黑豆的功效与作用及食用方法-禁忌

2018-12-18

黑豆是豆类养生之王,是豆科植物大豆的黑色种子;全国各地均有栽培。

黑豆又称为乌豆、黑大豆、冬豆子,其性平,味甘。

黑豆的功效与作用及食用方法-禁忌

黑豆的功效与作用

黑豆有活血利水、袪风解毒的功效。主治水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风痉、口噤、痈肿疮毒、解药毒等症。

黑豆的功效与作用一:预防动脉粥硬化

黑豆富含丰富的卵磷脂、植物蛋白、亚油酸、多种维生素、烟酸和大量钙、磷、钾、铁等元素。还含有皂苷,可以有效抑制脂肪吸收,促进其分解,能够预防肥胖和动脉粥样硬化。

黑豆的功效与作用二:解毒

用黑豆酿造的豆豉,有解毒、除烦、宣郁的功效,还可以辅助治疗高血压、糖尿病、骨质疏松症等病症;黑豆衣膜含果胶、乙酰丙酸和多种糖类,可解五金、八石、百草诸毒及虫毒。

黑豆的功效与作用三:乌发

黑豆磨成豆浆、豆腐等食物,常吃可以治疗肾虚导致的须发早白、脱发等症,黑豆被人们称为“乌发娘子”。

黑豆的用量与贮存

黑豆可煮食、炒食或磨成粉状与其他粮食混食。每餐50克;常置于通风、干燥处保存。

黑豆的功效与作用及食用方法-禁忌

黑豆的食用禁忌

黑豆煮熟或配药食用皆能治病,但不宜被消化,故消化不良者慎用。

黑豆的食用方法一:黑豆牛肉汤

原料

黑豆200克,牛肉500克,生姜片15克,盐适量。

做法

黑豆提前泡发,洗净沥干;牛肉切块,汆水,捞起冲净。将黑豆、牛肉、姜片盛入煮锅,加水以武火煮开,转文火慢炖50分钟,加盐调味即可。

功效

有补肾益血,强筋健骨,利尿消水肿的功效。

黑豆的选购秘诀

以粒大、饱满、表面光滑有光泽者为佳。

黑豆的功效与作用及食用方法-禁忌

黑豆的主要成分

黑豆富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、异黄酮类、皂苷等。

黑豆的性状特征

一年生草本,茎直立或上部蔓性,密生黄色长硬毛。总状花序短阔,花白色或紫色,花萼绿色,花冠蝶形,先端圆形。

子房线状椭圆形,花柱较短,荚果长方披针形,先端有微凸尖,褐色,密被黄色长硬毛。种子卵圆形或近于球形,种皮黄色、绿色或黑色。

相关偏方

夏枯草黑豆汤

补肾养肝,稳定血压。有助缓解高血压。

甘草黑豆汤

杏仁中毒。

竹叶黑豆汤

诸药中毒。

黑豆小麦煎

小儿自汗、盗汗。

黑豆丸

适用于黄褐斑。

相关食疗

黑豆花生粥

活血通络。

黑豆红糖汤

养血生血、活血化瘀。

黑豆乌鸡汤

补血乌发、养心安神。

牛肉黑豆汤

黑豆富含蛋白质、卵磷脂,还含有大豆异黄酮等物质,能有效提高体内雌激素的水平,从而保持乳房的青春美感。

双仁黑豆米糊

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老非常重要。

相关茶方

黑豆苏木茶

补肾养血止痛。

合欢黑豆茶

滋肾养肝,养心安神。适用于失眠症等。

黑豆枸杞子茶

滋补肝肾,化瘀降脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝。

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