白露养肺,宜吃红酒炖梨

19-0622:34

古人说,伤春悲秋,秋天的忧思伤的是五脏中的肺。秋风凉,风寒袭表,袭击的也是我们的肺脏。因此,白露时节的养生,要以养肺为先。白露节气的15天,养肺以清润为主,不宜补。吃梨是很好的选择。

秋天的应季水果——梨是专门润肺的。我们所说的食物有寒热温凉四性,并非是指物理的温度,而是吃下去之后对人体所起的作用。梨就偏寒性,有内热的人吃很合适,老人、胃寒或是寒凉体质的人就不宜过多生食。

怎么吃梨才能让老人家、体弱、体寒的人达到润肺而又不寒凉的效果呢?可以用红酒来炖梨。具体做法:把梨用面粉水泡15分钟后洗净,连皮带核一起切成小块(核、皮不要扔);锅内放入梨块,洒点丁香粉,倒入少量红酒,到淹没梨块一半的位置,红酒量不要多;不要盖锅盖,用小火炖煮,煮到梨块变红,锅内还剩一点点汁的时候,马上关火起锅。煮梨时,加上丁香能增强护胃的作用。丁香是炖肉的调料,也是一味中药,超市和药房都可以买到。如果没有丁香粉,可以用整个的丁香两三个。没有丁香,不放也是可以的。

这道甜品凉吃、热吃都可以,吃起来软软的,味道很不错。酒味都煮掉了,老人、小孩、女性都可以吃,有润肺、美肤的功效,但痰多、风寒感冒、腹泻都不要吃,不要用炒菜的生铁锅(会起氧化反应),用普通的不锈钢锅就可以。

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