黑木耳的功效与作用-木耳的做法

20-0614:33 黑木耳

黑木耳主产于黑龙江、福建、湖北、广东等地,黑木耳的功效与作用主要为润肺补血清肠胃,而在家中木耳的做法通常为凉拌木耳、木须肉等。

 

 

黑木耳通常也被称作木耳、木菌等,性平,味甘,归胃、大肠经,一般人均可以食用。采购木耳时,以朵大适度、耳瓣略展,朵面乌黑无光泽,朵背略呈灰白色者为佳。通常储置于阴凉、干燥处即可。

 

黑木耳的功效与作用

药典精要:《神农本草经》记载木耳“益气不饥,轻身强志”。

 

黑木耳功效一:补气养血

用于气虚血亏所致的倦怠乏力、面色萎黄、口唇和指甲淡白。

 

黑木耳功效二:润肺止咳

用于慢性呼吸系统疾病的缓解期,患者肺虚久咳,动则气喘胸闷。

 

黑木耳食用量

通常食用量为15~30克,特别适合于血瘀体质的人食用。

 

黑木耳禁忌:

出血性疾病患者、大便稀溏者及孕妇禁用。

 

 

黑木耳现代佐证

木耳含有多糖、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分,有抗菌消炎、降血糖、降血脂、抗血小板凝聚、延缓衰老的作用。

 

木耳的做法

 

做法一:水煎木耳

健脾益气:木耳30克,大枣10枚。木耳洗净,大枣去核、洗净,一起放入砂锅,加水煎成汤汁。

 

做法二:水煎木耳

清心安神:木耳6克,白糖适量。木耳泡发,洗净,入锅内武火煮沸后,转文火煨烂,调入白糖拌匀即可,每日1~2次。

 

做法三:木耳煮粥

滋阴润肺,润肠通便:木耳5克,大枣5枚,核桃仁20克,粳米30克,冰糖适量。木耳泡发,撕成瓣状;粳米洗净;大枣去核,洗净;核桃仁洗净。木耳瓣、粳米、大枣、核桃仁放入锅中,加水适量,武火烧沸后转用文火,等木耳熟烂、粳米成粥后,加入冰糖搅匀即可。

 

做法四:蒸食木耳

补脑益智:木耳100克,鲫鱼2条,生姜、葱段、盐、酒、白糖、猪油各适量。木耳泡发后去蒂,择成小片。鲫鱼放入盘中,加入所有调料后,盖上木耳片,入蒸屉,蒸30分钟即可。

 

做法五:木耳炖汤

解毒清肠,补血美容:猪血100克,木耳10克,盐适量。猪血切块;木耳泡发后撕成小片。猪血与木耳同放锅中,加水适量,武火加热烧开后,改用文火炖到猪血块浮起,加盐调味即可。

 

 

以上为黑木耳的功效与作用及五种木耳的做法,另外,木耳为黑色,黑色入肾,肾虚的人吃木耳也是很好的选择。

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