蔬菜干有营养吗

蔬菜本身的营养价值也是比较高的，它不光可以促进人体的消化吸收，同时还能够有效预防心脑血管疾病，蔬菜干也是如此。蔬菜干含有膳食纤维，与新鲜蔬菜含量差不多，所以多吃蔬菜干也是非常有益的。

如果可以吃到新鲜的蔬菜，那么自然是新鲜的蔬菜是很多人的首选了。但是在现实生活中因为种种因素的干扰，所以导致不少人不得不选择吃蔬菜干。而很多人对于蔬菜干遗留下来的营养价值会存在着一定的疑惑，那蔬菜干有营养吗？
　　一、促进消化吸收
　　蔬菜干中含有的膳食纤维含量和新鲜的蔬菜并没有太大的区别，所以经常性的吃蔬菜干也能够帮助人促进肠胃的消化吸收。尤其是对于胃肠道存在问题的人来说，多吃蔬菜干能够调节自身的胃肠道状态。
　　二、预防心脑血管疾病
　　吃一些蔬菜干还能够帮助人有效预防日常生活中常见的心脑血管疾病，比如冠心病以及动脉硬化等。之所以有这样的作用，主要是因为蔬菜中含有非常丰富的鞣酸物质，所以能够帮助人去除身体中的一些有害物质。
　　三、降低胆固醇
　　适当的吃一些蔬菜干还能够帮助人有效降低血液中的胆固醇，对人身体所出现的三高症状能够起到不错的预防和缓解的效果。同时类似于胡萝卜这些蔬菜干，还可以有效控制人体内的血糖水平。
　　四、清除垃圾物质
　　在现实生活中，虽然有很多食物是非常美味的，但是它对于人的身体也存在着一定的害处，从而导致人的血管中遗留下来了大量的垃圾物质。此时个人就可以通过吃适量的蔬菜干来清理血管中的垃圾物质，这样可以导致人的肺功能以及呼吸功能变得更加强，同时还可以让胃肠道蠕动的速度变得更快。循环往复下去就可以帮助人去除体内大量的垃圾物质，这样可以有效减少有害物质对人身体以及皮肤所造成的不利影响。

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什么食物对人体来说是最补的

依照选择食物或者进补和时节也是有关系的，除了依据自己的体质外，无论寒热体质，饮食都必须和四季的运行情况保持一致，这样才能顺应自然环境、气候、地域的变化。其实是老天爷已经给我们选择好了，最应季的食物得天地之滋养，对人来说也是再好不过的。

春季阳气初生，宜食辛甘之品以发散，而不宜食酸收之味。宜食韭菜、香菜、豆豉、萝卜、枣、猪肉等。在春天要多吃性平的食物，多喝菊花茶，这样有利于舒肝明目，将春天的阳气升起来以后人也不爱生病。

夏季心火当令，适合选择一些凉性、寒性或泻火功能的食材，还要多食辛味助肺以制心，饮食宜清淡而不宜过于辛辣油腻。宜食菠菜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、桃、李、绿豆、鸡肉、鸭肉等。尤其是体热者更要注意，以经常吃海带炖鸭子，饮茶上多喝绿茶。

秋季干燥易伤津液，宜食性润之品以生津液，而不宜食辛散之品。宜食银耳、杏、梨、白扁豆、蚕豆、鸭肉、猪肉等，荔枝、桂圆都是很好的，汤水上银耳百合汤就是不错的选择，秋天多喝喝，可以滋阴润肺。

冬季阳气衰微，用温性、热性或滋补的食材就再好不过了，故宜食温补之品以保护阳气，而不宜寒凉之品。宜食大白菜、板栗、枣、黑豆、刀豆、羊肉、狗肉等。尤其是寒性体质者，应以温补为原则，注重健体祛寒，不要吃太凉的食物，如西瓜、西红柿、苦瓜等

最好辨明体质再选择最适合自己的，如果拿不准，那么选择性平的再稳妥不过。性比较偏的食材是不是适合自己，吃一吃就会知道，身体是不会欺骗我们的，如果吃了以后身体很好，就继续食用。如果一种食物大家吃了都说好，但是自己吃了以后身体反而出现不适，那么也不用勉强自己继续吃下去了，毕竟我们能够选择的食材有千百种，何必单恋一枝花，和自己过不去呢。

哪些必需氨基酸可促进伤口愈合

患病期间病人的心理因素、疾病状态都会影响食欲、消化液的分泌，从而关系到膳食中营养素的吸收，所以尽量要将食物做的容易消化、味道清淡、氨基酸丰富、花色品种多一些。比如：清蒸鳝丝、萝卜丝鲫鱼汤、鸡汤墨鱼丸、香芹鱿鱼花、党参炖母鸡、西洋参煲乳鸽、芫爆里脊丝、花生山药炖排骨以及麻酱、核桃粉等等。

谷氨酰胺是人体伤口恢复所必须的氨基酸，谷氨酰胺和半胱氨酸也是伤口愈合所必须的氨基酸。研究显示，及时适量地补充谷氨酸胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通过细胞的水合作用，增加细胞的体积，促进肌肉增长。

谷氨酰胺还是少数几种能促进生长激素释放的氨基酸之一，谷氨酰胺的主要功能是：为机体提供必需的氮源，促使肌细胞内蛋白质合成;通过细胞增容作用，促进肌细胞的生长和分化。谷氨酰胺还具有重要的免疫调节作用，它是淋巴细胞分泌、增殖及其功能维持所必需的。

作为核酸生物合成的前体和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴细胞、巨噬细胞的有丝分裂和分化增殖，从而增强机体的免疫功能。补充谷氨酰胺丰富的食物，可以稳定细胞膜和蛋白质结构，保护肝、肺、肠道等重要器官及免疫细胞的功能，维持肾脏、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能，促进身体把代谢的废物和毒素排体外。

非常适合老人和孩子吃的美食

春节过后，很多人肠胃都吃出了问题，不是不思饮食就是消化不良，尤其是老人孩子更是需要格外的关注，这使我忽然想起十几年前自己做过的一道名菜，是山东传统名菜“芙蓉鸡片”，比较容易制作，而且汁鲜肉美、入口即化!

五彩芙蓉鸡片

原料：鸡胸肉200克、蛋清100克、生粉50克、葱姜水50克;黄瓜50克、胡萝卜10克、秋木耳30克、鸡汤50克。

做法：

1、把鸡胸肉加葱姜汁用多功能家用搅拌机打成泥状，放到盆里加盐和鸡粉搅拌均匀的蛋清、水淀粉搅拌成稀浆糊状。

2、锅中放油烧到三四成热，用手掌靠近油面感觉发热即可。

3、用大汤勺舀一勺鸡肉泥顺锅边溜下去，就成了一片三四毫米后的鸡片，待鸡片发白浮起之后即可捞出浸泡在冷水中。如此这般即可做成很多的鲜嫩鸡片。

4、把鸡片改刀成长八厘米、宽三四厘米的大片;黄瓜和胡萝卜切成象眼片、秋木耳撕成小片备用。

5、锅放少许底油，煸香蒜片后放入胡萝卜、木耳、鸡汤烧开后调味，放入鸡片和黄瓜片，用少许水淀粉勾芡即可。

这时候的黄瓜片非常青翠，口感也很鲜嫩，与鸡片搭配颜色鲜艳诱人食欲，尤其是老人孩子非常好的保健饮食。

白斩鸡的营养价值详述

鸡的做法可以说是家禽类美食中最多见的，无论煎炒烹炸熘烩爆炖、蒸汆涮煨扒煮烧烤……可谓比比皆是。鸡肉佳肴比较盛名的，比如我们常见的四川的宫保鸡丁、湖南的东安子鸡、云南的气锅鸡、重庆的辣子鸡、广东的金华玉树鸡、安徽的符离集烧鸡、山东的德州扒鸡 …… 其实，最简单美味的不得不说广东清远的白斩鸡。

白斩鸡，它型美肉嫩、不仅色香味俱佳，而且烹制简单、营养非常丰富!鸡肉属于高蛋白食物，其中的优质蛋白含量非常高，可以提高机体免疫力、帮助修补机体组织细胞、维持正常的生长发育和新陈代谢，也可以让我们的头发更加柔顺，适量摄入此类优质蛋白还可以构筑钙沉降“骨架”，让补钙问题“落到实处”。

白斩鸡用中餐烹调技法里最简单的汆煮方法制作，属于典型的低温烹调方式。这种加热方式不仅低碳环保、而且营养损失的非常少，甚至没有过多的蛋白质水解到浸泡的汤水中。制作好的白斩鸡，可以保持鸡肉鲜嫩清香的自然味道，根本不需要其它鲜味调料添足。

菠菜应该这么吃，爽口又营养

菠菜营养丰富是很多人都知道的常识，有着“营养模范生”称号的菠菜，是动画片中大力水手用来补充能量的食物，也是我们餐桌上常见的佳肴。

要说菠菜的做法，那也是多种多样的，不同的烹调方式，口感不一，营养价值也不等，下面我为大家介绍两种简单又不失营养的菠菜做法。

1.菠菜拌花生米

材料：菠菜400克，花生200克，盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油适量

做法：(1)准备材料：菠菜洗干净。把生花生米放在锅中用小火炸香炸熟，晾凉后撒盐。

(2)锅中加水，放少许油和盐，水开后放入菠菜，焯熟后过凉，沥干水分。

(3)把菠菜和花生米放入容器，加盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀即可。

功效：补血养血，适合高血压、头痛、目眩、便秘者经常食用。

说明：油炸花生米容易上火，但是口感比较好。从健康角度考虑，可以换作水煮花生米。

2.菠菜蛋花汤

材料：菠菜120克，鸡蛋1颗，盐、鸡精、香油适量

做法：(1)准备材料：先把菠菜洗干净，放入开水锅中焯烫片刻，捞出后晾凉，切成段。

(2)锅中加水和适量鸡汤，如果没有鸡汤可以放点鸡精，水开后放入菠菜。

(3)再次开锅后转小火，淋入鸡蛋液，淋完马上关火，加入盐和少许香油即可。

功效：下气调中，止渴润燥，适合糖尿病、高血压、便秘者经常食用。

说明：菠菜性寒凉，女性经期慎用。或者同时吃一些辛温食物平衡，以免诱发胃肠绞痛或腹胀等。

菠菜虽好，但是也有很多食用禁忌，大家在进行食用时一定要多多注意，菠菜不能与黄瓜同吃，菠菜含有丰富的维生素C，而黄瓜含有维生素C分解酶，所以二者不宜同食。此外，菠菜还不能与豆腐、猪肝、黄豆等同吃，会让营养流失，甚至会对人体造成危害，因此大家一定要慎重。