麦芽的功效与作用及禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

2019-04-13

麦芽是疏肝醒脾、退乳常用药,是发芽的大麦颖果;各地均产。

麦芽又称为大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽,其性微温,味甘。

麦芽的功效与作用及禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

麦芽的功效与作用

有消食、和中、下气的功效;主治食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻、乳胀不消等症。

麦芽的功效与作用一:消食

麦芽含有丰富的消化酶,可以促进胃酸分泌,有消食助消化的作用。

麦芽的功效与作用二:降血糖

麦芽含有丰富的麦芽糖,可以补充人体所需糖分,并具有降糖功效,是理想的降血糖佳品。

麦芽的功效与作用三:催乳、回乳

麦芽小剂量食用,有一定的催乳效果,大剂量的话有回乳的功效。

麦芽的用量与贮存

内服,煎汤,8~15克;或入丸、散;置通风干燥处保存。

麦芽的食用禁忌

久食消肾,不可多食。炒麦芽服用过多时会影响乳汁分泌,哺乳期的妇女慎用。

麦芽的功效与作用及禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

麦芽的食用方法一:山药麦芽鸡肫汤

原料

鸡肫450克,山药100克,麦芽、蜜枣各10克,盐适量。

做法

鸡肫洗净,切块,汆水;山药洗净,去皮,切块;麦芽洗净,浸泡。锅中放入鸡肫、山药、麦芽、蜜枣,加水以文火慢炖1小时,再调入盐稍煮即可。

功效

有行气消食,健脾开胃的功效。

麦芽的选购秘诀

以色黄、粒大、饱满、芽完整者为佳。

麦芽的主要成分

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、B族维生素、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等。

麦芽的功效与作用及禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

麦芽的性状特征

果实呈梭形,上端有黄棕色幼芽,下端有须根数条,纤细而弯曲,少数无须根。表面黄色或淡黄棕色,果皮淡黄色,膜质,种皮薄,且与果皮难分离,背面基部有长椭圆形的胚,淡黄白色,胚乳很大、乳白色、粉质。味微甘。

相关对药

鸡内金 麦芽

相关偏方

萝卜汁麦芽糖方

清热化痰,止咳润燥。适用于急性支气管炎。

麦芽山楂饮

饮食停滞引起的泄泻。

麦芽茶

温中补气。适用于肝胃蕴热之慢性胃炎。

麦芽红茶

促进肠胃蠕动,助消化。适用于消化不良。

麦芽神曲汤

化食下气,益气调中。适用于胃肠虚弱而致的消化不良、饱闷腹胀。

相关食疗

大麦芽车前水芹菜汤

治小儿发热,月余不除。

麦芽乌梅饮

梅子含有丰富的柠檬酸与苹果酸,柠檬酸能促进肠胃蠕动,增进食欲,消化蛋白质。

山楂麦芽饮

该药膳具有清热、解毒、祛痰、清寒等功效,对于小儿急惊风等病症疗效显著。

山药麦芽饮

健脾和胃,收涩止泻。适宜小儿秋季腹泻。

葱白麦芽奶

麦芽行气消食,健脾开胃。此饮解表开胃,适用于小儿风寒感冒。

相关茶方

麦芽山楂茶

消食化滞、和胃止呕。

麦芽红茶

养胃暖胃,健胃消食,尤其擅长消化淀粉含量高的食物,可用于小儿积食、食后腹胀等症。

山楂麦芽茶

各种原因引起的积食,消化不良。

山谷麦芽茶

益气健脾,消食化滞。

麦芽山楂茶

消食下气,健脾开胃。

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