槟榔的作用与功效

槟榔对于很多疾病有很好的作用和功效。它有助于调理肠胃，促进积食的消化，增加消化液的分泌，增加食欲。而且他还能够抗病毒抗真菌，预防感冒的作用。槟榔片还能够利水，促进排泄，能够解掉乙醇的毒性，所以有助于消肿和解酒。

槟榔主要分布于南方，而且很多人都有嚼食槟榔片的习惯，所以槟榔的作用和功效是很多人比较关心的问题。它主要是具有消积食、增食、抗菌抗病毒、利水、解酒等作用和功效。下面我们就来从这几个方面仔细的分析一下吧。
　　1、槟榔能够消食积
　　槟榔作为一种中药主要是对胃肠有好处，吃槟榔有助于调理肠胃，一方面能够促进积食的消化和排泄，另一方面它能够促进肠蠕动，具有很好好的通便的作用。所以槟榔具有很好的消积食的功效和作用。
　　2、槟榔能够增加食欲
　　槟榔里面含有槟榔碱，经常服用可以提高胃肠平滑肌的张力，从而增加胃肠的蠕动，促进消化液的分泌。消化液分泌旺盛了，食欲也就增加了。所以一些食欲不好的人群，可以通过嚼食槟榔片来增加食欲。
　　3、槟榔能够抗病毒抗真菌
　　槟榔对于真菌和病毒有一定的抑制作用，特别是一些流感性的病毒。这是因为槟榔里面含有丰富的鞣质，这种物质具有非常好的抗病毒和抗真菌的作用。所以服用槟榔片以后对于真菌和病毒的抑制作用和功效是比较大的。
　　4、槟榔能够利水消肿
　　利水消肿是槟榔的一个比较重要的作用。这是因为槟榔主要会有行气和利水的功效，所以对于一些慢性病导致的水肿、大小便不利，以及各种寒湿气导致的脚气或者肿痛等病症，有非常好的效果。
　　5、槟榔有助于解酒
　　槟榔主要是能够解掉乙醇的毒性，并且还能够在解酒以后，使得这些毒性迅速的排泄出来。所以槟榔片有助于解酒。喝酒以后脚使槟榔片能够缓解酒后导致的头痛脑胀或者是脸红等症状。而且还能够缓解酒精在胃内的吸收情况，具有很好的保护胃黏膜的功效和作用。

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不虚不要乱补

中国人历来有进补的习惯，认为补一补对身体有好处，可以提高免疫力，强身健体。

现在大家日子好过了，经常补一补好吗?全民皆补好吗?

中医对于进补有个基本的原则就是“虚则补之，实则泻之”，言外之意是：不虚不能补!

需要反复强调的是，不管三七二十一一律都补肯定是不对的，清代医学大家徐灵胎在他的书《医贯碥》中认为《医贯》一书为害最大，因为《医贯》以补药包治百病给病人会带来很大危害。

进补有很多讲究，不是什么样的人都适合补的，不虚的人花钱补，那可真的是出力不讨好，花了钱还有可能帮倒忙，甚至补出毛病来。

以人参为例，不该吃的人吃了可以吃出很多问题，医学上有个名词叫“人参滥用综合征”，表现为全身起玫瑰样的疹子、瘙痒、眩晕、头痛、发热、出血、过度兴奋、血压升高，甚至出现人格丧失和精神错乱等，厉害的可以补出人命来，所以中医历来就有“人参杀人无过”一说，就是对那些喜欢滥补、误补的人还有个别庸医的警告。

2005年5月28日我国某电视台曾经报道浙江某肿瘤研究所做科研，“人参丸预防肠癌”，他们先经过实验室实验证实了那个“人参丸”抗癌效果不错，特别是对大肠癌。做完动物实验了，就该做人群实验了，拿整个一个村庄的人试，免费吃人参呀，不是好事吗?全村人几乎都吃，结果是什么呢?

结果出来了，不是越吃身体越好，本来血压不高的人吃出了好多高血压，甚至有高血压——尿毒症——死亡的病例。这里面就存在个基本道理，不需要吃人参的人，甚至有人是实证、上火的人，吃人参适得其反，不出毛病才怪呢。

我也治疗过一些服用保健食品导致高血压(食补性高血压)的病例。有个老年人，朋友从西北捎来的保健品，补品，放着觉得可惜，因为都有保质期呀，也不管自己是不是虚，是不是需要补，就一股脑的吃了，结果补一段时间，血压高了，还有的补的舌苔越来越厚，还有的感冒后轻微咳嗽，但补的越来越厉害，这样的例子并不少见。

所以，我们反复强调，不虚不能补，并不是贵的东西吃进去就好。现在大家都知道，很多疾病是吃出来的，比如是高血脂、糖尿病、痛风等等，但是，大家往往想不到，不该补的补了也能吃出毛病来，这也应该是“病从口入”的另一种表现吧。

养生的最高境界——有度

中医养生的最高境界究竟是什么?

是顺其自然，想怎么样就怎么样吗?想吃什么就吃什么，说明你体内缺什么，有人甚至说想抽烟就抽好了，说明你体内缺烟呢。顺其自然当然好，但也不能想怎么样就怎么样，可见不是最高境界。

很多人讲平衡，阴阳平衡、气血平衡，等等，可假如一个人阴也虚阳也虚算不算平衡呢?想来也不是最佳表述方式。

《黄帝内经》 有：“食饮有节，起居有常，不妄作劳”之说，其实是讲的干什么都要有个度的问题。

国医大师上海中医药大学裘沛然教授也认为：养生贵在识度与守度，并说饮食、情绪、理财和做人等都要有度。

度，是衡量一切事物轻重、长短、多少的统称，度，包括理度、法度、制度、气度等，做人的一切，都得有个度，养生也不例外。

蔬菜中的天然伟哥

韭菜，天然的“伟哥”

别名：草钟乳、壮阳草、起阳草、长生韭、懒人菜、扁菜等。

性味：性温，味辛。

功效：温阳下气，宣痹止痛，散血，降脂。

营养成分：蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胡萝卜素，维生素C、B族，钙，磷，铁等矿物质。

食之有理

补肾壮阳：韭菜温补肝肾、助阳固精的作用突出，有“起阳草”之称。

清肠排毒：韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，所以韭菜有“洗肠草”之称。

杀菌降脂：韭菜所含的香味挥发油及含硫化合物，有杀菌、降低血脂作用，对治疗高血压及冠心病也有一定的疗效。

抵抗疲劳：韭菜含有蒜硫胺素，能够加速乳酸分解，具有抗疲劳、促恢复的作用。

韭菜中还含有丰富的钙和铁，对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有一定意义。

食之有道

韭菜切口处与空气接触后，难闻的气味会增加，所以宜现切现用。加热过久，韭菜会变软而丧失其鲜绿色泽，应注意掌握火候。隔夜或久放的熟韭菜不宜食用，以免摄入致癌的亚硝酸盐。

食之宜忌

多食韭菜会上火且不易消化，因此阴虚内热、胃肠虚弱、患疮伤及患眼疾的人不宜多食，推荐量为每人每次50克。

选之有法

韭菜四季常青，但初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。夏季纤维多而粗糙，可消食导滞、除积健脾;冬用则有温肾壮阳之功。清洗时宜先在清水中浸泡5分钟左右。

教你如何做营养均衡的懒人饭

很多人上班很辛苦，下班回到家后都不愿意再费心地去多做些麻烦的饭菜。那么，有什么既简单易做、又营养均衡的饭菜可以让我们轻轻松松的吃顿晚餐呢?其实，简单的食物也可以做得营养均衡、美味可口。在大家的身边就有很多这样的范例，比如说我们家常饮食的米粥就可以烹制出这种既简单又均衡的营养美食，只要你掌握了几个诀窍就可以顺手拈来、轻松应对了。

真正的香粥要浓稠适度

很多人都知道，秋季应该好好地调理脾胃，以求更好的将食物消化吸收。而补脾养胃最常见的营养食物就是各种谷类、豆类食物了。

北方人比较善于熬粥，尤其是在天气变冷的时候更是经常要喝。粥熬得清汤寡水的那不是好粥，熬的太稠太黏、成了坨儿也很难吃，只有那种稀稠适度、黏度适中的香粥才是真正的美食。粥只有熬得软烂了才可以使其中的淀粉颗粒完全绽放，并因此而更完全的受热糊化。淀粉的糊化程度和营养素的吸收概率是成正比的，所以说那种清汤寡水的稀粥和米粒还没有软糯的“欠火粥”都是一种营养的浪费。大家都知道“喝粥养人”，但很多人不知道粥之所以可以养人的道理和有什么窍门用粥烹制出更加营养美味的美食。

同样是粥，为什么相差那么大呢?

我们经常熬粥的原料多是大米和小米，而这两种米都是谷类食物，它们中普遍缺少赖氨酸，赖氨酸是谷类中的限制氨基酸，它会影响食物中的蛋白质生物价值。那么，有什么办法可以改善这种粥的营养价值，而且对口感和香味都没有丝毫影响呢?

其实，这是一个比较简单的均衡营养方法，也是把美食做得更营养的一个小窍门。我们刚才都知道了谷类食物中确实赖氨酸，那就找一种富含赖氨酸的食物就可以补充它的不足了。这种食物就是豆类，豆类包括我们东北盛产的大豆、还有其它的比如黑豆、红豆、梅豆、豌豆等等都可以和谷类搭配食用。豆类的营养实在丰富，就拿我们再熟悉不过的大豆来说吧，大豆中富含蛋白质、大豆异黄酮、大豆多糖和大豆低聚糖、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钙、不饱和脂肪酸、豆固醇等重要的营养物质，这些都是谷类食物所不能比拟的，尤其是豆类蛋白质中的赖氨酸可以补充谷类的不足，而豆类中稍微欠缺的蛋氨酸又可以在谷类中获得弥补，这实在是一个完美的搭配了，用大米或小米等谷物和大豆以及其它豆类一起熬的粥比单纯用谷物熬粥营养要高出很多，这种杂粥的蛋白质生物价因此升高了20多个百分点，而且还可以起到调整血压、稳定血糖、控制血脂的好作用。

咱们说到营养均衡的香粥，其实，这种杂粮粥的典范就是传统的八宝粥。八宝粥里面什么大米、小米、糯米、大豆、红豆、绿豆、红枣、莲子、花生........可谓集粥类之精华、熬天下之美粥了!越多的原料搭配，它们的营养互补就越完美、营养价值就越高，而这一锅粥只需短短十几分钟就可以垂手可得。我们只需要在早上上班前把原来淘洗干净，然后浸泡在碗里，只待晚上回到家把这些原料放到高压锅或电锅中熬制15~20分钟即可。到时候，一锅清香馥郁的香粥就非常容易地烹制好了!

如何让美食更完美?

杂粮粥可以为我们提供一种简便易做的营养美食，但是这种食物还有一个欠缺。它其中的碳水化合物是足够了，如果搭配了豆类的话，那蛋白质也基本达到比例。但是，作为一餐饭来讲它还缺少足够的蔬菜，蔬菜是我们每天必须吃的食物之一，它可以为我们提供非常多的水溶性维生素、抗氧化物和微量元素。那么，我们在熬粥的十几分钟内再制作一两种蔬菜还是没问题的吧?!简单易做的有清炒的蔬菜、蒜蓉炒蔬菜或一些更为简单的凉拌小菜都是不错的选择!

当然，我们既然说了今天教做的是懒人饭，那么如果还有更懒的方法我当然要教给大家了!其实，蔬菜也可以放到粥里一起做的。但是，这有条件：一些比较鲜嫩的蔬菜是做菜肉粥的首选，前提是这些蔬菜鲜嫩清新、没有怪味、草酸含量比较少。比如菠菜、苋菜、笋、茭白、韭菜等草酸含量非常高的蔬菜是不能直接放到粥里的，如果实在相放那就先用沸水焯去草酸再放好了。一些新鲜的菌类也是煲粥的完美搭档，菌类的氨基酸含量丰富，而且是碱性食品，和酸性的豆谷类食物有酸碱平衡的作用，而且还可以弥补彼此的氨基酸不足。另外，象萝卜丝、生菜、油菜、小白菜、香芹、山药、南瓜等等太多的蔬菜都可以入粥的，只有我们头脑不懒也一样可以获得营养丰富的美食!

合理搭配的食物是最有说服力的营养美食

我们的生活中有很多美食范例可以为大家提供更好的依据。比如说，有的人吃整粒的豆子容易产气过多、腹胀，那我们就把粥里的豆子用另外的食物原料替代。那，有什么更适合的原料呢?

在广东传统饮食中，粥的变化可谓应接不暇。著名的避风塘艇仔粥系列中就比比皆是，几乎个个都可以说是健康合理的营养美粥!比较常见的有皮蛋瘦肉粥、鲜虾时菜粥、牛肉芹菜煮、生滚鱼片粥等，这些粥的粥底基本都是大米白粥，然后根据个人口味不同在白粥的基础上添加其它各种肉类配料。象皮蛋瘦肉粥里面用到了松花蛋、猪肉丝;鲜虾时菜粥里也用到了鲜嫩的海虾、富含维生素的生菜;其它的粥也是按照这种类似的搭配就行合理的烹制。

咱们刚才说过，以大米为首的谷物中是确实赖氨酸的，除了豆类可以予以补充，其实各种肉类都是富含赖氨酸的，都可以完成这种搭配。特别是一些优质蛋白丰富的配料则更是营养均衡合理，比如禽蛋类、瘦肉、鱼虾等等，可以说每道粥都是一个营养均衡的范例。

最后，还要补充一些简单烹制或凉拌的蔬菜类食物，这样一道美味的晚餐才更加均衡合理、营养丰富!建议晚餐前可以添加一个水果，以补充必要的维生素和矿物质。

吃“镁”食，睡的香!

你知道吗?失眠可能与高血压、缺钙、骨质疏松、便秘有关….而这些困扰很多人许久的健康问题又可能都与食物中的一种矿物质有关系，它就是镁。

镁是矿物质中的常量元素，在常量元素中又是需求量最少的一种，一般情况下不容易缺乏，但如果膳食结构长期不均衡，则容易导致镁的摄入缺失。镁可以激活体内三百多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。成年人体内的镁大约有30克左右，与钙一样会在小肠吸收，约60%存在与骨骼和牙齿中。

1、 镁与失眠、高血压的关系

镁和钙都对神经和肌肉的兴奋性有关联，摄入足够的镁可以缓解神经和肌肉的兴奋性。而镁摄入不足则有可能引起血压上升。这也可以理解为：神经官能症、失眠、多梦、情绪紧张、高血压的人可以适当选择含镁丰富的饮食进行调理。此外，镁还可以舒缓血管的紧张度，尤其是对于控制高血压有利。所以，因为高血压引起的偏头痛、下肢或眼皮水肿的人，是不是应该考虑多从食物中获取一些镁了?

2、 镁与缺钙、骨质疏松的关系

镁喜欢和钙结伴而行，在人体需要的矿物质当中，足够的镁可以减少钙从骨骼中丢失。至此，我们不难发现镁和钙的确是互相支持，缺一不可的好朋友!骨质疏松不仅需要补钙，更需要关注钙镁摄入平衡。一般在我们的膳食中，最佳的钙镁比例与钙磷比例是一样的，都是2：1。达到这个水平，食物中的钙和镁都容易被吸收。钙镁比例失衡的状况，一般在膳食结构严重不均衡的群体中出现，比如爱吃肉，不喜欢吃菜，尤其是绿色蔬菜的人;爱喝酒，不爱吃粗杂粮的人。另外，镁可提高牙齿的硬度预防龋齿。

3、镁与糖尿病、心脑血管疾病的关系

从膳食中摄入足够的镁，有助于提高胰岛素的敏感性，对糖尿病人的血糖代谢有积极作用。镁可以提高人体的葡萄糖耐量，降低餐后血糖影响。对于糖尿病合并高胆固醇血症患者，在严格控制饮食期间，因肉类食物摄入大量减少，而谷物淀粉类食物摄入增多时控糖的意义更大。(对于糖尿病人而言，肉类食物可以减缓血糖上升的速度，但却不易多吃。)

4、 镁可以缓解便秘

在我负责的病区，因为住院的多是八九十岁的老人，通常做肠镜检查前，医生会开硫酸镁口服液，这样的话就可以顺利的清肠，迅速达到镜检目的。这是因为镁可以抑制肠壁的张力，促使肠道内水分不能顺利通过肠壁吸收，水潴留诱发腹泻。但食物不是药物，即便是富含镁的食物，其作用也不会如此剧烈，只是可以逐步起到改善便秘的目的而已，另外还需要注意多饮水，以增强效果。