番茄怎么吃最有营养

番茄最有营养的吃法之一就是凉拌，凉拌不需要烹饪，其中的营养元素不容易被破坏。再就是可以和鸡蛋一起做成番茄炒鸡蛋，两者的营养素能够互补，可健脑抗衰；除此之外，将番茄和鳄梨做成番茄鳄梨沙拉，和菜花做成番茄炒菜花也都是比较有营养的吃法。

番茄是大多数人都比较爱吃的一种蔬菜，其中含有大量的番茄素、柠檬酸、苹果酸等营养成分，还有大量的维生素和矿物质，是祛斑美白、抗衰老以及助消化的佳品。而番茄的吃法也是比较多的，可以生着吃，也可以将其烹饪成其他的美食。那么番茄怎么吃最有营养？
　　1、凉拌番茄
　　番茄凉拌是不用经过烹调的，这是最简单也是最有营养的吃法之一。把番茄凉拌，其中的维生素C和番茄红素不容易被破坏，身体可以吸收大部分，而且还能够保持番茄的原汁原味。不过凉拌的时候需要加入白糖，若是血糖比较高或者患有糖尿病是不能吃的。
　　2、番茄炒鸡蛋
　　番茄炒鸡蛋是比较家常的一种吃法，但是其中所含的营养是很丰富的。番茄当中还有大量的谷胱甘肽，可以延缓细胞衰老，番茄红素则具有很强的抗氧化能力，可防止细胞癌变。鸡蛋里的蛋白质和维生素含量相当丰富，另外还有卵磷脂以及固醇类营养物质，能够促进神经系统功能，是健脑健身的佳品。番茄和鸡蛋结合，可以让其中的营养素互补，既能健脑抗衰老，又可以开胃健脾。
　　3、番茄鳄梨沙拉
　　将番茄和鳄梨放在一起做沙拉也是比较有营养的一种吃法。番茄富含茄红素，而茄红素如果能够和油一起摄取，将会达到最佳的吸收效果。鳄梨被誉为是“天然黄油”，其中的不饱和脂肪酸相当丰富，如果和番茄一起做成水果沙拉，能够有效的提高茄红素的吸收率。
　　4、番茄炒菜花
　　番茄和菜花都是生活中很常见的蔬菜，这两者放在一起炒有着很高的营养价值。番茄能够健胃消食和养阴生津，而菜花当中含有大量的钙元素和钾元素，也有丰富的硒元素和叶酸，同时还是纤维素的最佳来源之一，可以改善食欲和防治便秘。

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怎么判断食物的凉性热性

中医药学理论重要内容之一就是食物和药物讲究四性，就是寒、热、温、凉性(有时候还有平)，爱上火的当然适合吃凉性、寒性的东西，阳虚怕冷的就应该多吃温性热性的，可怎么才能知道一种食物或者中药是热性还是凉性的呢?

建国以来，中医药的科研进行了很多，其中也包括对四性的研究，不过，截至目前，还没有一种现代方法能够让人肯定地知道食物或者药物的寒性热性。

怎么知道热性凉性呢?还是几千年的人体实验呀，“入腹则知其性”，都是无数人长期试出来的，不相信的话，吃干姜、肉桂等就上火，吃黄连、大黄等拉肚子，时间长了还阳虚怕冷。

眼下进行中医科普宣传是好事，但对于四性，也不宜过分看重，除非是大寒大热的东西，偏寒偏热的东西偶尔吃应该没有什么大问题的，当然，也是针对一般人说的，体质极端的还是要多注意。

夏天应该多吃的野菜

马齿苋

夏天可以多吃，因为一是性凉，二是防治肠道疾病。

别名：马齿菜、马苋菜、猪母菜、瓜仁菜、瓜子菜、长寿菜、马蛇子菜

性味归经：味寒、性酸;归大肠、肝经

中医功效：清热解毒、凉血止血。

功效浅释

*马齿苋可以消炎和抑菌，本品性寒可以用于治疗皮肤上起的红肿的小疖子，疔等热毒引起的皮肤病。

*马齿苋可以凉血止血还能治疗大便时带脓血等热毒蕴结在肠道所引起的疾病。

*马齿苋还能利小便，治疗水肿病。

现代药理研究：

*马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

*马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。

*马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

服用指南：煎汤，10～15g(鲜品30～60g);或绞汁饮。

温馨提示：孕妇和容易腹泻的人不宜服用。

产地介绍：我国南北均产。

常用小便方：

小便尿血，大便出血，可以用鲜马齿苋绞汁，藕汁等量，每次半杯 (约60毫升)，以米汤送服，一日2次。

如何烹制清蒸鱼

烹制清蒸鱼也是需要一定的技巧的，我们只有掌握了窍门才能把鱼蒸的既美味又营养，下面介绍的这种烹调方法，可以让鱼肉滑嫩鲜美、入口即化，让您感受到鱼的本来滋味。只要掌握这些烹制的技巧，就可以保证让营养与美味兼得。

①需要活鱼一尾，一般可以用桂鱼、松江鲈、多宝鱼、石斑鱼等，最次也要用活草鱼、活鲤鱼。

②需要鲜姜一块切丝;葱一根，前段的葱白切丝、葱后端保留备用;香菜切段。

③超过一斤重的鱼最好从背部顺着脊骨的方向划一条刀口，深至鱼骨，以备快速蒸制之用。

④鱼的内脏最好从鱼口摘除，不宜开鱼腹以免影响口感和卖相。

⑤调制鱼汁比较麻烦，自家吃清蒸鱼可以用海鲜酱油。

⑥先把鱼处理好之后，放在鱼盘中，下面垫上葱尾，鱼上撒姜丝，淋少许油。

⑦蒸锅上汽之后，放入鱼，一斤重的鱼需要旺火蒸8~10分钟;一斤半到两斤重的鱼需要蒸12~15分钟。如果开片蒸的话则需要七八分钟即可，而且可以保证鱼肉鲜嫩。

⑧如果是鲜活的鱼，清蒸之后的原汤最好不要丢掉，淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食。

⑨鱼蒸好了之后，在鱼身上撒生葱丝、红椒丝，淋少许热油后撒上香菜段即可。

如何吃桑葚更有益

可能很多人都不知道小小的桑葚，却蕴藏着大大的药用价值，桑葚这种水果味道甘甜，体型娇小，具有消暑、保健、补肝益肾、利尿等特殊功效，是值得大家享用的一种鲜果。

桑葚的吃法有很多种，大家除了直接吃桑葚，也可以变点其他花样，煮粥、榨汁都行。其中，用桑葚煮粥是流传甚久的传统方法，特别滋补。

我的食疗菜谱

1.桑葚枸杞子粥

材料：桑葚干s克，枸杞子5克，红枣5个，粳米100克，冰糖适量

做法：(1)准备材料：枸杞子和红枣清洗干净，桑葚和粳米洗干净后，放入冷水中浸泡15分钟。

(2)锅中加水，放入粳米、桑葚、枸杞子、红枣，大火烧开后转小火熬煮。

(3)煮至粥将熟时加入冰糖调味，然后关火即可食用。

功效：补肝肾，健脾胃，消除眼部疲劳，增强体质。

说明：桑葚干的口感没有新鲜桑葚好，直接吃不好吃，但榨汁和煮粥的口感都不错。

2.桑葚汁

材料：桑葚干50克，冰糖适量

做法：(1)准备材料：桑葚干洗干净，放在清水中浸泡1小时。

(2)锅中加入清水，放入泡好的桑葚干，大火烧开后，用勺子或者压制土豆泥的工具挤压桑葚。

(3)煮10分钟即可关火。关火后用漏斗过滤即可，饮用的时候可以依个人口味加入冰糖调味。

功效：补肝肾、健脾胃、美白岛发、明目抗衰老。

说明：桑葚汁味甘酸，性微寒，所以脾胃虚寒，大便稀溏者慎用。

桑葚中含有脂肪酸、苹果酸等营养物质，既能防止血管硬化，又能健脾，助消化，大家在日常生活中可以按照上述的桑葚做法，进行烹饪，不仅可以补充身体营养，还能乌发美容。

强健身体巧补钙，老人小孩都需要

如今，随着我们生活水平的不断提高，牛奶已经成为大家饮食的必备之品，牛奶中含有丰富的营养价值众人皆知，常喝牛奶除了可以强健身体巧补钙之外，还有很多意想不到的食疗作用。

牛奶中所含的镁能使心脏耐疲劳，锌能使伤更快愈合，钾可以降低中风风险，维生素B，可以促进皮肤的新陈代谢并且保护视力，钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，还可以防癌抗癌……不管男女老少，你总能找到一个理由喝牛奶。

1.牛奶粥

材料：鲜牛奶250毫升，粳米60克，白糖适量

做法：(1)准备材料：先把粳米淘洗干净，用清水浸泡15分钟。

(2)锅中加水，放入粳米，大火烧开后转小火熬煮。

(3)煮成粳米将熟时，舀起米汤盛出，加入牛奶，小火煮一会儿，放入白糖，搅拌均匀即可。

功效：补虚损，健脾胃，润五脏，尤其适合气血不足、虚弱劳损、病后虚赢、年老体弱、营养不良等人群服用。

说明：可以一早一晚趁温热喝，适合长期食用。牛奶不宜煮太久，以免破坏营养。

2.红豆牛奶西米露

材料：牛奶250毫升，西米100克，蜜红豆150克

做法：(1)淮备材料：把小西米洗干净，放入开水锅中煮，慢慢搅拌，等到西米变得透明、中间还有小白芯时关火，盖上盖子焖10分钟。

(2)然后把西米倒入凉水中过凉，以保持充满弹性的口感。

(3)把沥干水分的西米倒入牛奶中，冷藏半小时，然后浇上蜜红豆即可。

功效：补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症，是一道健康美味的甜品。

说明：脾胃虚寒、忌食生冷者，也可以不冷藏，直接食用。