南瓜的营养价值与食用功效

提起来西方的万圣节，话题肯定离不开南瓜。南瓜，在我们餐桌是也经常见到，南瓜饼、南瓜汤等等。那么，南瓜都有哪些营养价值？怎样吃更养生呢？下面，咱们去看一看。

中医中，性味归经性温味甘，归脾、胃经。一般人皆可食用，尤其适宜前列腺肥大、动脉粥样硬化、胃溃疡、脾胃虚弱、烫灼伤等患者以及肥胖和中老年便秘者食用。

南瓜原产于墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，明代传入我国。另一说为南瓜原产于中南美洲，很早以前就传入中国，因而有“中国南瓜”之说。说南瓜养生，主要是因为南瓜具有预防高血压、防癌、护肝健肾、促进消化的功效。南瓜含有丰富的果胶，其有很好的吸附性，能黏附和消除体内细菌毒素和其他有害物质。南瓜的胡萝卜素含量胜过绿色蔬菜，被誉为“最佳美容食品”。

那么，怎么挑选南瓜呢？要挑选干净、无损伤、分量相对较重的南瓜，并且南瓜皮越粗糙、越厚，南瓜越甜。同时，南瓜要注意保鲜，放在阴凉、干燥、通风良好的地方保存。已经切开的南瓜需用保鲜膜包好后，放到冰箱冷藏。

说起来怎么料理南瓜，其实也简单。南瓜可蒸、可煮、可做汤，或外用捣敷；熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

接下来，再给大家推荐几道南瓜养生食谱：

奶油南瓜粥

南瓜300克，熟红豆、葵花子、芹菜叶、粳米粉、奶油各适量。

1.南瓜去子切块蒸熟，取出打成泥。

2.南瓜泥加粳米粉、水拌匀。

3.淋入奶油，撒入熟红豆、葵花子、芹菜叶即成。

南瓜粉缓解糖尿病

南瓜适量，研磨成南瓜粉。每曰5克，冲服。

南瓜麦芽姜汁辅助治疗哮喘

南瓜5个，鲜姜汁60克，麦芽1500克。将南瓜去子、切块，煮熟压泥，放入姜汁、麦芽，以文火熬成膏。每晚服150克。可用于多年哮喘、入冬哮喘加重者。

南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且还有很高的食用价值，更有美容养生滋补的多重食疗效果，用它制作出的美食惊艳诱人，大家平时不妨多尝试。