】盐适量

【做法】1.猪腿肉洗净，放入滚水中汆烫去血水，取出，用清水洗净，切块状备用。

2.银耳用清水浸透、泡发，洗净备用；花旗参片、红枣洗净备用。

3.汤锅内倒入清水适量，大火煮滚，放入所有材料（枸杞子除外），改用中火继续煲2小时左右，加入枸杞子煮开，再用盐调味即可。

【养生专题】花旗参性温和，属于四季可食的炖汤药材，具有很强的滋补功效；银耳被人们誉为菌中之冠，既是滋补身体的佳品，又是扶正强壮的补药，其特点是，滋润而不腻，具有滋阴润燥，清热生津的功效，对阴虚火旺，不能接受人参、鹿茸滋补的人来说，银耳可发挥其独有的滋补功效。将花旗参与银耳搭配煲汤，能够固本强身，能有效缓解因睡眠不足等引起的虚火上升。同时，该汤具有滋补润肺的作用，对喉咙干涩等症状，也有良好的治疗功效。

桔梗牛肚汤

【材料】金钱肚200克，桔梗100克，胡萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱末、姜末、蒜末各少许

【调料】胡椒粉、酱油各适量

【做法】1.将金钱肚洗净切条，放到沸水中汆烫，捞出冲凉备用；桔梗洗净后放入清水盆中泡软，撕成条；胡萝卜去皮切块；蕨菜去老根洗净切段。

2.油锅烧热，加入葱末、姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚，翻炒上色后，放入蕨菜、黄豆芽、胡萝卜和8杯清水，煲煮10分钟后下入胡椒粉调匀入味即可食用。

【养生专题】中医认为：桔梗性平，味苦。具有宣肺、利咽、祛痰、排脓的功效。对咳嗽痰多、胸闷不畅、咽干喉痛、支气管炎、肺脓疡、胸膜炎有很好的调养功效。此汤可补中益气、润燥止消渴。

香芹藕片鱿鱼汤

【材料】鱿鱼200克，莲藕100克，香芹150克，姜片少许

【调料】盐、胡椒粉各适量，料酒1大匙，味精少许

【做法】1.鱿鱼洗净，切段，将切好的鱿鱼段放入热水汆烫，捞出备用。

2.将莲藕去皮，切薄片；香芹洗净，切段。

3.将油锅烧热，下入姜片、鱿鱼翻炒片刻后调入料酒，倒入适量的清水，煮沸后放入香芹、藕片、盐、味精、胡椒粉，5分钟后即可。

【养生专题】莲藕既可生吃又能做莱，同时还具有药用价值。早在咸丰年间，就把莲藕钦定为御膳贡品了。中医认为：莲藕性味甘凉，能消暑清热，生津润燥，止血健胃；熟莲藕性味由凉变温，能强壮身体、开胃健脾；用莲藕煮汤喝，能润肺止渴、清除余热。将莲藕与鱿鱼一同煲汤，不但口味鲜美，还具备了保健功效。

鸽肉萝卜汤

【材料】乳鸽1只，白萝卜100克，胡萝卜半根，葱丝、姜片、陈皮各少许

【调料】盐1小匙，料酒1大匙

【做法】1.将乳鸽去头、爪、内脏洗净斩块，放入沸水中汆烫，捞出备用。

2.白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。

3.向锅中注入清水适量，待水烧滚后下入鸽肉，大火烧开，再将姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、陈皮一同放入锅内，中火煲40分钟后，用盐调味，撒入葱丝即可。

【养生专题】鸽子肉口感滑腻，营养丰富，具有很强的滋补功效；白萝卜性凉味辛甘，可清热除燥，下气宽中；胡萝卜富含大量人体必需的营养素，三者结合，使本汤具有益气补虚、滋阴养血、清热润燥的作用。

花旗参莲子木瓜汤

【材料】鲜莲子100克，猪腿肉200克，花旗参10克，青木瓜1个

【调料】盐适量

【做法】1.青木瓜去皮，洗净后切成块；猪腿肉、鲜莲子、花旗参分别用清水冲洗干净。

2.将青木瓜、猪肉、莲子、花旗参一同放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中小火慢煲，3小时后调入盐。

3.食用时，可一边喝汤，一边将猪腿肉取出切成片，蘸蚝油吃。

【养生专题】花旗参甘、苦，性微寒。富含多种人参皂苷，另外，花旗参中还含有天冬氨酸等18种氨基酸。它与人参的功效相差不多，具有生津止渴的作用。可治疗咽干舌燥，虚热烦倦等症。将花旗参与木瓜、莲子一同食用，予但能生津润燥，还能增强体质、愉精神。

【重点提示】胃寒疼痛、舌苔发白者禁止食用花旗参；花旗参不能与萝卜、茶叶一同食用；花旗参不要用铁锅煮制。

甘蔗红花汤

【材料】甘蔗1根，红花少许

【调料】料酒适量

【做法】1.将甘蔗洗净切段，与红花一起放入锅内，加水小火熬汤。

2.汤滚后将料酒调入汤内再稍煮一会儿即可。

【养生专题】甘蔗入药的历史记载，最早出现在《名医別录》中，以后，历代诸家本草都有著录。甘蔗中含有多种营养成分，其中包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，甘蔗汁液中含有天冬氨酸、丙氨酸、丝氨酸等多种氨基酸氨酸等及苹果酸、柠檬酿甘蔗渣中含有抑制肿瘤的多糖类物质；甘蔗茎节中含有大量的维生素B6；茎端含有维生素B1、维生素B2。中医认为：甘蔗具有解热止渴、和中宽膈、生津润燥、利尿、健胃的功效。

【重点提示】千万别吃发了霉的甘蔗，否则将影响健康，甚至危及生命。

南北杏苹果炖猪肉

【材料】南北杏各适量，苹果2个，猪瘦肉250克，鲜鸡爪150克，枸杞子、葱、姜各少许

【调料】盐适量，鸡粉少许

【做法】1.苹果切开去子；猪瘦肉切块；姜去皮；葱切段。

2.瘦肉、鸡爪中火汆烫，血水，捞出洗净。

3.将鸡爪、猪瘦肉放入炖盅内，再放入苹果、南北杏、姜、葱、枸杞子，注入清水适量，炖两三小时，用盐、鸡粉调味即可。

【养生专题】杏仁具有润肺、散考、驱风、止泻、润燥的功能。与苹果和猪肉一起煲汤能够滋润养肺、生津止渴，且对于脾胃气虚、食欲不振、四肢乏力等症都有很好的疗效。