带鱼的功效与作用-禁忌-营养价值

2018-12-13

带鱼可以润肤养发、补益脾脏,是鱼纲鲈形目带鱼科动物,分布很广泛,我国自黄、渤海至南海均有。

带鱼又称为鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、镰刀鱼,其性平,味甘、咸。

带鱼的功效与作用-禁忌-营养价值

带鱼的功效与作用

带鱼由补五脏、袪风杀虫、和中开胃、暖胃、补虚、泽肤的功效。

带鱼的功效与作用一:补充营养

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,是人们喜欢吃的一种鱼类,营养价值很高,对于病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症状,有很好的补益功效。

带鱼的功效与作用二:清肺滋阴

带鱼有补五脏、和中开胃、祛风杀虫、暖胃补虚、润泽皮肤的功效,常吃有助于清肺滋阴。

带鱼的用量与贮存

带鱼清蒸、油煎、腌制均可,还可做成罐头、鱼松或干品。每餐100克,冰箱中保存,煎炒后保存时间会稍长些。

带鱼的功效与作用-禁忌-营养价值

带鱼的食用禁忌

带鱼胆固醇含量较高,心血管患者以及高脂血症患者应该少食或者不食。患有疥疮、湿疹等皮肤病或者皮肤过敏症者应该慎食,或者尽量少食。

带鱼的食用方法一:带鱼黄芪

原料

带鱼500克,黄芪30克,炒枳壳10克,食用油、料酒、盐、葱段、姜片各适量。

做法

将黄芪、炒枳壳洗净,装入纱布袋中,扎紧口,备用。带鱼去头,切段,洗净。待油热后,放入鱼段稍煎,锅中加水,放入纱布袋及所有调料,煮至鱼熟,捡去纱布袋即成。

功效

本品能益气补虚、行气散结、防癌抗癌。

带鱼的功效与作用-禁忌-营养价值

带鱼的选购秘诀

以全身银白发亮、鳃鲜红、肉肥厚者为佳。

带鱼的营养价值

带鱼的鱼肉里含有蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等物质。

带鱼的性状特征

带鱼修长呈带状,身侧扁。头狭长,前端尖锐,背面以眼间隔处为最宽,侧面平坦,腹面狭窄,口大,不倾斜,牙齿发达,上颌前端有大犬牙2对,闭口时可嵌入下颌窝内。下颌前端有犬牙2对,闭口时露于口外。

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家常焖带鱼

暖胃补虚。

糖醋带鱼

消食和胃。

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