醋的功效与作用及醋不能和什么一起吃/同吃

醋是我国独有的调味品，品类众多，历史悠久，古代称之为“苦酒”，其实醋不仅可以调味，它的药用价值也很高，那么，你知道醋不能和什么一起同食吗？

醋不能和什么一起吃/同吃

醋不能和猪骨汤同食：影响人体对营养的吸收；

醋不能和菜心同食：会破坏营养价值；

醋不能和小米同食：会降低营养价值；

醋不能和冬瓜同食：会降低营养价值；

醋不能和茼蒿同食：会降低营养价值；

醋不能和小白菜同食：会营养流失；

醋不能和芹菜同食：损伤牙齿；

醋不能和牛奶同食：一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗；

醋不能和四季豆同食：破坏营养价值；

醋不能和芥菜同食：破坏胡萝卜素；

醋不能和胡萝卜同食：胡萝卜素就会完全被破坏了。

醋能和什么一起吃/同吃

黑木耳、大蒜、鲤鱼、莲藕、猪蹄、芦荟、姜、黄瓜、土豆、绿豆芽、猪骨等。

醋功效与作用

性温，味酸、苦；归肝、胃经。

醋富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、有机酸、醋酸乙酯、乙醇、乙醛、B族维生素、钙、铁、锌等，对产后血晕、黄疸、便血、鱼肉菜毒有食疗作用。

功效一：防治动脉硬化

动脉硬化多为男性发病，是我国老年人死亡的主要原因之一，常见症状为胸痛、胸闷。醋可以软化血管，有防止动脉硬化的功效，每天食用少量的醋，对身体有益。

功效二：促进钙和铁的吸收

醋可以促进人体对钙和铁的吸收，对于中老年人来说，吃饭时适量加入一些醋，有预防骨质疏松症的功效。

功效三：助消化

适量的食用醋可以调节胃液的酸碱度，有健脾胃和助消化的功效，消化不良症状的患者，适量的食用醋，效果极佳。

醋的选购

优质醋呈琥珀色或红棕色，有光泽，体态澄清、浓度适当，无悬浮物，沉淀。

醋的贮存

往醋里放几瓣蒜或几段葱白，就能保存很久。如果放点盐，不但不坏，还会増鲜。

醋适宜的人群

流感、结石、高血压、传染性肝炎、癌症患者。

醋不宜的人群

脾胃湿甚、胃酸过多者，支气管哮喘、胃及十二指肠溃疡患者。