健胃消食食疗方推荐

牛蒡枸杞猪骨汤

【材料】牛蒡100克，枸杞子10克，猪大骨500克，荸荠200克

【调料】料酒、醋、盐、清汤各量，味精少许

【做法】1.将牛蒡洗净拍松；枸杞子洗净后用温水泡软；猪大骨剁成小块，放入沸水中汆烫后，过冷水；荸荠去皮洗净，―切两半。

2.把猪骨头、牛蒡一同放入锅中，倒入适量的清汤，调入料酒、醋，大火烧开后，改小火慢煮，2小时后放入荸荠、枸杞子，30分钟后用盐、味精调味即可食用。

【养生专题】牛蒡也叫做东洋人参，其肉质富含大量的营养元素，是一种保健型蔬菜。由于牛蒡中含有大量的膳食纤维，因此，对加强肠胃功能、促进肠道蠕动有很好的作用，从而达到健胃消食的目的。牛蒡中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等营养元素。经常食用牛蒡，还可预防糖尿病、高血压、早衰。

黑豆泥鳅汤

【材料】泥鳅250克，黑芝麻15克，黑豆50克，枸杞子适量

【调料】鸡粉、盐各适量

【做法】1.黑豆、黑芝麻洗净备用；泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。

2.把黑豆放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆将熟时，放入泥鳅、黑芝麻、枸杞子煮至黑豆熟烂时，放入盐、鸡粉调味即成。

【养生专题】黑芝麻具有良好的滋补功效，由于芝麻带有浓郁的香味，因此可促进食欲。加之芝麻中含有大量的油质，具有润肠功效，可加快肠道蠕动，从而起到健胃消食的作用。

雪菜牛肉汤

【材料】牛肉500克，玉竹10克，参须5克，黑枣4颗，雪菜100克，葱段少许

【调料】盐适量

【做法】1.将牛肉洗净切块，放入沸水汆烫后，捞出备用；雪菜择洗干净，切段；其他材料洗净待用。

2.向锅中注入适量清水，烧沸后放入除雪菜以外的所有材料，大火煮沸后改小火慢煲，1小时后放入雪菜，续煮至材料熟烂，用盐调味，搅拌均匀即可。

【养生专题】雪菜又名雪里蕻，是很好的食疗材料。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及膳食纤维，能有效地促进肠胃蠕动，即能起到开胃生津的作用，又能增进食欲；雪菜中富含大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能起到醒脑提神、消除疲劳的作用；雪菜还可以清热、抗菌、消肿，是不可多得的保健食材。

草果陈皮青鱼汤

【材料】青鱼1条，卷心菜半棵，草果、陈皮各5克，党参15克，葱段、姜片各少许

【调料】盐适量，胡椒粉少许

【做法】1.青鱼去鳞、鳃、内脏洗净后切块，用油煎炸至金黄色后，盛出备用。

2.卷心菜、草果、陈皮、党参分别洗净，卷心菜切块，待用。

3.将所有处理好的材料一同放入锅内，注入一定量的清水，大火滚沸后改小火慢煲，1小时后，用盐、胡椒粉调味即可食用。

【养生专题】陈皮中带有一种特殊的苦味，其苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的类柠檬苦素，该种类柠檬苦素味平和，易溶于水，具有促进消化的作用，适合胃中积食、食欲不振者食用；草果味辛，性温，归脾、胃经，具有健胃消食的作用。

苦菜酸辣汤

【材料】苦菜200克，香菜末、姜末、葱花各适量

【调料】白醋、盐、胡椒粉、白糖、香油、料酒、味精、水淀粉各适量

【做法】1.苦菜洗净，切成段。

2.锅内放水、姜末烧开，再加入白醋、盐、胡椒粉、白糖煮沸，下入苦菜，加香油、料酒、味精调味。

3.用水淀粉勾薄芡，撒上香菜末、葱花即可。

【养生专题】此汤五味俱全，具有开胃食、清热解毒，适用于脾胃呆滞、消化不良、血淋、痔瘘等症。

【重点提示】苦菜一次不宜食用过多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。

香菜黄瓜汤

【材料】黄瓜300克，香菜30克，生姜20克

【调料】盐、胡椒粉各适量，鸡粉半小匙，香油少许

【做法】1.黄瓜洗净切丝，备用。

2.香菜洗净切段；生姜去皮切丝备用。

3.向锅内注入适量的清水，放入鸡粉、姜丝，大火煮沸后，下黄瓜、盐，再次煮沸后，放入胡椒粉调味，出锅前撒入香菜段，滴入香油即可。

【养生专题】香菜中的营养成分非常丰富，药用价值也非常高。《本草纲目》中记载，香菜性味辛温香窜，可内通心脾，外达四肢，并具有健脾胃的作用。

【重点提示】阴虚、肤瘙痒、口臭、狐臭、胃溃疡者不要食用。

丝瓜魔芋汤

【材料】丝瓜200克，魔芋、绿豆芽各100克，枸杞子10克

【调料】鲜汤、盐各适量

【做法】1.将丝瓜洗净去皮切块备用。

2.绿豆芽洗净；魔芋、枸杞子放入沸水中汆烫备用。

3.锅内倒入鲜汤煮开，放入丝瓜、魔芋，大约焖煮10分钟左右。

4.加入绿豆芽稍煮片刻，放入枸杞子，加盐调味即可。

【养生专题】魔芋具有神奇的保健功效和医疗功效，被人们称为“魔力食品”。魔芋中有目前发现的最优良的可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，具有润肠通便、健胃消食、排除毒素的功效，对防治消化不良、便秘有很好的效果。不仅如此，魔芋还可以有效地减低餐后血糖，减轻胰脏的负担，使哮尿病患者的糖代谢良性循环状态。同时，魔芋中还禽有钙、平衡盐等成分，有洁胃、整肠、排毒等功效。

西洋菜鱼片汤

【材料】西洋菜300克，武昌鱼半条，姜4片

【调料】高汤2杯，料酒1小匙，盐半小匙，香油适量

【做法】1.西洋菜洗净，切4厘米小段；鱼去骨，切薄片；姜切细丝。

2.高汤加5杯水煮滚后，加入西洋菜煮约5分钟，放入鱼片、姜丝，并以盐调味后，淋上料酒，滴上香油即可。

【养生专题】武昌鱼肉质鲜嫩洁白，富含大量的蛋白质和脂肪，营养价值很高。中医认为：武昌鱼性味甘温，能起到消食健胃的作用。