养心安神食疗方推荐

莲子红枣木瓜羹

【材料】木瓜1个，水发银耳30克，红枣、莲子各适量

【调料】冰糖适量

【做法】1.木瓜洗净，去皮、子后切小块备用。

2.银耳用温水泡至完全回软后，洗净备用。

3.红枣温水泡发洗净；莲子泡发后，去除莲心，洗净备用。

4.锅内放水，加入木瓜、银耳、红枣、莲子、冰糖，先用大火烧开后改小火煲1～2小时即可。

【养生专题】莲子的用途很多，一般家庭都用来制作汤品。方人认为，常食莲子可祛百病。虽说这种说法有些夸张，但莲子具有药用价值，却是一个不可否认的事实。莲子中的钙、和逆舎量非常丰富，是构成骨骼和牙齿的主要成分，还有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经等作用。中医研究发现：莲子具有益心补肾、固精安神的功效。本汤可养心安神，心神不宁者不妨常喝。

天麻煲猪脑

【材料】天麻、枸杞子各少许，鸡爪150克，猪脑1副，葱1根，生姜1块

【调料】高汤、盐各适量，料酒、胡椒粉各少许

【做法】1.鸡爪砍去尖；猪脑去血丝；枸杞子洗净；葱切段；生姜去皮切片。

2.锅内烧水，待水开时，分别投入鸡爪、猪脑，用中火汆烫，去血水，捞出。

3.砂锅内下鸡爪、猪脑、天麻、生姜、葱，注入高汤、料酒、胡椒粉，加盖，用小火煲1小时后，加入枸杞子，调入盐继续煲30分钟即可。

【养生专题】中医认为，天麻性微，味甘辛，具有定淳的作用。心神不宁、遭受惊吓者，可利用天麻养心安神。

【重点提示】现代医学已经将天麻当作治疗神经衰弱和神经衰弱综合征的主要药材了，其有效率高达89.44％和86.87％。不但如此，天麻还能抑制由咖啡因造成的中枢神经兴奋。

葱枣汤

【材料】干红枣10个，葱100克

【调料】冰糖适量

【做法】1干红枣用凉水泡发，去核；葱去皮，洗净，切长段。

2.锅置火上，加清水适量，放入处理好的红枣，煮20分钟后加入葱段、冰糖，再煮10分钟即可起锅食用。

【养生专题】此汤不但口味甜美，营养高。通常情况不定者可长期服用。

莲参圆肉猪心汤

【材科】猪心1个，莲子60克，人参30克，桂圆15克，姜1块

【调料】料酒1小匙，盐适量

【做法】1.猪心去油洗净；莲子去心洗净；人参洗净；桂圆去壳洗净；生姜洗净去皮，切片，备用。

2.把猪心放入开水中汆烫，加入料酒，除腥味，捞出。

3.将所有材料一同放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，改小火煲2小时，最后用盐调味即可。

【养生专题】人参有强身作用，这是因为人参中含有多种维生素、矿物质及其他人体不能自行合成的营养元素。中医认为：人参可安神，止惊悸，使人精力旺盛。

【重点提示】食用人参时，必须谨慎，人参属于大补元气之物，如果长时间服用，或大量食用，会造成气盛阴耗、阴虚火旺。煲汤过程中，如果以人参为材料，不要使用铁锅、铝锅熬煮，以免破坏人参的营养功效。

花旗参痩肉汤

【材料】猪瘦肉500克，花旗参25克，生姜1块

【调料】盐适量

【做法】1.花旗参用温水浸软，切片待用。

2.猪瘦肉洗净，切成大块放入沸水锅中汆烫去血水，扮出游干，待用。

3.将花旗参、瘦肉、生姜同放砂锅内，大火煮沸后，再用小火慢煲2小时，最后，用盐调味即可食用。

【养生专题】花旗参又叫西洋参，中医认为，花旗参性寒，归心、肺、肾经。具有养心安神的功效，适合久病伤阴、心神不宁、身体偏瘦的人食用。本汤由于采用花旗参做主材，所以，具备补益五脏、补心安神的功效。

参芪泥鳅汤

【材料】泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片

【调料】盐适量

【做法】1.将泥鳅用淡盐水泡1天。

2.把泡好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，捞出洗净，备用。

3.油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。

4.将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同（山药除外）放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲15小时，放入山药再煲30分钟，最后用盐调味即可。

【养生专题】中医常将黄芪视为补气药材，不过，黄芪的药用价值并不仅限于此。由于黄芪中含有黄芪苷、谷甾醇、棕榈酸、胆碱、黄酮类等营养物质，具有镇静中枢神经系统的作用，是养心安神的主要药材之一。

【重点提示】高热属实证者不要食用本汤。

玉米排骨汤

【材料】排骨500克，玉米3根

【调料】盐、味精、香油各适量

【做法】1.玉米洗净切段备用。

2.排骨洗净后用热水汆烫去血水，捞起洗净沥干备用。

3.将所有材料及调料一起放入锅内，煮沸后改中火煮5～8分钟。

4.再放入焖烧锅中，焖约2小时即可。

【养生专题】玉米对人体的健康颇为有利。玉米胚尖中所含有的营养物质，可调节人的神经中枢，发挥养心安神的功效。虽然玉米的营养价值很高，又具备多种药用价值，但是，却不能将玉米作为主食食用，因为，单一食用玉米容易患癞皮病，最好与其他食物配合食用，这样玉米的营养功效才能彻底地发挥出来。还有一点人们应给于高度重视，玉米既可以煲汤喝，又能加工成主食吃，总之，只要将玉米制作成熟食就具备保健功效，而生吃则不利于健康。

黄花泥鳅汤

【材料】泥鳅200克，黄花菜50克，香菇5朵，胡萝卜少许，生姜1块

【调料】盐2小匙，料酒1小匙

【做法】1.泥鳅用淀粉抓干体表黏液，宰洗干净；黄花菜切去头尾；胡萝卜洗净切片；香菇用水泡发，洗净切片；生姜洗净，去皮，切片。

2.烧锅下油，放入姜片、泥鳅煎至金黄，烹入料酒，加入开水煮10分钟。

3.加入黄花菜、香菇片、胡萝卜片再滚片刻，调盐即成。

【养生专题】黄花菜有个很好听的名字叫忘忧草，因为它能安神解郁，舒解脑部神经。黄花菜含有丰富的营养元素，如维生素A、膳食纤维、磷、钙、铁等，对人脑健康颇有益处。黄花菜还具有显著的降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。黄花菜中所含的冬碱等成分，能止血消炎、利尿安神、健胃。