苦瓜的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

2018-12-26

苦瓜是降火开胃的“君子菜”,是葫芦科植物苦瓜的果实;主要产于广西、广东、云南、福建等地。

苦瓜又称为锦荔枝、癞葡萄、红姑娘、凉瓜、癒瓜、红羊;其性寒,味苦。

苦瓜的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

苦瓜的功效与作用

苦瓜有清暑消热、明目解毒的功效;主治中暑、恶疮、痢疾、热病烦渴引饮、赤眼疼痛、痈肿丹毒等症。

苦瓜的功效与作用一:降火

苦瓜可以泄热、宁心、刺激胰岛素分泌;常吃苦瓜的人不易上火和不易得糖尿病。

苦瓜的功效与作用二:防癌

苦瓜中含有生物活性蛋白和杏仁苷,可以提高人体免疫功能,有预防癌症的功效。

苦瓜的功效与作用三:消暑解热

苦瓜的营养成分中有一种独特的苦味成分——奎宁,通过抑制过度的体温升高,起到消暑解热的作用。

苦瓜的用量与贮存

苦瓜可以炒食、煮汤;每餐80克;置于冰箱冷藏保存。

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苦瓜的食用禁忌

脾胃虚寒者,食之容易吐泻腹痛。

苦瓜的食用方法一:苦瓜炖豆腐

原料

苦瓜250克,豆腐200克,盐、食用油、葱花、香油、清汤各适量。

做法

先将苦瓜洗净、去籽、切片;豆腐洗净、切成小块;待油热,倒入苦瓜煸炒,加盐、清汤,放入豆腐一起炖熟,淋香油、撒上葱花即可。

功效

可有效防治咽喉肿痛、痤疮疔疖等症。

苦瓜的选购秘诀

以表皮果瘤多、果形直挺、颜色翠绿的为佳。

苦瓜的主要成分

苦瓜的维生素c的含量非常丰富,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷,以及胡萝卜素、B族维生素等营养成分。

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苦瓜的性状特征

优良品种的“大顶苦瓜”,瓜形较大,瓜肉很厚,苦中带甘,是苦瓜中的上品;又有“滑身苦瓜”,以瘤纹不深,瓜身光亮,肉质细嫩著称;南京郊区的“小白苦瓜”,比黄瓜还苗条,非常别致。

相关方剂

苦瓜片

清热解毒,降血糖。

相关偏方

苦瓜绿茶

苦瓜性寒,味苦,具有清热、明目、解毒的功效,内含的苦瓜素能减少奎宁和糖的摄取,...

苦瓜子方

适用于阳痿。

苦瓜膏

蛇头毒。

苦瓜霜

牙痛。

相关食疗

丝瓜苦瓜肉丝汤

清暑解毒,补虚。本品可缓解身热烦渴、头晕眼花、咽痛等症状。

苦瓜荠菜猪肉汤

此汤具有清肝明目功效,对青少年的视力养护有很好的作用。

素炒苦瓜

苦瓜具有清热降火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、中和乳酸的功效,并有助于人体维持血液的酸碱平衡。

苦瓜炒肉丝

成菜颜色鲜艳,略有苦味,清凉降火,别有风味,是夏令佳肴。

苦瓜豆腐汤

夏季食欲不振时,此汤可促进饮食。此外,苦瓜还有消炎退热的功效。

相关茶方

鲜苦瓜汁

清火祛燥,缓解口腔溃疡。

苦瓜解暑茶

适用于中暑发热、心烦口燥、小便不利等症状。

苦瓜茶

消炎利尿,清凉除湿。

苦瓜绿茶

平肝降压,降糖降脂。适用于高血压病,糖尿病,高脂血症。

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