小米的功效与作用

小米是老人、产妇宜用的滋补品，为禾本科植物栗的种子，主产地在河北。

小米又称为粟米，性凉，味甘、咸。

小米的功效与作用

和中、益肾、除热、解毒。主治脾胃虚热、反胃呕吐或脾胃虚腹泻、烦热口渴、口干、小便不利等。

小米的功效与作用一：益肾和胃

小米对脾胃虚弱、呕吐、腹泻与产后、病后体虚或失眠者有益。小米含有的淀粉容易被消化、吸收。有益肾和胃、除烦热的功效，同时，小米也有很好的安眠效果。

小米的功效与作用二：补血、健脑

小米富含多种维生素和矿物质，包括一般粮食中都没有的胡萝卜素，而小米的维生素氏含量位居所有粮食之首，铁、磷含量丰富，有补血、健脑的作用。小米搭配玉米和糯米一同熬煮，营养更加丰富，非常适合孕早期妈妈滋补身体，预防缺铁性贫血。

小米的用量与贮存

煎汤或煮粥。每餐80克；置通风干燥处保存，防霉、防蛀。

小米的食用禁忌

小米粥不宜太稀薄。产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

小米的食用方法

小米龙眼粥

原材料

龙眼肉30克，小米50～100克，红糖适量。

做法

龙眼、小米洗净，共同放入煮锅中，加适量清水，熬煮成粥，待粥煮至软烂后，根据个人口味加入适量的红糖即可。

功效

补血养心，安神益智。

小米的选购秘诀

宜选购米粒大小一致，颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，无虫，无杂质的小米。贮存于低温干燥避光处即可，也可在小米中加入几瓣大蒜，有防虫的作用。

小米的主要成分

小米保存了丰富的维生素和矿物质，小米中的维生素B₁是大米的几倍，并且富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B₂、烟酸和钙、磷、铁等成分，是人体必需的营养食物，容易被身体消化吸收。

小米的性状特征

为单子叶植物，茎细直，中空有节，叶狭披针形，每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1厘米。