健胃消食食疗方推荐

2019-07-30

牛蒡枸杞猪骨汤

【材料】牛蒡100克,枸杞子10克,猪大骨500克,荸荠200克

【调料】料酒、醋、盐、清汤各量,味精少许

【做法】1.将牛蒡洗净拍松;枸杞子洗净后用温水泡软;猪大骨剁成小块,放入沸水中汆烫后,过冷水;荸荠去皮洗净,―切两半。

2.把猪骨头、牛蒡一同放入锅中,倒入适量的清汤,调入料酒、醋,大火烧开后,改小火慢煮,2小时后放入荸荠、枸杞子,30分钟后用盐、味精调味即可食用。

【养生专题】牛蒡也叫做东洋人参,其肉质富含大量的营养元素,是一种保健型蔬菜。由于牛蒡中含有大量的膳食纤维,因此,对加强肠胃功能、促进肠道蠕动有很好的作用,从而达到健胃消食的目的。牛蒡中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等营养元素。经常食用牛蒡,还可预防糖尿病、高血压、早衰。

健胃消食食疗方推荐

黑豆泥鳅汤

【材料】泥鳅250克,黑芝麻15克,黑豆50克,枸杞子适量

【调料】鸡粉、盐各适量

【做法】1.黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。

2.把黑豆放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆将熟时,放入泥鳅、黑芝麻、枸杞子煮至黑豆熟烂时,放入盐、鸡粉调味即成。

【养生专题】黑芝麻具有良好的滋补功效,由于芝麻带有浓郁的香味,因此可促进食欲。加之芝麻中含有大量的油质,具有润肠功效,可加快肠道蠕动,从而起到健胃消食的作用。

雪菜牛肉汤

【材料】牛肉500克,玉竹10克,参须5克,黑枣4颗,雪菜100克,葱段少许

【调料】盐适量

【做法】1.将牛肉洗净切块,放入沸水汆烫后,捞出备用;雪菜择洗干净,切段;其他材料洗净待用。

2.向锅中注入适量清水,烧沸后放入除雪菜以外的所有材料,大火煮沸后改小火慢煲,1小时后放入雪菜,续煮至材料熟烂,用盐调味,搅拌均匀即可。

【养生专题】雪菜又名雪里蕻,是很好的食疗材料。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及膳食纤维,能有效地促进肠胃蠕动,即能起到开胃生津的作用,又能增进食欲;雪菜中富含大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能起到醒脑提神、消除疲劳的作用;雪菜还可以清热、抗菌、消肿,是不可多得的保健食材。

草果陈皮青鱼汤

【材料】青鱼1条,卷心菜半棵,草果、陈皮各5克,党参15克,葱段、姜片各少许

【调料】盐适量,胡椒粉少许

【做法】1.青鱼去鳞、鳃、内脏洗净后切块,用油煎炸至金黄色后,盛出备用。

2.卷心菜、草果、陈皮、党参分别洗净,卷心菜切块,待用。

3.将所有处理好的材料一同放入锅内,注入一定量的清水,大火滚沸后改小火慢煲,1小时后,用盐、胡椒粉调味即可食用。

【养生专题】陈皮中带有一种特殊的苦味,其苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的类柠檬苦素,该种类柠檬苦素味平和,易溶于水,具有促进消化的作用,适合胃中积食、食欲不振者食用;草果味辛,性温,归脾、胃经,具有健胃消食的作用。

健胃消食食疗方推荐

苦菜酸辣汤

【材料】苦菜200克,香菜末、姜末、葱花各适量

【调料】白醋、盐、胡椒粉、白糖、香油、料酒、味精、水淀粉各适量

【做法】1.苦菜洗净,切成段。

2.锅内放水、姜末烧开,再加入白醋、盐、胡椒粉、白糖煮沸,下入苦菜,加香油、料酒、味精调味。

3.用水淀粉勾薄芡,撒上香菜末、葱花即可。

【养生专题】此汤五味俱全,具有开胃食、清热解毒,适用于脾胃呆滞、消化不良、血淋、痔瘘等症。

【重点提示】苦菜一次不宜食用过多,否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。

香菜黄瓜汤

【材料】黄瓜300克,香菜30克,生姜20克

【调料】盐、胡椒粉各适量,鸡粉半小匙,香油少许

【做法】1.黄瓜洗净切丝,备用。

2.香菜洗净切段;生姜去皮切丝备用。

3.向锅内注入适量的清水,放入鸡粉、姜丝,大火煮沸后,下黄瓜、盐,再次煮沸后,放入胡椒粉调味,出锅前撒入香菜段,滴入香油即可。

【养生专题】香菜中的营养成分非常丰富,药用价值也非常高。《本草纲目》中记载,香菜性味辛温香窜,可内通心脾,外达四肢,并具有健脾胃的作用。

【重点提示】阴虚、肤瘙痒、口臭、狐臭、胃溃疡者不要食用。

丝瓜魔芋汤

【材料】丝瓜200克,魔芋、绿豆芽各100克,枸杞子10克

【调料】鲜汤、盐各适量

【做法】1.将丝瓜洗净去皮切块备用。

2.绿豆芽洗净;魔芋、枸杞子放入沸水中汆烫备用。

3.锅内倒入鲜汤煮开,放入丝瓜、魔芋,大约焖煮10分钟左右。

4.加入绿豆芽稍煮片刻,放入枸杞子,加盐调味即可。

【养生专题】魔芋具有神奇的保健功效和医疗功效,被人们称为“魔力食品”。魔芋中有目前发现的最优良的可溶性膳食纤维,能促进肠道蠕动,具有润肠通便、健胃消食、排除毒素的功效,对防治消化不良、便秘有很好的效果。不仅如此,魔芋还可以有效地减低餐后血糖,减轻胰脏的负担,使哮尿病患者的糖代谢良性循环状态。同时,魔芋中还禽有钙、平衡盐等成分,有洁胃、整肠、排毒等功效。

健胃消食食疗方推荐

西洋菜鱼片汤

【材料】西洋菜300克,武昌鱼半条,姜4片

【调料】高汤2杯,料酒1小匙,盐半小匙,香油适量

【做法】1.西洋菜洗净,切4厘米小段;鱼去骨,切薄片;姜切细丝。

2.高汤加5杯水煮滚后,加入西洋菜煮约5分钟,放入鱼片、姜丝,并以盐调味后,淋上料酒,滴上香油即可。

【养生专题】武昌鱼肉质鲜嫩洁白,富含大量的蛋白质和脂肪,营养价值很高。中医认为:武昌鱼性味甘温,能起到消食健胃的作用。

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