疏通血管的菜有哪些

疏通血管的菜有哪些：
　　许多老年人都有血管硬化的现象，防止血管过早老化应多吃清理和保护血管的食物。医学研究证明，以下食物对疏通清理血管、预防血管硬化有特殊的功效
　　海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓，又有降胆固醇和脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
　　茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
　　玉米：含脂肪中不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
　　西红柿：不仅各种维生素含量比苹果、梨高2至4倍，而且还含维生素一芦丁。西红柿可提高机体抗氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保持血管弹性，有预防血栓形成的作用。
　　大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
　　洋葱：含有一种较强血管扩张作用的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度。
　　以上这些蔬菜都可以起到疏通血管的作用。利用蔬菜来通血管，只要你选对食材，就可以起到不错的功效。
　　当然，如果病情比较严重，还是要到医院请医生看病吃药的。

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为什么说“药食同源”同时又说“是药三分毒”呢

关于中药毒性的问题，社会上存在两种成见：

一种是大众化传统化的观点，认为中药都是些草根树皮什么的，能有什么毒性，多用点少用点没什么问题的。中医大夫开方子也是这样的，经常的情况是，多两味药少两味药，多用两克少用两克并不是什么大不了的事情。咱们历来不都是有药食同源的说法嘛。很多居民家里做饭也经常放些中药，如广东等地家庭主妇堡汤都喜欢用些当归、黄芪、人参、薏苡仁等等。更何况，烹调用的很多佐料本身也是中药，如白芷、丁香、花椒、桂皮、茴香等等。日常生活中大家常用的山查、杏仁、百合、枸杞等等本身都是中药，从这一点上看，中医食物养生是深入人心的。

还有一种观点是由于近几年中药发生了一些中毒甚至死人事件引起的，比如英国人报道了含有马兜铃酸的中药长期服用可以导致肾功能损害(不叫马兜铃酸肾损害而是起名叫中草药性肾损害)，一些中药注射液的不良反应等，这下就引起了一些医药学界和个别提倡告别甚至取消中医中药人士的重视，部分人反复强调中药的毒性问题，甚至给人造成一种中药毒性普遍存在甚至超过化学性药品的感觉。还真有这样的情况，北京一个知名大医院的肾内科主任查房时候一定要问每个病人吃过中药没有，如果回答吃过，立马就告诉年轻大夫，看看，这都是吃中药造成的呀。

其实，中医药历史长河中始终强调部分中药是有毒甚至大毒的，这种思想同样也是深入人心的，利用砒霜等毒性中药害人的故事历来也不少见，中药历来也有“十八反”、“十九畏”的提醒。再说，即使最近几年发生的中药中毒事件，若和化学药品相比，其反应远低于西药。如上世纪50年代美国氯霉素曾造成1000多人死亡;上世纪60年代反应停造成1万多婴儿畸形，5000多人死亡。而中药鱼腥草注射液，2006年1月至6月，用药者1.4亿人次，死亡者20人，发生率七百万分之一。

中医开方用的葱、姜、蒜、山药、杏仁、山楂等日常佐料食物都是中药，有什么副作用?这时候就可以用“药食同源”来解释和佐证。但中药里面确实也有一些毒副作用比较明显的甚至毒性是非常大的，如附子、麻黄、山豆根、马钱子、曼佗罗等等。我国现存最早的药学专著《神农本草经》记载的365味药就分为上、中、下三品，上品120种，主要是一些无毒药，以滋补营养为主，既能祛病又可长服强身延年;中品120种，一般无毒或有小毒，多数具补养和祛疾的双重功效，但不能长时间服用;下品125种，是以祛除病邪为主的药物，多数有毒或药性峻猛，容易损伤人体正气，使用时一般中病即止，不可过量使用。所以，不能简单地归纳为中药是安全的，或者中药是有毒副作用的。能够进入食疗体系的多属于类似《神农本草经》所记载的上品的中药。天然植物占大多数，与化学药品相比而言，人们还是习惯认为较为安全。

我的理解是大部分中药是相对安全的，这就叫药食同源。而部分中药是有严格使用注意事项甚至大毒的，为了提醒大家注意，而称之为“是药三分毒”，切不可机械的理解这两句话。

不要轻易的把健康变成历史

我们的健康科普工作在近几年间开始面向全民普及发展，但是，仍然还有太多的人没有认识到健康的含义，还认为包装食品就是比粗粮杂豆营养好、甜饮料就是比清茶白水更营养。

营养饮食不是贵族专享，平民百姓的粗茶淡饭其实可以更容易吃得健康。现在、孩子和年轻人比较爱追求现代时尚，饮食和生活习惯趋于西方化，蛋糕、甜饮经常不离口，以前就有一个朋友连着喝了八年可乐，体重明显超标。但是，在停止饮用之后两年来，体重已经恢复了正常。

可乐的含糖量很高，我的柜子里收藏了五听奥运福娃纪念版的可口可乐，刚才取出来一算：一听可乐355毫升，每百毫升含糖量为11克，那么这听可乐的热量应该是142千卡，相当于一个大馒头的热量。但是可乐的营养素比例极不均衡，热量虽高却没有饱腹感，很快不经消化就吸收了，所以升糖指数很高，根本不顶饭来用!而且可乐中的磷酸盐含量也非常高，一些孩子和老人在聚餐时不喝酒，但是却喝可乐，而且很多人还把可乐等高糖饮料当好东西。殊不知，这些饮品中的磷酸盐会促使体内的钙流失，让缺钙、骨质疏松的现象更严重。而女性必须的微量元素----铁，也是磷酸盐抑制的目标，经常喝可乐的女士更容易贫血!

平平淡淡才是生活和健康的真谛，粗茶淡饭只要不存在食品安全和卫生的问题，都可以搭配出完美的健康膳食;清茶白水只要没有污染，都远远比可乐、甜饮更健康!

如何让食物的营养更容易吸收?

谷类和豆类中的植酸是我们吸收营养的最大障碍，那么，这些富含营养的食物通过什么方式更可靠的去除其中的有机酸，让食物中的蛋白质和矿物质更容易吸收呢?

在我们的日常饮食中，经常吃到的豆芽、豆豉、腐乳、花卷、包子、馒头等等就是非常好的加工方式。大家都知道菠菜中的草酸问题可以用焯水来解决，但面粉里含有较多的植酸，我们总不能每次做面食前把面粉洗一下吧?呵呵，那样，我们也只能得到面筋(植物蛋白)和含植酸的淀粉水喽!

所以，聪明的祖先用发酵的方法完美的解决了这个问题。无论是谷类还是豆类食物都含有较高水平的植酸，但是这些植酸却会在发酵的过程中几乎被全部破坏，那么食物中的蛋白质和矿物质就可以更充分的被吸收了!

不能不佩服我们祖先的智慧。还在几十年前，寒冷的冬季里北方地区除了很少有什么像样的蔬菜，但是先人用各种豆子发的豆芽却提供了冬天人体所需的很多必须的营养素。我们偶尔品尝生豆芽时可以感受到淡淡的甜味、用黄豆芽和新鲜蘑菇煲素汤可以喝出不一样的鲜味，这些都是种子发芽的功劳。

山药蛋莜面栲栳

很佩服山西人对面食的创造，各种其貌不扬的杂粮在山西人的手里或搓或揉、或擀或捻，居然都成为口口相传、享誉久远的华夏美食。山西面食还有一大特点，就是主食入菜，也就是说在你吃的种种菜肴中居然都有主食的身影。这么做的优点是膳食营养会很均衡，不至于在酒足菜齐了之后发现已经吃不下主食了，这也是我近十年间宣传最多的合理膳食方式，即“菜入主荤、主食入菜”。

山西面食中，莜面的使用可谓淋漓尽致，无论莜面鱼鱼、莜面拿糕，还是莜面栲栳都是可以津津乐道的美味，其中小笼屉装的莜面栲栳是我的最爱了，尤其是上面浇的菜卤更是锦上添花!

山药蛋其实就是土豆，西北人喜欢这样称呼，可能是觉得更亲切。土豆是薯类食物中最平常的，却也是矿物质、膳食纤维、维生素丰富的食物。土豆中的碳水化合物含量约占17%，如果用来替换主食这可以降低餐后血糖，有利于控糖和减肥。做莜面栲栳，不论汤卤是荤还是素，土豆貌似是离不开的，山西人对土豆的感情可以和同样喜欢土豆的东北人有一拼。

莜面的制做需要“三熟”，即莜麦收割脱粒碾磨前需要将麦粒炒熟，磨出的莜麦面要加工食物时还需要用开水烫熟，烫熟的莜面和成面团后做成各色主食，然后还要蒸熟。如此“三熟”将莜面的清香发挥的淋漓尽致，让人食后欲罢不能。

什么桃子最适合你

油桃是桃子中比较另类的品种，有着棕黄透亮光滑的妖艳外表、还有金黄的果肉和甜蜜的果汁。油桃的个头往往偏小，重量多半在50g~100g之间，在其成熟后，桃肉质地硬中透软、口感绵密，虽然果汁不及水蜜桃的印象深刻，但其金黄甘甜的果肉却永远是油桃给我们留下的最难忘怀的印象。

油桃的有机酸含量较高，胃酸过多、有胃炎或胃溃疡的人不宜多吃。油桃也是最适宜热吃的品种，去核之后切成条状，和鸡腿肉、湖南剁椒一起可以烹制蜜桃鸡柳，甜辣多汁、鲜美无比。

《西游记》中，孙悟空大闹王母娘娘的蟠桃宴，从此蟠桃成为我们童年记忆里可以长生不老的仙果。只是，我们人间可以吃到的蟠桃并非孙大圣口中的仙桃，但它真的也算是一种神奇而又甘甜多汁、口感绵软的美妙之物。我们吃得蟠桃其实叫扁桃，形状非常可爱，颜色与水蜜桃相似，却是桃中扁扁的、掌心大小的珍品。成熟的扁桃桃毛稀少，桃肉丰盈，以至于桃子中间凹陷很深，甚至可以直接捏到桃核。

而熟透的蟠桃，捏着桃心久可以慢慢撕去薄薄的桃皮，闭目仔细品尝甘甜的桃肉，任凭沁人心脾的桃汁齿颊留香。每年蟠桃上市时间很短，感觉用榴莲和柠檬做成沙拉酱，然后用蟠桃和碧绿多汁的奇异果搭配，再撒几粒散碎酥香的核桃粒，做成蟠桃水果沙拉非常棒!

桃子的品种很多，前几年甚至真的见到两三斤重的“大寿桃”，这是一个独特的品种，犹如传说中寿星老人拐杖上栓的那个大寿桃，非常标致的形状、饱满而粉红的色泽、甜蜜多汁的果肉，长得太圆满，甚至感觉没有瑕疵，作为老人寿宴进贡的寿礼再合适不过了。此物原来天上有，不知何时到人间………