芹菜的功效与作用-禁忌-做法
芹菜是厨房里的药物,是伞形科植物水芹的全草,主要产地是河南、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、广东、广西、台湾等地。
芹菜又称为楚葵、水芹菜、野芹菜;其性凉,味甘、辛。
芹菜的功效与作用
芹菜有清热利水的功效;主治黄疽、水肿、淋病、带下、瘰疬、暴热烦渴、痄腮。
芹菜的功效与作用一:补血
芹菜含铁量丰富,非常适宜缺铁性贫血患者食用。
芹菜的功效与作用二:降血糖
芹菜可以作为高血压患者的食疗品,对高血压及其并发症有辅助治疗作用,是血管硬化、神经衰弱患者日常饮食的首选菜品;另外,芹菜叶可以降血糖,适宜中老年人食用。
芹菜的功效与作用三:辅助治疗痛风
芹菜可以中和尿酸及体内的酸性物质,经常吃芹菜,对辅助治疗痛风有较好效果。
芹菜的功效与作用四:减肥
芹菜中含有粗纤维,常吃可以刺激胃肠蠕动,促进排便,是一种非常理想的减肥食品。
芹菜的用量与贮存
芹菜可炒、可拌、可熬、可煲;还可以做成饮品。冰箱冷藏。
芹菜的食用禁忌
脾胃虚弱、血压偏低者慎用。不宜与醋同食。
芹菜的做法一:芹菜炒干丝
原料
芹菜、豆干各300克,食用油、盐、葱段、姜末各适量。
做法
芹菜洗净,切段;豆干洗净,切丝。末、葱段,煸炒,倒入豆干丝翻炒5分钟,炒匀起锅即可。
功效
有降压,平肝,通便的功效。
芹菜的选购秘诀
芹菜以叶色鲜绿、茎干脆嫩者为佳;叶子发黄的都是老芹菜。
芹菜的主要成分
芹菜含有脂肪、烟酸、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁及粗纤维等营养成分。其中蛋白质、铁的含量比一般瓜果蔬菜要高很多,芹菜中还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。
芹菜的性状特征
少花水芹多年生草本,全体无毛,茎直立有分枝,生于下部的常卵形,生于上部的披针形,先端渐尖,基部楔形,侧生小叶,基部偏斜,边缘有钝齿。
相关偏方
清肝渴火。适用于肝火上扰所致的耳鸣。
适用于神经性皮炎。
补血调经。
健胃利尿,平肝清热。适用于肝炎。
降压去脂。适用于冠心病调养。
相关食疗
适用于高血压。
富含胶质,预防骨质疏松。
醪糟有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、延年益寿的功能。
营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了芹菜茎。
治小儿发热,月余不除。
相关茶方
利尿降压,和中养血。
芹菜是解酒的良药,含有大量维生素,不仅有降火的功效,还保护肠胃。该方有利火、清火、护...
解酒护肝。
平肝降压,软化血管。适用于高血压病,糖尿病。
平肝降压。
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