为了减肥晚上不吃饭好吗

为了减肥晚上不吃饭好吗：
　　减肥过程当中，也应当吃晚饭，但是可以少吃一些，不吃晚饭是不可取的。
　　因为一般早上6-9点之间可能吃早餐，中午11-14点应该吃午餐，正常的晚餐时间大概在17-20点。那么，这样看来，如果没有晚餐，就算中午吃了很多很多，午餐消化吸收大约在傍晚18点就完成了。那就等于说，到第二天的早上早餐之前，我们至少10个小时处于空腹状态。如果刚好这一天中午胃口不是很好，吃得也不多，所以下午15点胃里的食物就消化得差不多了，这样的话，我们的身体就将有14个小时属于空腹状态。这么长时间的空腹，虽然可以使机体为了得到更多的能量供给生命活动而开始消耗体内的积蓄的能量，来提供机体正常的生命活动。但是我们的机体也就从而主动进入饥饿状态。在饥饿状态下，一旦有食物摄入，其热量将更容易也更充分地被转化为脂肪储存，并且容易降低人体的基础代谢率。反而不利于减肥。再者，空腹的时间过长，对胃肠粘膜也有损伤，容易发生疾病。

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为什么说“药食同源”同时又说“是药三分毒”呢

关于中药毒性的问题，社会上存在两种成见：

一种是大众化传统化的观点，认为中药都是些草根树皮什么的，能有什么毒性，多用点少用点没什么问题的。中医大夫开方子也是这样的，经常的情况是，多两味药少两味药，多用两克少用两克并不是什么大不了的事情。咱们历来不都是有药食同源的说法嘛。很多居民家里做饭也经常放些中药，如广东等地家庭主妇堡汤都喜欢用些当归、黄芪、人参、薏苡仁等等。更何况，烹调用的很多佐料本身也是中药，如白芷、丁香、花椒、桂皮、茴香等等。日常生活中大家常用的山查、杏仁、百合、枸杞等等本身都是中药，从这一点上看，中医食物养生是深入人心的。

还有一种观点是由于近几年中药发生了一些中毒甚至死人事件引起的，比如英国人报道了含有马兜铃酸的中药长期服用可以导致肾功能损害(不叫马兜铃酸肾损害而是起名叫中草药性肾损害)，一些中药注射液的不良反应等，这下就引起了一些医药学界和个别提倡告别甚至取消中医中药人士的重视，部分人反复强调中药的毒性问题，甚至给人造成一种中药毒性普遍存在甚至超过化学性药品的感觉。还真有这样的情况，北京一个知名大医院的肾内科主任查房时候一定要问每个病人吃过中药没有，如果回答吃过，立马就告诉年轻大夫，看看，这都是吃中药造成的呀。

其实，中医药历史长河中始终强调部分中药是有毒甚至大毒的，这种思想同样也是深入人心的，利用砒霜等毒性中药害人的故事历来也不少见，中药历来也有“十八反”、“十九畏”的提醒。再说，即使最近几年发生的中药中毒事件，若和化学药品相比，其反应远低于西药。如上世纪50年代美国氯霉素曾造成1000多人死亡;上世纪60年代反应停造成1万多婴儿畸形，5000多人死亡。而中药鱼腥草注射液，2006年1月至6月，用药者1.4亿人次，死亡者20人，发生率七百万分之一。

中医开方用的葱、姜、蒜、山药、杏仁、山楂等日常佐料食物都是中药，有什么副作用?这时候就可以用“药食同源”来解释和佐证。但中药里面确实也有一些毒副作用比较明显的甚至毒性是非常大的，如附子、麻黄、山豆根、马钱子、曼佗罗等等。我国现存最早的药学专著《神农本草经》记载的365味药就分为上、中、下三品，上品120种，主要是一些无毒药，以滋补营养为主，既能祛病又可长服强身延年;中品120种，一般无毒或有小毒，多数具补养和祛疾的双重功效，但不能长时间服用;下品125种，是以祛除病邪为主的药物，多数有毒或药性峻猛，容易损伤人体正气，使用时一般中病即止，不可过量使用。所以，不能简单地归纳为中药是安全的，或者中药是有毒副作用的。能够进入食疗体系的多属于类似《神农本草经》所记载的上品的中药。天然植物占大多数，与化学药品相比而言，人们还是习惯认为较为安全。

我的理解是大部分中药是相对安全的，这就叫药食同源。而部分中药是有严格使用注意事项甚至大毒的，为了提醒大家注意，而称之为“是药三分毒”，切不可机械的理解这两句话。

酒席开始应该先吃点富含碳水化合物的食物

在酒席上一般吃的蛋白质、脂肪含量多的的食物比较多，很多人最后吃一点主食或者根本就不吃，这样的饮食结构不利于身体的健康。主要是妨碍脂肪的分解、代谢，还有就是蛋白质作为碳水化合物的替代品去帮助脂肪分解而浪费了它真正更好的功能。

在酒席开始时适量得吃一些碳水化合物类的食物，比如薯类、小点心、粥类有利于身体更好的消化食物。

蓝莓香蕉土豆泥

原料：香蕉2根，土豆50克，蓝莓酱20克。

调料：蜂蜜2茶匙。

做法：

1、香蕉去皮，用汤匙捣碎。

2、土豆洗净，去皮，放入锅中蒸软后取出压成泥状，放凉备用。

3、将香蕉泥与土豆泥混合，并用蜂蜜拌匀，粘上椰蓉、淋上蓝莓酱即可。

小贴示：

香蕉被誉为快乐之果，它和土豆都含有丰富的维生素、钾、碳水化合物，对病后康复、消除浮肿有很好的帮助，但是血糖过高的朋友不适合吃。

这种小点心非常适合作为酒席餐前的开胃小点，没有过多的油脂和精制糖的加入，并因为富含碳水化合物和较多的膳食纤维，比较符合进餐的顺序，避免直接饮酒或吃凉菜对胃的伤害。

时蔬椿芽拌凉面

喜欢香椿芽源于四十多年前，我出生在山东半岛黄渤海交汇处、素称人间仙境的蓬莱，蓬莱小面是享誉胶东的美食。蓬莱历史上有几位闻名全国的大人物——抗倭名将戚继光、大军阀吴佩孚、大作家杨朔，而他们三位的家和祠堂居然都集中在我家附近1000米之内。在蓬莱市中心曾有一条叫做画河的小河，游人如织的戚继光祠堂在河西岸，而我童年的岁月则留在了河东岸一个叫做小河子街的胡同里。

童年时，最喜欢奶奶做的手擀面，这是奶奶最拿手的绝活。记忆里常浮现缠着小脚的奶奶慈祥的为家人做打卤面。我通常在吃过打卤面之后，总要吃一碗腌香椿芽、水萝卜丝、黄瓜丝、烫韭黄和蒜泥拌的凉面。在凉面中，最能起到画龙点睛作用的当属腌香椿芽剁的椿芽末了。有椿芽末，一碗凉拌面顿时鲜咸适口，齿颊留香了。

腌渍的香椿中，我们最担心的是亚硝酸盐的问题，但大家可能有所不知的是在腌渍第二天到第九天的时间内，亚硝酸盐水平是最高的，但此后却会逐步下降，二十天后恢复到正常状态，即可以食用了。为了更健康，腌香椿芽在吃之前可以用温水稍微冲洗一下，亚硝酸盐溶于水，只是香椿的味道可能稍微冲淡了些。

宋代大文豪苏轼曾在蓬莱任职，至今丹崖山蓬莱阁上还有东坡影像碑，东坡是四川眉州人士，喜食香椿可以一句诗词为证“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。”

菠菜应该这么吃，爽口又营养

菠菜营养丰富是很多人都知道的常识，有着“营养模范生”称号的菠菜，是动画片中大力水手用来补充能量的食物，也是我们餐桌上常见的佳肴。

要说菠菜的做法，那也是多种多样的，不同的烹调方式，口感不一，营养价值也不等，下面我为大家介绍两种简单又不失营养的菠菜做法。

1.菠菜拌花生米

材料：菠菜400克，花生200克，盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油适量

做法：(1)准备材料：菠菜洗干净。把生花生米放在锅中用小火炸香炸熟，晾凉后撒盐。

(2)锅中加水，放少许油和盐，水开后放入菠菜，焯熟后过凉，沥干水分。

(3)把菠菜和花生米放入容器，加盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀即可。

功效：补血养血，适合高血压、头痛、目眩、便秘者经常食用。

说明：油炸花生米容易上火，但是口感比较好。从健康角度考虑，可以换作水煮花生米。

2.菠菜蛋花汤

材料：菠菜120克，鸡蛋1颗，盐、鸡精、香油适量

做法：(1)准备材料：先把菠菜洗干净，放入开水锅中焯烫片刻，捞出后晾凉，切成段。

(2)锅中加水和适量鸡汤，如果没有鸡汤可以放点鸡精，水开后放入菠菜。

(3)再次开锅后转小火，淋入鸡蛋液，淋完马上关火，加入盐和少许香油即可。

功效：下气调中，止渴润燥，适合糖尿病、高血压、便秘者经常食用。

说明：菠菜性寒凉，女性经期慎用。或者同时吃一些辛温食物平衡，以免诱发胃肠绞痛或腹胀等。

菠菜虽好，但是也有很多食用禁忌，大家在进行食用时一定要多多注意，菠菜不能与黄瓜同吃，菠菜含有丰富的维生素C，而黄瓜含有维生素C分解酶，所以二者不宜同食。此外，菠菜还不能与豆腐、猪肝、黄豆等同吃，会让营养流失，甚至会对人体造成危害，因此大家一定要慎重。

既补肾阴又体贴血管，不妨每天嚼几个

浑身紫得发黑还长满了包的桑葚，其貌不扬，甚至看起来还有点像虫子，不跟艳丽的苹果、桃子、李子似的，一看就让人食欲大增。而且吃完以后，舌头上跟中毒似的。但这种黑紫色的水果，中医对其历来都很重视。

著名的《本草纲目》说它“令人聪明”，这里的“聪明”不是说头脑聪明，而是“耳聪目明”，什么人需要耳聪目明呢?通常是老人。由于桑葚有补益肝肾、滋阴养血、生津润燥、乌发明目的功效，所以对老人来说，是特别好的食疗佳果，可以润肤、乌发，健体美颜抗衰老。

当然，不仅仅是老人适合吃，由于桑葚明目，所以经常盯着电脑的办公一族，也可以吃些桑葚缓解眼睛疲劳干涩的症状。肾阴虚的人，也不妨吃些桑葚滋阴补肾。

而在现代营养学看来，桑葚还有免疫促进作用。它不仅可以增加体液免疫作用，还对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用，提高身体素质。

而且，桑葚中含有一种叫“白黎芦醇”( RES)的物质，能阻止血液细胞中栓塞的形成，对细胞突变有预防作用，而且还可以抗病毒。所以，它还可以对心血管有良好的保护作用，避免心血管疾病的出现。综合以上种种因素，中老年人不妨适当多吃一些桑葚。

新鲜桑葚可以直接洗干净了吃，但它不好保存，所以古人也发明了很多保存方法。比如晒成桑葚干，做成桑葚膏，酿成桑葚酒等，而且药用效果都不错。《本草纲目》中就有桑葚“捣汁饮，解酒中毒;酿酒服，利水气，杭衰驻容颜”的记载。