魔芋豆腐有什么营养

魔芋豆腐是生活中常见的一种食物，而这一种食物中所含有的营养物质也有很多，比如拥有可溶性纤维，甘露糖苷，还有维生素等等，而这些营养物质就能够真正发挥保健的效果，可以预防高血糖的出现，也可以有效提升人体免疫能力。

在生活中有不少的人都喜欢魔芋豆腐，这是一种把魔芋豆腐作为主要原材料的食物，这种魔芋豆腐不管是草食又或者是凉拌，都会有着好的效果，而且滋味也非常不错，具有爽嫩的口感，魔芋豆腐中也保留了大部分的营养物质，能够有效促进新陈代谢，那么魔芋豆腐有什么营养呢？
　　一、可溶性纤维
　　魔芋豆腐中含有可溶性纤维，能够有效预防高血糖的出现，而这种行为被人体吸收之后，就能够有效预防餐后血糖的升高，同时内部也会含有活性的成分，这就可以有效加快人体胰岛素的产生，经常性的使用就可以让血糖处于稳定的一种状态，对于患有高血压或者是糖尿病的人群还是很有效果的，能够让血糖逐渐恢复到正常。因此如果已经出现三高的现象，那么就可以适当性的多吃一些，可以有效维持血糖的平衡。
　　二、甘露糖苷
　　魔芋豆腐中含有的甘露糖苷也比较丰富，如果平时在生活中经常性的吃上一些，就能够有效促进人体免疫细胞的再生，也可以有效的加强人体的免疫能力，当里面含有的纤维素被人体吸收之后，便能够有效刺激体内产生抗拒，也可以快速提升人体抵抗疾病的能力，对于免疫力比较低下的人群而言，也会有着很好的效果。
　　三、维生素
　　魔芋豆腐中所含有的维生素能够有效达到消肿解毒的效果，还能够预防癌症的出现，也可以有效阻止癌细胞的癌变，更能够抑制人体癌细胞的生成，如果经常性的食用就可以有效加强抗癌的能力，这本身就是一种健康的食材，能够降低胆固醇也可以有效预防高血脂，与此同时还能够维护人体心血管的健康，所以在生活中适当性吃上一些还是很有效果的。

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吃中药期间不能吃什么

看过中医的人都知道，吃中药期间中医是讲究“忌口”的，那究竟有没有规律呢?一般来说，服用中药期间，不应该吃的或者说应该少吃的有以下几大类：生冷、粘滑、油腻、腥膻、辛辣、发物。

生冷：冷饮、冷食、大量的生蔬菜和水果等。为脾胃虚寒腹泻患者所忌。

黏滑：糯米、大麦、小麦等所制的米面食品等。为脾虚纳呆，或外感初起患者所忌。

油腻：荤油、肥肉、煎炸食品、乳制品(奶、酥、酪)等，为脾湿或痰湿患者所忌。

腥膻：海鱼、无鳞鱼(平鱼、巴鱼、带鱼、比目鱼等)、虾、蟹、海味(干贝、淡菜、鱼干等)、羊肉、狗肉、鹿肉等。为风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌。

辛辣：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟等，为内热证患者所忌。

发物：指能引起旧疾复发，新病增重的食物。除上述腥、膻、辛辣等食物外，尚有一些特殊的食物，如荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴肉等，为哮喘、动风、皮肤病患者所忌。

另外，个别疾患，如麻疹初起可适量食用发物，如豆芽、芫荽等，以利透发等，属例外情况。

吃什么帮助消除黑眼圈和红血丝

很多公司白领的工作洁净舒适，但却有不少健康问题困扰着年轻的精英们，比如长时间电脑前工作、经常彻夜加班、用眼用脑过度等，这些日常习惯会造成很多的亚健康状况，比如眼睛经常有红血丝、乌眼圈等等。消除这些状态除了必要的运动和生活规律之外更需要辅以均衡合理的健康饮食。

彻夜加班或者睡眠不足，很容易让干涩的双眼布满血丝或出现黑眼圈，特别是白领中的年轻女性，因为与男性不同的娇嫩肌肤和相对柔弱的体质则更容易出现这种疲惫状况。我们都知道眼睑的皮肤是人体表面最薄弱的部位,仅为0.4毫米左右。它柔软、纤薄、富有弹性、表层血管也较浅，当睡眠不足、过度疲劳或者身体虚弱时血管的张力会异常，黑眼圈就会很容易显现出来。

眼睛虹膜的表面也分布了非常丰富的细小血管.这些部位的血管网络密集。经常在电脑前从事长时间紧张的工作得不到及时、足够休息的情况下就会使眼球血管压力增高、血管变粗，眼睛分泌的润滑液也会不足，这样就使眼睑和眼球的摩擦增大。原来细微不易见的虹膜血管就鲜红的呈现在角膜下。

这些状况一般会在及时休息后逐渐消失，但是如果经常处于这种状态则会损伤眼睛和身体的健康。其实合理健康的均衡饮食是可以协助您尽快恢复健康状态、有效保护血管组织的。我们很多人都知道目前提倡低盐饮食甚至无盐早餐，这是很好的建议。我们还要积极提倡高钾低钠饮食，膳食中钾钠的正常比例应该在2：1比较合适。一般蔬菜、菌藻类、豆类或制品含钾比较高，在水果、新鲜肉类、茶叶中也含有比较多的钾。

彻夜加班时眼睛经常会出现红血丝、黑眼圈，这不是单纯大量饮水可以解决的，相反如果晚上饮水过多还会加重肾脏负担,引起眼睑浮肿。出现黑眼圈或血丝时可以直接用含钾非常丰富的新鲜土豆或新鲜萝卜、黄瓜、莴笋切片覆盖在眼睛部位，也可以用洁净的纱布沾鲜藕汁或鲜荸荠汁浸润眼皮也会有很好的疗效(过敏者勿用)，这是因为在根茎类的蔬菜中含有非常丰富的钾,例如新鲜土豆中的钾就达到了342毫克/百克的含量。合理的钾钠比例可以维持血管内外通透性的平衡，从而保持正常的血管压力，减少出现红血丝、黑眼圈甚至高血压、心脑血管疾病的机率。

食盐含钠比较高，其次在味精和腌制食品中也有一定的钠含量。长期高钠饮食是高血压、心脑血管疾病的重要发病诱因。临床中高血压病人补钾后，血压会明显降低，从而进一步说明钠、钾与血压的关系。成年男女每天需要从食物中获取1875--5625毫克钾，及时的补充足够的钾是身体保持生命活力的保证。

另外，经常熬夜也会伤肝，肝开窍于目，主要是维生素A的缺乏会直接导致眼睛干涩不适，所以也要补充足够的含维生素A或胡萝卜素丰富的食物，比如动物肝脏、瘦肉、红薯、干果、黑芝麻、胡萝卜.....等食物。

多数成品食物如罐头、火腿、腌菜和其他加工食品在精细加工过程中增加钠而损失了钾。所以，含钾较多的饮食是那些未加工的新鲜食物。钾在蔬菜及豆类中很丰富，含钾丰富(钾多钠少)的食物有：大豆、胡桃、南瓜、杏仁、黑麦，麦芽、玉米等多为天然蔬菜水果，其中以大豆粉为最高。含钾高的食物有各种新鲜水果，如苹果、香蕉、橙子、枣、橘子、柠檬、杏、梅、甜瓜等;还各种新鲜蔬菜如土豆、红薯、藕、萝卜、胡萝卜、马蹄、辣椒、苋菜、芹菜、菠菜、油菜、白菜、蘑菇、紫菜、海带、干果类、豆类、粗粮、新鲜精肉、猪肝等。

素食主义易诱发女性贫血

目前，女性贫血高于男性，一个简单的原因说出来或许会让大家愕然。首先是因为多数男性爱吃肉，这起码会解决诱发贫血的几个重要因素：铁、铜、叶酸、维生素B12，而女性不但食量小、每个月丢失的血红蛋白和矿物质也很多，男性体内的睾丸激素有助于对铁等矿物质的吸收，而女性激素则没有什么明显的辅助作用，还有一条就是很多女性为了保持窈窕的身材拒绝每天吃肉、不吃红肉或不吃肉。

铁、铜、叶酸、维生素B12这些营养素包含在不同的食物中，但是在一类食物中有一个交集点，那就是动物性食品!其中动物内脏中、尤其是心、肝、肾里面更是富含这四种营养素，并且比较容易吸收，比如动物性食物中的铁的吸收率比植物性食物中的铁要高出差不多10倍。只是很遗憾，太多的女性拒绝吃动物内脏，觉得有碍于自己淑女的身份。

补血的这四种营养素两两结合，互相辅助肌体生成血红蛋白或增加血红蛋白的携氧量。比如铁和铜为第一小组、叶酸和维生素B12结合成第二小组，可以共同使我们的身体气血丰盈、容光焕发!

众所周知人体缺铁可以直接导致缺铁性贫血，影响血红蛋白的携氧量。有的人或许会说，我的食物中含铁也不少了，可就是为什么还是缺铁性贫血呀?殊不知，缺铜则间接影响人体对食物中铁的吸收，是倒拉了铁的后腿。

当食物中缺乏叶酸或维生素B12当中任何一种营养素时都会诱发巨红细胞贫血症，这是一种很严重的恶性贫血，会改变机体的免疫功能，严重伤害健康! 叶酸和维生素B12除了分别在一些深绿色蔬菜、藻类或者贝类中富含，更重要的是和铁与铜一样也在动物内脏中交集。

素食主义者过于清淡的饮食不利于营养素的全面吸收，尤其是蛋白质、维生素B会因为“木桶效应”而减少吸收、妨碍肌体的正常转化和利用。当然，矿物质的摄取也是存在不少缺憾。

俗话说“肉类乃血肉有情之物”，且不去辩证以脏补脏的问题，动物内脏里的确含有人体所需的丰富的营养素。虽然一个敏感的问题是胆固醇过高、重金属或有害物质可能有残留。但是，我们没必要因噎废食吧?尽量挑选绿色食品，拒绝私杀乱宰的动物肉类，适当的利用食物的初加工手段和合理搭配富含膳食纤维、粘多糖的蔬菜和菌类食材帮助去除胆固醇和重金属。这些食物中的膳食纤维虽然也会多少影响一部分矿物质的吸收，但是总比每天粗茶淡饭的饮食中对铁或铜等营养素的吸收多吧!

教你如何做营养均衡的懒人饭

很多人上班很辛苦，下班回到家后都不愿意再费心地去多做些麻烦的饭菜。那么，有什么既简单易做、又营养均衡的饭菜可以让我们轻轻松松的吃顿晚餐呢?其实，简单的食物也可以做得营养均衡、美味可口。在大家的身边就有很多这样的范例，比如说我们家常饮食的米粥就可以烹制出这种既简单又均衡的营养美食，只要你掌握了几个诀窍就可以顺手拈来、轻松应对了。

真正的香粥要浓稠适度

很多人都知道，秋季应该好好地调理脾胃，以求更好的将食物消化吸收。而补脾养胃最常见的营养食物就是各种谷类、豆类食物了。

北方人比较善于熬粥，尤其是在天气变冷的时候更是经常要喝。粥熬得清汤寡水的那不是好粥，熬的太稠太黏、成了坨儿也很难吃，只有那种稀稠适度、黏度适中的香粥才是真正的美食。粥只有熬得软烂了才可以使其中的淀粉颗粒完全绽放，并因此而更完全的受热糊化。淀粉的糊化程度和营养素的吸收概率是成正比的，所以说那种清汤寡水的稀粥和米粒还没有软糯的“欠火粥”都是一种营养的浪费。大家都知道“喝粥养人”，但很多人不知道粥之所以可以养人的道理和有什么窍门用粥烹制出更加营养美味的美食。

同样是粥，为什么相差那么大呢?

我们经常熬粥的原料多是大米和小米，而这两种米都是谷类食物，它们中普遍缺少赖氨酸，赖氨酸是谷类中的限制氨基酸，它会影响食物中的蛋白质生物价值。那么，有什么办法可以改善这种粥的营养价值，而且对口感和香味都没有丝毫影响呢?

其实，这是一个比较简单的均衡营养方法，也是把美食做得更营养的一个小窍门。我们刚才都知道了谷类食物中确实赖氨酸，那就找一种富含赖氨酸的食物就可以补充它的不足了。这种食物就是豆类，豆类包括我们东北盛产的大豆、还有其它的比如黑豆、红豆、梅豆、豌豆等等都可以和谷类搭配食用。豆类的营养实在丰富，就拿我们再熟悉不过的大豆来说吧，大豆中富含蛋白质、大豆异黄酮、大豆多糖和大豆低聚糖、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钙、不饱和脂肪酸、豆固醇等重要的营养物质，这些都是谷类食物所不能比拟的，尤其是豆类蛋白质中的赖氨酸可以补充谷类的不足，而豆类中稍微欠缺的蛋氨酸又可以在谷类中获得弥补，这实在是一个完美的搭配了，用大米或小米等谷物和大豆以及其它豆类一起熬的粥比单纯用谷物熬粥营养要高出很多，这种杂粥的蛋白质生物价因此升高了20多个百分点，而且还可以起到调整血压、稳定血糖、控制血脂的好作用。

咱们说到营养均衡的香粥，其实，这种杂粮粥的典范就是传统的八宝粥。八宝粥里面什么大米、小米、糯米、大豆、红豆、绿豆、红枣、莲子、花生........可谓集粥类之精华、熬天下之美粥了!越多的原料搭配，它们的营养互补就越完美、营养价值就越高，而这一锅粥只需短短十几分钟就可以垂手可得。我们只需要在早上上班前把原来淘洗干净，然后浸泡在碗里，只待晚上回到家把这些原料放到高压锅或电锅中熬制15~20分钟即可。到时候，一锅清香馥郁的香粥就非常容易地烹制好了!

如何让美食更完美?

杂粮粥可以为我们提供一种简便易做的营养美食，但是这种食物还有一个欠缺。它其中的碳水化合物是足够了，如果搭配了豆类的话，那蛋白质也基本达到比例。但是，作为一餐饭来讲它还缺少足够的蔬菜，蔬菜是我们每天必须吃的食物之一，它可以为我们提供非常多的水溶性维生素、抗氧化物和微量元素。那么，我们在熬粥的十几分钟内再制作一两种蔬菜还是没问题的吧?!简单易做的有清炒的蔬菜、蒜蓉炒蔬菜或一些更为简单的凉拌小菜都是不错的选择!

当然，我们既然说了今天教做的是懒人饭，那么如果还有更懒的方法我当然要教给大家了!其实，蔬菜也可以放到粥里一起做的。但是，这有条件：一些比较鲜嫩的蔬菜是做菜肉粥的首选，前提是这些蔬菜鲜嫩清新、没有怪味、草酸含量比较少。比如菠菜、苋菜、笋、茭白、韭菜等草酸含量非常高的蔬菜是不能直接放到粥里的，如果实在相放那就先用沸水焯去草酸再放好了。一些新鲜的菌类也是煲粥的完美搭档，菌类的氨基酸含量丰富，而且是碱性食品，和酸性的豆谷类食物有酸碱平衡的作用，而且还可以弥补彼此的氨基酸不足。另外，象萝卜丝、生菜、油菜、小白菜、香芹、山药、南瓜等等太多的蔬菜都可以入粥的，只有我们头脑不懒也一样可以获得营养丰富的美食!

合理搭配的食物是最有说服力的营养美食

我们的生活中有很多美食范例可以为大家提供更好的依据。比如说，有的人吃整粒的豆子容易产气过多、腹胀，那我们就把粥里的豆子用另外的食物原料替代。那，有什么更适合的原料呢?

在广东传统饮食中，粥的变化可谓应接不暇。著名的避风塘艇仔粥系列中就比比皆是，几乎个个都可以说是健康合理的营养美粥!比较常见的有皮蛋瘦肉粥、鲜虾时菜粥、牛肉芹菜煮、生滚鱼片粥等，这些粥的粥底基本都是大米白粥，然后根据个人口味不同在白粥的基础上添加其它各种肉类配料。象皮蛋瘦肉粥里面用到了松花蛋、猪肉丝;鲜虾时菜粥里也用到了鲜嫩的海虾、富含维生素的生菜;其它的粥也是按照这种类似的搭配就行合理的烹制。

咱们刚才说过，以大米为首的谷物中是确实赖氨酸的，除了豆类可以予以补充，其实各种肉类都是富含赖氨酸的，都可以完成这种搭配。特别是一些优质蛋白丰富的配料则更是营养均衡合理，比如禽蛋类、瘦肉、鱼虾等等，可以说每道粥都是一个营养均衡的范例。

最后，还要补充一些简单烹制或凉拌的蔬菜类食物，这样一道美味的晚餐才更加均衡合理、营养丰富!建议晚餐前可以添加一个水果，以补充必要的维生素和矿物质。

食疗不是要你顿顿都吃同样的食材

有一个道理，我刚当医生的时候，想当然地以为“这是常识，大家应该都了解”，所以不曾刻意跟人强调。然而很快我就发现不是那样的，还真有不少人这么干了——听说什么食物对自己的疾病好，就顿顿吃，天天吃。有句话叫“物无美恶，过则为灾”，不管是过少还是过多，都有麻烦，我们吃东西也一样。再好的东西，不管是海参还是人参，让你天天吃，谁的身体都受不了。

即便是我给你推荐的食疗方，是跟你自身体质非常切合的食疗方，也不是让你顿顿都要吃的。正确的做法是：在坚持饮食均衡、食物种类多样化的基础上，适当多补充一些你的身体缺乏的食物。关键是，一定要坚持。

假如你试图用食物，在一两天之内、一周之内、一个月之内就调理出阴阳平衡的身体，那几乎是不可能的，因为食物本身的安全性决定了它没有那么强力的效果。正因为这样，很多人为了让食物更早发挥疗效，就出现了上述错误做法。