粳米功效与作用

粳米功效与作用：
　　对于粳米很多朋友都不清楚是什么米，事实上粳米就是我们常说的大米。大米分为很多种，而粳米便是其中的一种。粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。
　　粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于煎汤或煮粥服。用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
　　粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

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黑芝麻也不仅仅能乌发

别名：胡麻、乌麻、油麻、黑油麻、脂麻、巨胜子

性味归经：味甘、性平，归肝、肾、大肠经

中医功效：补益肝肾、养血益精、润肠通便

功效浅释：

*在中医的五行学说中，肾的颜色属黑，而本品是黑色，可以用来补益肝肾，肝阴养目，肾精可以滋养头发，故黑芝麻可以治疗肝肾不足所致的头晕，耳鸣，头发早白等症状。

*黑芝麻中富含油脂可以润滑肠道，治疗便秘。

*黑芝麻还可以滋养皮肤，长期服用可以使皮肤光滑细腻。

*黑芝麻可以补肾精，对于肾精不足引起的腰膝酸软等有治疗作用。

现代药理研究

*黑芝麻有可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量;

*黑芝麻还有促肾上腺作用，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量;

*本品还可以抗炎，灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用;

*黑芝麻还有致泻作用;

*黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。

服用指南：煎汤，9～15g。

温馨提示：黑芝麻榨油后的饼对家畜有毒。

产地介绍：我国除西藏高原外，各地区均有栽培。

常用小便方：

*芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和上述诸品和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

*黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后体虚，头发早白、眩晕等症。

春节里的美食点评

春节里各地美食、大餐精彩纷呈。比如说江苏、浙江地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。现在看来，这种饮食习惯有助于促进肠道蠕动，帮助人体消化节日期间过多的肉类食物。

山东、河南一带的人们喜欢在三十和初一吃饺子，而且还会在饺子中包上洗干净的硬币、红枣、糖果或花生，寓意财源滚滚、生活甜蜜!而且还多准备一些又宽又长的面片，意思是用这些结实的钱绳儿把满锅的金元宝都穿牢靠了，其实这种做法挺可取的，大家都喜欢吃薄皮大馅的饺子，但这样的饺子碳水化合物比例减少了。那怎么办呢?多准备些钱绳吧!这样不但会把您和家人的钱财栓牢了，还会把健康栓的更结实!不过现在都用银行卡了，大家看是不是也多做些方方的饺子皮一起煮呢：)

内蒙古的蒙族同胞春节叫“查干萨日”，意思是白节，所以白色的奶制品是款待宾客和亲友的上品。内蒙人过年年味是很浓郁的。在内蒙的人们喜欢用肉丸子、粉条、豆腐、土豆、白菜、五花肉或猪排骨合为一锅，火候十足，称之“大烩菜”，是内蒙一打特色之一。 还有一些西部牧民喜欢吃骆驼肉、喝砖茶，像吃北京烤鸭一样用薄饼夹着吃。这些吃法相对来讲寓意还是比较平衡的，您看那锅春节大烩菜中即有富含蛋白质的肉丸子、排骨、五花肉和豆腐、又有碳水化合物类的粉条和土豆、还有当季蔬菜——大白菜，可谓一样丰富，味道浓郁啊!

江浙一带的人们春节喜欢吃年糕，特别是江苏的云片糕我就比较爱吃，薄如层层白雪、香似金桂寒梅。无论江苏还是上海人都比较喜欢在节日时吃馄饨。个人认为，馄饨比饺子有可取之处就是馄饨下到汤里面，连汤带水的一起食用营养不浪费，可以多摄取一些B族维生素和矿物质，而吃饺子一般只喝一碗汤就算了，剩下大半锅的饺子汤很浪费的。

广东潮汕一带的人们喜欢在除夕夜里吃火锅，就是我们常听说的打边炉。火锅里有牛肉丸和各种海鲜美味，一家人围坐在一起谈笑风生、热情四溢，那叫一个团圆喜庆!这个习俗倒是挺符合我的胃口，但必要提醒大家的是吃了很多海鲜，就别喝太多酒了，尤其是啤酒更不要喝。过年过节了适量喝点当地的米酒也是可以的，否则这样的饮食习惯更容易患痛风等高血酸疾病。

在四川绵阳地区，三十的中午和晚上鸡鸭鱼肉等各色熏腊烧卤美食摆满整整一桌子，鱼是一整整条，年年有余嘛。并且还要多煮些米饭吃到大年初一，也就是可以吃两年的了!提醒大家的是不要过多的吃熏腊食品，以免摄取过多的三四苯并比、盐分和亚硝胺，适量吃一些倒是没问题，一定要记得搭配好。不要满桌都是熏腊肉类，可以增加一些富含维生素C的新鲜水果、蔬菜和豆制品，少喝酒、多喝茶，这样更有助于帮助亚硝酸盐和亚硝胺的代谢，帮助您守护健康和快乐!

春节各地的饮食基本上可以概括为北方的大年三十和初一以面食为主，基本上是饺子或面条，当然也听说初一吃馒头的，不过极少;南方朋友的除夕和初一以米类为主，除了各色菜肴美食，就是米饭或米糕、汤圆;正月十五的节日饮食大致相同，北方吃元宵、南方吃汤圆。看来，主食在我们的传统节日里还是有很深厚的根基的，我们应该把这些节日中好的饮食常用在自己的日常生活中，把健康和快乐留在一年中的每一天!

红养心，饮食有原则

食物除了分寒热外，在中医里，还将其分为五味：甜、酸、苦、辣、咸，及五色：黄、青、红、白、黑，并与五脏相对应。味甜和色黄入脾，味酸和色青入肝，味苦和色红入心，味辣和色白入肺，味咸和色黑入肾。

各个脏腑都有自己的偏好，如果身体哪个脏腑比较虚弱，可以适当根据这个脏腑的偏好，选一些它喜欢吃的食物或者药材，就可以滋养脏腑，帮助身体纠偏。适量吃些甜的如熟透的香蕉，色黄的小米可以养脾胃;酸酸的食物柠檬、酸杏，青色的食物如芹菜、菠菜利于养肝胆;苦味的东西如苦瓜、苦丁茶，色红的食物如西红柿、红豆擅长养心;花椒、葱等稍辣味的东西和白萝卜、大米长于养肺润肺;盐等发咸味的东西和黑色的食物如黑豆、黑芝麻便于补肾养肾。

而养身的根本在于养心，心为君主之官，五行属火，比较偏好味苦或色红的食物。从阴阳五行来说，心主血，血是运行于脉中而循环流注全身、富有滋养作用的红色液体，是构成人体和维持人体生命活动的基本物质。红为火，入心，补气补血。故红色食物进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血的功效。所以养心，红色食物最适当。

红色食物性味分布比较广，有热性的红辣椒，温性的樱桃，寒性的西瓜。其中偏温性的药材有红花、山楂、桑椹、红枣、牛羊肉、荔枝、龙眼肉多半有补血、生血、活血及补阳的功效，所以较适用于偏寒体质和体虚的人，一般形体瘦弱、贫血、心悸、四肢冰冷经常吃就再好不过了。但西瓜、西红柿、草莓、柚子这些红色的食物就则偏凉性，对于心火亢盛爱上火的人来说就最好不过了。

西方医学研究也发现，红色的食物相对其他颜色的食物来说，有独特的保健功能。红色食物一般具有极强的抗氧化性，富含番茄红素、丹宁酸等，可以增强机体免疫力，抗癌、防衰老。容易感冒的人多吃吃胡萝卜、大枣就不爱感冒。血压高的人多吃吃红豆、西瓜、番茄可利尿降压，保护心血管。此外，红色食物还能为人体提供丰富的优质蛋白和大量无机盐、维生素以及微量元素，可大大增强人的心脏和气血功能。

红色食物如大枣补血效果就非常好，都说“一日食三枣，青春永不老”，经常吃枣可以补气补血，提高免疫力，对于女性来经常用大枣煮粥，脸色会越来越红润。而小小的红山楂活血化瘀，健胃醒脾。助消化、降血脂、降胆固醇，血脂高和肥胖的人都可以经常吃。

想要养心补心，就多喝喝二红茶，组成非常简单，只有大枣和山楂两味常见的食物。干山楂片15克，红枣5枚，掰开，天天把这两样红色的东西泡水喝可以养心气，补心血，化血瘀，心脏有问题或者是平时比较操劳易耗心血的人经常喝这个茶就会发现自己的气色会越来越好。

豆乳类饮料为何能脱颖而出

在新兴饮料市场中，豆乳类饮料已然成为佼佼者，和牛乳类饮料以及其他饮料对比，具有显著的健康优势。为什么这么说呢?

一、 从饮料的蛋白质含量区分：

1、 不含有蛋白质的饮料

碳酸饮料、茶饮料、运动饮料、果汁饮料、奶茶饮料、维生素饮料、果冻饮料(如添加明胶，则含有少量不完全蛋白)等。

2、 含有蛋白质的饮料：

牛乳类饮料：如各种快线、各种酸奶、乳酸菌饮料。在牛乳类饮料中(非牛奶)，酸奶的蛋白质含量一般不超过3g/100g，而多数牛乳饮料的蛋白质含量只是在1g/100g左右。

植物蛋白饮料：如豆乳类、核桃或杏仁饮料。以豆乳类饮料为例，蛋白质含量一般在11g~29.9g/100g。即使冲泡之后，豆乳类饮料的蛋白质含量已然高于牛乳类饮料。

二、 从饮料的热量或含糖量区分：

1、 碳酸饮料因为含有较多的添加糖(>10g/100g)，但不含有膳食纤维，并不利于控制体重和血脂;

2、 茶饮料中糖含量也比较高，口感比较单一、并不含有膳食纤维，不是减肥者的选择。

3、 运动饮料则是健身运动人士快速补充热量和矿物质的选择，这类饮品同样不含有膳食纤维，也并非普通人休闲时的选择;

4、 果汁饮料中的个别品牌倒是含有少量膳食纤维，但热量较高，并且其血糖指数GI更高，同样不适合高血糖和减肥人群的首选。

5、 维生素饮料出乎意料的是含糖量非常高的饮品(>22g/100g)，根本就不适合减肥或高血糖人群经常饮用。

关于猪蹄你了解多少呢

虽然很多人都知道“熊掌”是山珍海味，但我们大多数人都没有尝过熊掌。其实，我们日常生活中，有一种东西的营养价值和形状与熊掌都差不多，那就是猪蹄。

营养学家们测定的结果显示，每100克猪蹄中，含有蛋白质15.8克，脂肪26.3克，糖类1.7克。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养物质，特别是猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的半胱氨酸、精氨酸等1 1种氨基酸之含量，都足艮熊掌不相上下。所以，吃不到熊掌不要紧，猪蹄是它的良好替代品。

啃猪蹄的姿态虽然不太雅观，但我相信，当大家了解到猪蹄的好处以后，很多女性朋友恐怕会不顾形象爱上啃猪蹄了。因为，不管啃猪蹄能不能补充传说中的胶原蛋白，它对于皮肤都有很好的滋润作用。

在中医典籍中，关于猪蹄滋润皮肤的功效多有记载，比如，《食疗本草》说“猪蹄，煮汁服，下乳汁，解百药毒，滑肌肤，去寒热。”清代王士雄在《随息居饮食谱》中说猪蹄能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁”。汉代名医张仲景还有一个“猪肤方”，他就指出猪蹄上的皮有“和向脉，润肌肤”的作用。

猪蹄之所以能“滑肌肤”，根本原因在于可以补益精血，有充足的精血濡养皮肤，自然会让皮肤更光滑，让我们气色更好。

另外，正因为猪蹄可以人补气血，所以，对于肾精虚损、腰酸腿软、驼背、步态蹒跚等年老之后出现的症状，就可以起到很好的缓解作用，让中老年人双脚有力、腰腿健康。